お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

ビタミンカラーのサラダ

今日は風も無く、いつもより寒さもしのぎやすい一日。

散歩で高台から南の方を見ると、煙がまっすぐに立ち昇り、行きどころの無い煙は小さな雲みたいになっていました。
穏やかな日・・・

朝から気持ち良くて庭に出てみました。
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風邪で寝込んでいる間にあちらこちらに沢山咲いていました。

黄色は早春を感じます。
金柑
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固くなる前に、収穫してジャムにしなくてはいけません。

柚子
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レモン
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植木の手入れのおじさんが枝を切ったの今年は実は少ないけど、家で使うには充分の量です。
実のなる木はなり年があり、収穫出来ない年もありますが、手入れが楽でちゃんと実をつけてくれると幸せな気分になります。
ただ、蜜蜂が少なくなって受粉しないと実がならないものは全然駄目。
鈴なりになってくれるかなと、プラムやオリーブ、2本並べても花は咲いても実は生りません。
今年は筆で人工的にしてみようかな~


今夜の夕食
ネットで見つけたレシピ、デドックススープ
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スープというかお汁物というか・・・
テフロン鍋に牛肉の切り落としを入れてさっと炒め、お肉を一度取り出して、鰹と昆布の出しに、牛蒡とシメジを入れて牛蒡が軟らかくなるまで炊きます。
味付けは日本酒、醤油、味醂、最後に牛肉を戻して胡椒を少し入れて味を調えます。
今夜は最後に舞茸も入れました。
デドックス??お通じが良くなりそうなスープです。
柚子胡椒を入れると一層美味しくなりました。

色々入ったサラダ
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蓮根、カボチャの薄切り、舞茸、粗びきウインナー、これらはフライパンで炒めました。
茹でたブロッコリー、トマト、パプリカ、サニーレタス、ブロッコリースプラウト、一番上に温泉卵。
ドレッシングは手抜きして米忠さんの味噌胡麻ドレッシング。

お皿一杯の生野菜に温野菜、ビタミン沢山取れたし、たんぱく質も取れた感じがして大満足サラダでした。

今夜はご飯は無し、手作りパンを頂きました。


# by kaitomama526 | 2018-02-03 00:33 | 料理 | Comments(0)

ハニーマスタードチキン

インフルエンザの外出禁止も過ぎ、久しぶりに化粧をし、スーパーへ行きました。

朝Iさんから “今から自家製パンを届けるからね” とパンとカレーを届けて下さったので、パンに合う料理を作りました。

ハニーマスタードチキンと焼き野菜
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焼き野菜、左の黒い固まりは舞茸です。
一体舞茸ってどこから食べられるのか?いしづきはどのあたり?
と思っていましたが、舞茸にはいしづきは無いそうで全部食べられるそうです。
軽く塩、胡椒した野菜、上にのっているのはニンニクのスライスとアーモンドのスライスをソテーしたもの。
アーモンド身体に良いし、ニンニクと合わせて炒めるとパリパリして食感も良いし香ばしくて美味しいです。


ハニーマスタードソースのレシピ
鶏モモ肉2枚分
蜂蜜            大匙1
日本酒           大匙2
粒マスタード        大匙2
醤油            大匙1
上記の材料を混ぜるだけ。
もも肉2枚では少したれは少ない目かもしれません。
鶏モモ肉に軽く塩、胡椒をして好みのオイルで焼き、最後にたれハニーマスタードソースをかけて絡めるだけ。
キューピー3分間クッキングで見つけたレシピです。

生野菜をバクバク食べたかったのでグリーンサラダ
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頂いた全粒粉入りのパン、クルミとレーズンが入っています。
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震災前、ずっと前にパン焼き器を使っていました。
震災後、立て直したこの家でも使っていたけど、機械の調子も悪くなり、3年前位についに捨ててしまいました。
こんな焼き立ての美味しいパンを頂くと、やっぱり新しいのを買おうかなとも思います。
しまった、パン買い忘れた!と思った時に便利でしたもの。


朝炊いた、と持って来てくださったカレーはお昼ご飯に頂きました。
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薄切り牛肉入り、薄切り肉だと煮込み時間が少なくて良いですね。
さらっとしたカレーで美味しかったです。

