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お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

仏様のお膳

我が家は真言宗です。お寺様から“仏様は午前中の召し上がります”
と伺っているので早朝より、お米をといでお膳の用意。お精進なので、煮物のだし汁は昆布出しのみ。
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この仏具は我が家の先祖が昭和6年に調達したものらしい、そう箱に書いてあります。これってアンティーク?
お墓詣りは先週済ませ、お寺の施餓鬼供養も終わり、仏様にお膳を出すと、お役目が済んだような気がして少しほっとします。

今日は用事で三田方面にお弁当を持って出かけました。
お膳とはうって変って余り品の良くない詰め方、ギューギューにおかずを詰めました。
仏様のお膳_b0321595_00164861.jpg
台風の影響であちこち土砂崩れ、通行止め・・迂回しながら目的地に行きました。
朝から忙しかったので帰り道、阪神御影方面に寄る用があり、ふと思いついて、夕食は買い食いをする事に決定。
仏様のお膳_b0321595_00161458.jpg
阪神御影の王将は餃子が美味しくて有名だそうです。テイクアウトも出来る!
昨年迄、私は王将が御影にある事を知りませんでした。

餃子は箱ごとレンジで温められる、と書いてあります。
チャーハンは温めて器に入れ替えたら、容器の底に油がたまっていました。一寸この油は身体に余り良くなさそう。
でも、どちらも美味しくて気に入ってしまいました。


# by kaitomama526 | 2014-08-15 00:39 | 日々の事

鶏のから揚げのリメイク


昨日は近所に住む友人がお土産色々持って遊びに来てくれました。
先日久し振りに会い、二人で機関銃みたいに話した友人!

お昼は先日作ってみたゴマダレの冷やしうどんを作って一緒に昼食。
鶏のから揚げのリメイク_b0321595_23045032.jpg
薬味の茗荷、青じそは庭でできた物。

食後は写真はありませんが、先日電気釜で作ったプラムのコンポート。
そしてオヤツは彼女のお持たせのたねやさんの寒天。暑い時さっぱり、冷たくつるんと口に入る物が何よりです。

二人ともガラス、サンドブラストを長年続け、ゴルフも昔は良く一緒に行ったり、ハワイや香港も彼女の母上もご一緒に行ったり・・
話題は趣味のガラス、ゴルフ、料理、ファッションの話、一寸噂話なんもかしたり・・・あれこれと話題は尽きません。あっというまに夕方になってしまいました。
一回り若くて、センスの良い素敵な女性、私も若さ?!センス!充電出来ました。

さて夕食ですが、二日前に作った鶏のから揚げを半分冷凍庫に保存して、今夜はリメイクです。
鶏の甘酢餡かけ
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生姜、ニンニク、葱のみじん切りを炒め、戻した干し椎茸、玉葱、パプリカ、から揚げを入れて、砂糖、醤油、酢、鶏ガラスープで味付けし、私は片栗粉では無く、葛でとろみをつけます。

お昼のゴマダレを使って茄子素麺
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茄子を皮をむき、細切りして片栗粉をまぶしてゆがく!
というレシピをどこかで見たような・・・茹でたら片栗粉のお蔭でお鍋の中はどろっとしましたが、冷たくしてお昼に作ったゴマダレをかけ、茗荷をのせたら一寸素敵な小鉢になりました。
庭でとれた茄子、一寸固いかな、と思いながら切りましたが、柔らかく出来ました。薬味をもっとのせた方が良かったです。

友人のお土産の枝豆
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茶豆で凄く甘くて美味しくて、茹でて食事の用意をしながらつまみ食いが止まりません。
枝豆にかけた塩は小豆島の御塩(ごえん)という塩です。

はまってしまったピーマンと竹輪の甘辛炒め
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ピーマンは毎年切れ目が無く収穫出来ます。無農薬で作っていますが、虫も付きにくいので助かります。今夜は唐辛子を入れました。
いつも牛肉と甘辛炒めしていましたが、副菜なら竹輪で充分です。

ヒジキ
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常備菜で作った物、火を入れなおしました。




# by kaitomama526 | 2014-08-14 07:06 | 料理

台風一過

台風のお蔭で我が家のデッキはこんな状態
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地山の時からある栗、無残に落ちてしまいました。

