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お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

庭便り 野菜達

ずっと忙しかったのですが、昨日やっと色んな事が一区切り終わり、今日はのんびりしました。
忙しくしている間も庭の野菜は大きくなってきています。

茄子もいい感じに大きくなってきました。今日は収穫です。
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無農薬、有機肥料で育てている野菜。
これからは有難く頂きます。

# by kaitomama526 | 2014-07-03 01:51 | お庭

もう夏バテのカイト君

今日は蒸し暑い一日でしたが、未だ夏バテの時期でも無い・・・

ジャックラッセルはとにかく、テンションが高い。
散歩に行く準備を始めたら、カイトはもうイケイケになってしまって、家から出た時は、びゅんびゅん引っ張って張り切っちゃうのですが、今日はアッというまに、トロトロ歩き出して、立ち止まってフ~!
それからぼちぼち歩いていつもの散歩コースを歩いたのですが、どうも余り行きたく無い様子。
帰ろうか?って聞いたら、帰っても良いよ・・・って。
仕方なく引き返したら、向こうからピッチ君が来ました。
折角会ったから、もう少しピッチと散歩しようと、又散歩道を歩きました。
ピッチ君も時々踏ん張って、行かない~って頑張ってましたけど。

でも少し歩いてやっぱりカイトは元気がなく、引き返方す事にしました。
抱っこが大嫌いで抱いたら大暴れするカイトなのですが、抱っこしようか?って聞いたら、すんなりOKだったので家の近く迄抱っこして帰りました。
カイトも来月10才になります。
何だか少し悲しくなりました。
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今はこんな顔して寝ています。
これからどんどん暑くなります。散歩が何より大好きなカイトですが、カイトママはとても心配。



# by kaitomama526 | 2014-06-29 23:38 | 犬の事

焼き肉ご飯のレシピ

今日は月一度の料理教室の日でした。

メインは夏向きの簡単な焼き肉ご飯
焼き肉ご飯のレシピ_b0321595_22452876.jpg
レシピ
焼き肉用牛肉         1人前 70~100g
日本酒            1人前 小さじ1/2 
しし唐            1人前 6~10本
青じそ            適量
白ゴマ            適量
塩、胡椒
たれ (まとめて作る量です)
醤油             180cc 
味醂             180cc
スープ            180cc (水と固形スープ1個)
白味噌            50g
白ゴマ            10g すっておく
砂糖             25g
ニンニク           1片 2~3切れに切る

白ご飯

作り方
たれ
1.小鍋に、味醂、ニンニクを入れ火にかけ、沸騰したら点火してアルコール分を飛ばす。
2.醤油、砂糖、スープを入れ、白味噌を入れてとかし、ひと煮立ちしたら胡麻を入れて火を止める。
※この分量は多いので、瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
焼き肉の具
1.牛肉を5~7mm位に切って、日本酒を振りかけ手で良くもみこむ。
2.しし唐は洗って軸を取り、包丁又は爪ではじけないように、切り目を少しいれる。
3.青じそは洗って千切りにする。
4.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、牛肉を炒め、軽く塩、胡椒をして牛肉の色が変わったら、しし唐を入れさっと炒め、焼き肉のたれを適量かけて絡め、炊きたてのご飯の上にかける。
5。青じその千切りをちらし、白胡麻をかける。

市販の焼き肉のたれと違い、あっさりと品の良い味です。

焼き茄子のゴマダレかけ
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胡瓜とタコの辛子酢味噌和え
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デザートはアメリカンブルーベリーケーキ
生のブルーベリーをそのまま入れた、素朴なケーキです。
ケーキの上にアイシングがかかっているのですが、綺麗に写っていません。
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もう一品、イワシの梅干し煮をしたかったのですが、あいにく、スーパーにイワシが売っていませんでしてた。残念。
今日の写真は光線の具合か、余り良い写真では有りません。
何ででしょう?


# by kaitomama526 | 2014-06-29 23:10

九条ネギと牛肉の煮物

今日は一日忙しく、夕方からは仕事の電話が何本か(一応仕事してます)仕事関係の来客が2組。
夕食の用意は7時半過ぎからになってしまいました。
そんな訳で簡単な物。

昨日、京都一条の商店街で買ったシャンシャンの九条ネギ、一束190円。
何処やらのホテルで九条ネギと称して・・・なんて事が有りましたが、阪神間では高級葱。
今夜は九条ネギ、生椎茸、牛肉で炊きました。
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テフロンの鍋で牛肉は油をひかないでさっと炒め取り出します。
鍋に少々のだし汁、生椎茸、そして砂糖、酒、醤油、みりんで味付けます。
生椎茸に火が通ったら、九条ネギを入れ、さっと煮て最後に牛肉の薄切りをさっと煮て味を整えます。
すき焼きの味です。
最初は九条ネギとイカを炊こうと思ったのですが、今日はスーパーに良いイカがありませんでした。予定変更です。
九条ネギの代わりにセリと炊く時もあります。

ずいきの甘酢胡麻和え
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同じく京都でかったずいき。
八百屋さんのお兄さんは、細いずいきは皮をむかなくて良い、と言ってましたが、固そうなのでやはりむきました。
夏場、ずいきの甘酢胡麻和えは沢山作って冷蔵庫に入れて2~3日頂きます。
冷たくて、味がしみ込んで美味んです。

近為さんの瓜の漬物
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お店で試食して買いました。ご飯のしめにぴったりです。



# by kaitomama526 | 2014-06-29 01:29 | 料理

京都 玉姫のお酢 そして陶然亭_b0321595_22484314.jpg
不定期ですが、友人からお酢を買いに行くよ!
と声がかかります。
昨日は、中学からの友人が集合して京都へ、空き瓶を持って、お酢を買いに行きました。
勿論ランチも楽しみ、そして村田さんの胡麻、近為さんのお漬物・・・大体コースは決まっています。

玉姫さんのお店は京都、北野天満宮の近く、空き瓶を持って行かないと売ってくれない、という一寸ややこしいお店。
お店の入口にそう書いた看板も出ています。
以前は名物オバサンがいて、手ぶらで行ったら追い返される、昔、玄関に空き瓶を忘れてノコノコ行ったら、
“この看板見なはらんかったんか!”
と、看板を叩いてオバサンにきっちり追い返されました。商売っ気っがあるのか無いのか・・・
でも一条くんだり迄行き、少々おっかないオバサンに売ってもらうお酢。
つんつん酸っぱくなくマイルドで使いやすいお酢なんです。

てな訳で、総勢5人でワイワイ言いながらお酢を買い、お楽しみの昼食は友人がアレンジしてくれた “陶然亭” というお店で昼食をしました。
野菜の豆腐胡麻クリーム和え?
トロ~として中々美味しい。これは作って見たい一品です。
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珍しいのは青のりがかかった細うどん
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母の実家は九州出身
青のりは祖母がこの写真のような大きな物をすり鉢ですって細かくして、醤油をかけてご飯にのせたりしていたので、懐かしかったです。
全部で5品にじゃこご飯、クリームブリュレとコーヒーが付いたランチです。
野菜が主体で優しい美味しいランチでした。

近為さんの漬物
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それからいつも帰りに買う、夕食用の “いず重”さんのいなり寿司
おのみがプチっと入って大好きなんです。

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一寸見にくい写真ですが、5個入りです。
今月一杯で、夏場はお休みのお稲荷さん、ぎりぎりで口に入りました。

お漬物、胡麻、そして一条の商店街で野菜を買い、ついでにお団子も買って、又、行こうね!って約束して、皆大満足で帰りました。





# by kaitomama526 | 2014-06-28 23:28 | グルメレポート