今日は安納芋をオーブンで焼きました。
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新聞でくるみ、新聞を濡らし、ホイルで包んで焼きました。
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甘くておいしいよ~安納芋は♪

雨で散歩に行けなかったカイトは台所でずっと私の見張り番をしておりました。
冷蔵庫も開ける度にチェック!
一寸邪魔、時々カイトとぶつかり、イラっとします。
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# by kaitomama526 | 2018-02-01 22:46 | レシピ | Comments(0)

豚肉と白菜の簡単粕汁

今夜は簡単粕汁を作りました。
毎年酒粕を送ってくれる友人、酒蔵に嫁がれた友人が嫁ぎ先のお義母様から教わったという粕汁です。

簡単粕汁
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材料    2~3人前
出し汁又は水          400cc
豚薄切り            60g (一口大に切る) 
白菜              200g (ザクザク切る) 
酒粕              100g
白味噌             大匙2 (味噌はお好みのお味噌で)
牛乳              80cc
塩               適量

作り方
鍋に出し、又はお水をに炊いて、白菜と豚肉を入れて炊き、白菜がしんなりしたら、酒粕、白味噌を入れ最後に牛乳を入れ、塩で味を調える。

この材料はあくまで私が試した目安です。
お出しじゃなくてもお水で充分、沢山作って翌日濃くなったら牛乳でのばしたら良いのよ、と教えて頂きました。
豚肉はバラでもロースでも良し。
普通の粕汁と一味違って美味しいですし、友人達に好評です。

味醂干し
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頂き物の最後のおかず、芦屋大丸の市橋さんのお惣菜です。
大根と鶏団子の煮物
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市橋さんのお惣菜、優しいお味これ大好きです。

今夜は皆既月食よ!と友人からラインが入り、そうだったと慌てて外へでお月様を眺めました。
時々雲がかかって見えなくなったりもしましたが、外へ出たり、窓やデッキに出て見たり、しばらく天体ショーを楽しみました。

冬の夜空は綺麗。
さて明日は久しぶりに我が家ご飯を作りましょう!


# by kaitomama526 | 2018-01-31 23:51 | レシピ | Comments(0)
インフルエンザ、峠をこえて一番やりたかった事。
シーツや布団カバーを取り替えて、お布団干したい!

インフルエンザ菌は乾燥に強く、湿度に弱いそう、でも加湿器で湿度を高くすると何だか布団が湿気て気持ち悪い上に、2日間寝込んだベッドはインフルエンザの菌の巣窟のような気がします。
昨日、全部取り替えて、布団、敷きマットを天日干し。

シーツ取り替えすると必ず邪魔しに来るジャスミン、シーツをピンとのばしたいのに。

シーツ取り替えるの?
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お手伝いする・・・

しなくて良いよ、このベッドの端っこ、ボロボロにしたのは誰?
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私、知らない~~
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下腹部の乳腺腫瘍が破裂して飛び出してしまった可哀そうなジャスミン、舐めたりひっかいたりして腫瘍が傷つかないように、こんな服を着せていますが、何とかして服を脱いでゆっくり毛づくろいしたいジャスミン。

今朝、この服がスポンと抜け殻のように私の枕の上にあった時は “ジャスミン何処よ?” 一瞬ぎょっとしました。

本当に目が離せません。

さて毎朝寒い、リビングに降りた時は朝一番は6度とか・・・
一緒に降りるカイトも部屋が温まる迄、ソファーで丸くなっています。
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カイト、朝ご飯は?
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寒いから今いらない・・・

又、インフルエンザの話ですが、金曜から具合が悪くなったのですが、前日、家で楽しくお茶してお喋りしに来てくれた近所のガラス仲間のTさん、もう既に私は感染していたから、うつしてないか無いかと気が気じゃなった。
昨日電話して、事情を話したら
“大丈夫よ!、それに私、予防注射してるし”
やれやれ、本当に良かった、と安堵しました。