夕方の散歩、久しぶりに仲間に会いました。
オヤツタイム
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控えめなユズ君♡順番待ちです。
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帰り道夕食は何にしよう、
余り乗り気じゃない夕食作り、冷蔵庫の在庫整理を兼ねて、鶏むね肉のから揚げ
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ピーマンと竹輪の甘辛炒め
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2~3日前、ピーマンの産地農家さんがテレビで紹介していた料理。
ピーマンと竹輪を炒めてすき焼きのわりしたで味付け。
ふ~ん!美味しいかな?と思いつつ、割したは無いので、砂糖、酒、醤油、みりんで味付け。これが中々美味しい、お弁当のおかずにもぴったりです。

オクラのおかかのせ
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冷奴
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茗荷、生姜、お葱をのせてついでにおかかものせたら、何も見えなくなりました。
盛り付けのセンス無しです。

さつま芋の甘煮
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明日は何を作ろうかな~

夕食後、“明日何しよう?” って母に聞いたら
“呆れた、今、食べたばっかりじゃないの!”
と良く母に言われてましたっけ。



# by kaitomama526 | 2014-08-11 23:01 | ペット
近畿地方を直撃し、大雨をもたらした台風も午後は通り過ぎました。
昨夜は静岡の親戚よりメールで、今日は東京の従弟より“台風はどう?大丈夫?”と心配して電話をくれました。
有難い事です。
夕方カイトと散歩しながら、家の近所の様子を見ましたが、川の水量が増えて、木々の枝が折れたりしていましたが、辺りは被害は少なかったようです。
散歩中、遠くの方で、灘区、中央区、長田区の避難勧告が解除されました!というアナウンスが聞こえました。二日間何となく気が張ってたのでほっとします。

いつぞやデリカテッセンの本店に切り落としのスモークサーモン(切り落としは本店しか売って無いのです)を買いに行った時に冷凍のハンバーグを見つけました。
“美味しい?”  
“評判良いですよ!”
・・・馬鹿な質問でしたが。
二つ入りで700円位でした。まあまあのお値段、何かの時にと思い、買いました!
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デミグラスソースがたっぷり入ってハンバーグは1個90g
大きくなく我々には適当な大きさです。
お味もデミグラスが美味しくて、たまに手抜きしたい時に良いかもです。
ほうれん草と生椎茸のソテーと人参のグラッセは作りました。

そして常備菜として昨日作ったヒジキと鰯の煮つけ、鰯は煮汁が少し多かったので胡麻のすった物をからめました。
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今夜は手抜きで楽!
台風も過ぎ去り、ほっとしましたが、再び暑い夏日に戻るのは少々うんざりです。
明日は庭を掃除しなきゃ飛び散った葉っぱだらけです。


# by kaitomama526 | 2014-08-10 22:03 | 日々の事

イワシの生姜煮

台風の影響で昨日の深夜から、強い雨。目覚まし時計も下手すると聞こえない私が、雨音で目が覚めてしまいました。
未だ台風は遠いのにこんな雨が降ると、自然の怖さを感じます。

今夜は久しぶりに鰯を梅干しと生姜で炊きました。
昨日買ったので昨夜のうちに大体炊いて、今日しっかり炊き直し、骨も柔らかくなっています。

イワシの生姜煮_b0321595_22495360.jpg
それからヒジキの煮もの。
ヒジキと鰯、どちらもカルシウムがたっぷり入ってヘルシーです。
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昨日、台風で庭の野菜がダメになってしまうかも・・・と食べられる物を全部採りました。
大きなトマトと胡瓜でバンバンジー
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先日ネットの話題で読んだ事。
ビタミン類の点滴は殆ど効果が無く、身体から尿で排出されてしまうとの事。
やはり食事で摂取するのが一番効果があるそうです。
今夜のメニュー、カルシウムしっかり食べて後、ビタミンCを取って一寸日光にあたれば、身体に吸収されますね。骨粗鬆症予防しなくては!

雨は午後しばらくやんだので、慌ててカイトと散歩、時々強い風が吹きましたが、何とか雨に会わずに散歩が出来ました。

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今日はつまらない・・・

散歩時間が早かったので、散歩仲間にも会えず、夜までカイトは退屈。
お天気の悪いのを理由に私も今日はぼんやりと過ごしました。


# by kaitomama526 | 2014-08-09 23:19 | 料理