そして夕方、彼女がベルを鳴らして、
“貴女大変だから、差し入れ!”
と芦屋大丸のお惣菜、食べやすそうな優しいお味のお惣菜を持って来てくれました。
嬉しい!優しいお心遣い大感激です。

昨夜の夕食
Tさんから頂いた、胡麻豆腐??
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ではなかったですが、何だろう?ツルンと食べやすかったです。

これは前日Iさんから頂いた具沢山のお味噌汁
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白菜、玉ねぎ、大根、葱、色々入って美味しくておかわりして頂きました。

サツマイモ
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未だ本調子じゃなくてお粥を食べたらこれで満腹。

さて今夜のおかず

小芋と小松菜の炊き合わせ
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プロはこんなに小芋剥いちゃうんですね、一寸勿体ない。
薄味で小芋美味しい。

豆腐と鶏ひき肉のつくね餡かけ
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これ、あっさりヘルシーで美味しい、是非作ってみようと思います。

Iさんから頂いた鯛の煮つけ
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鯛の煮つけにほうれん草が添えてあるのが新鮮に思いました。

本当に皆さんにお世話になり、お陰で早く治ったように思います。
ありがとうございました♡


# by kaitomama526 | 2018-01-30 21:53 | 猫と犬の話 | Comments(0)

A型インフルエンザ

ブログしばらくお休みしてしまいました。

今日は何日?28日か~というぼんやり感覚。
先週金曜、26日の事、用事があり、神戸大丸に久しぶりに出掛けました。
色々雑用がありました。
朝から出掛け、一寸しんどい、用事を済まさなきゃと思いつつも咳が出だし、具合悪くなり、帰り道に翌日の用事をキャンセル。
帰った途端、一気に疲れた~熱が出たみたい・・・

でもここで熱をはかって上がってたら何もできない!とまずカイトと散歩、ジャスミンとカイトのご飯を済ませ、お風呂に入り、一日やる事を済ませて熱をはかり、体温計をみたら、びっくりの高熱。
そのままベッドでダウンしました。

翌日朝一番に近所の内科へタクシーで行ったら、
A型インフルエンザ!ですと。
あぁ、ついにかかってしまった~~

タミフル、解熱剤、1回に2錠づつの処方でしたが、普段全く薬やサプリメントを一切飲まない私、用心して1錠づつ。
身体に違和感がなかったので後は処方通りに飲みました。

一昼夜、咳が酷く、身体中の関節が痛くて腰がぬけそう、おまけにひどい頭痛、右向いても左向いても辛い。
ジャスミンとカイトの食事とトイレ掃除以外は、兎に角お水だけ飲んでこんこんと寝ました。辛かったです。

金曜午後から具合悪くなり、今日月曜、食欲は余りありませんが、ほぼ通常生活に戻りました。

偶然にもこの間にラインのやり取りしていた近所の友人がお粥やバナナを届けて下さったり、今朝は母の介護でお世話になってた方からもおかず届けて下さって大変助かりました。

だらだら体調不良の話で申し訳ありません。
今日届いたおかずセット、ご馳走です!
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鯛の煮つけ、サツマイモのレモン煮、林檎とグレープフルーツ、お味噌汁にスープ。
しばらくは飢え死にしません。
具合が悪い時、一番食べやすい物、私は林檎。
朝は林檎だけ、お昼は久しぶりのご馳走。

鯛の煮つけ
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I様ありがとうございます、久しぶりに美味しいたんぱく質食べました。
良いお味でした。

Kさんから頂いた白粥
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味の着いたものが食べられない時、唯一ほっとして食べられたのは白粥と梅干し。やっぱり日本人ですね~
お粥の美味しさを再発見です。

現在私、インフルエンザの保菌者、外出禁止状態です。
でも2日間、ずっと私の見張り番して “カーサン、いつもと違う”
と遠慮していたカイト、今日はこそこそ動き出したら、ずーとついて回って、目が散歩!と訴えている・・・
根負けして夕方、すっぴんに帽子かぶってマスクして一寸だけ散歩しました。
一寸ぶりに外の空気吸って気持ち良かったです♪


# by kaitomama526 | 2018-01-29 23:37 | 日々の事 | Comments(0)