お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

カテゴリ:料理( 517 )

朝のわんこ達

今朝のジャスミン
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寝起きはぼんやり顔~

今朝の散歩、最初に会うのはアグリちゃん!
アグ、おはよう!
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しばらくしたら “来た来た!”

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歩く速度の速い2匹、パールとズースとパパ。
その後でのんびりとニケちゃん
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昨日はニケと歩いていたら、柴トリオの大ちゃんファミリーとパパ。
大ちゃんとリンちゃん、ミカン達。
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普段うつむき加減でしおらしく歩いているニケが俄然積極的に!
ニケは大ちゃんが大好き♡
犬の関係は面白いです。
早起きは辛いけど、外に出ると皆元気に散歩しています。


さて昨夜の夕食

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
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胡瓜、ワカメ、茗荷、青じその酢の物
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高野豆腐の卵とじとピーマンと茄子の甘辛さっと炒め。
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ピーマンは竹輪と甘辛炒めにしていましたが、最近ネットで見た料理。
茄子とピーマンをごま油で炒めて、甘辛味に。
ピーマンと竹輪、我が家でも良くするのよ!
と言ってくれたYOちゃん、茄子とピーマンも簡単美味しいよ。
お弁当にもいい感じです。

ついでに今日のお弁当
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今日は朝からお弁当持ちで三田へ行き、作品展の最後の物を仕上げました。

睡眠不足で疲れ気味、夕食は簡単にお丼。
新牛蒡を衝動買いしたので使わなきゃと、牛蒡と牛肉でお丼を作りました。

柳川もどきとでも言いましょうか・・・
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卵とじをする前にお弁当用に少し取り置きしました。

オクラ
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柚子豆腐の冷奴
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中途半端な柚子の香り、薬味で柚子の香りが今一でした。
普通の豆腐に青い柚子をおろしてかけた方が良いと思います。
昨日、今日と何だか緑色のおかずでしたね。

天気予報では明日朝は雨みたい、散歩行けるでしょうか・・・







by kaitomama526 | 2018-06-17 22:15 | 料理 | Comments(0)

茄子のグラタン

今朝は爽やかさを通り越して寒いぐらいの散歩でした。
皆元気に朝早くから散歩、カイトも友達沢山に会いご機嫌な散歩です♪

紫陽花が綺麗に色づき始めました。
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ここ1~2か月、ガラス製作に専念していたので、ゆっくりのんびり過ごしています。

昨夕はミートソースをアレンジして茄子のグラタン
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変な焼き色です。
チェダーチーズが身体に良い!
と言う事で毎朝トーストの半分にチェダーチーズを挟んで食べています。
先日イカリで一寸お安くなっていたので3パック買いました・・・
のつもりが間違って
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とろけるスライスチーズを買ってしまった・・・あらら・・・
仕方なくグラタンにのせたらこんな焼き色!
余り美味しそうじゃない色です。

茄子の薄切りを軽く塩、胡椒してたっぷりのオリーブオイルで焼いて、耐熱皿にのせてミートソースをかけてチーズをのせて焼くだけです。
野菜たっぷりのミートソースだから重くなくて美味しく出来ました。
ピザ用のトマトソースでも代用出来ます。

デリカテッセンの切り落としスモークサーモンのサラダ
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生臭いサーモンを切らなくてそのまま使えるから便利です。
玉葱のスライスとレモン汁(我が家のレモン未だ何とか使えます)オリーブオイルに塩、胡椒。
サーモンはクリームチーズと一緒にパンに挟んで食べるのも好きです。

by kaitomama526 | 2018-06-16 11:27 | 料理 | Comments(0)

ミートソース

曇りの予定が朝から雨!
5時に起き、カイトと二人で外を眺めて “あ~ぁ、お散歩行けないね~” と。

火曜は豊中のガラスの稽古日、ほぼ作品展の物を用意し、気持ちはとてもリラックス♪
この2日間、庭の草抜きやら気分転換色々・・・
一昨日から、ミートソースを2日がかりで煮込みました。
イカリで大量パックのひき肉を安売りしていたので購入。

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合いびき肉、玉ねぎ、人参、セロリー、マッシュルーム、フレッシュトマト、缶詰のトマト、トマトピュレー、ベイリーフ、白ワイン等。
帝国ホテルの故村上さんのレシピを参考に適当にアレンジです。

大量なので野菜を刻むのも大変、炒めても、中々水気が飛ばなくて、時間切れで2日間にまたがりました。

昨夜はミートソースのスパゲティ
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トマトと茗荷のマリネ
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大量のミートソースは小分けして冷凍。
茄子のグラタン、ラザニアにも使えるし、後は忙しい日の緊急用食料です。

一昨日は賀茂茄子を頂いたのでメインは田楽
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ついでにかき揚げも作りました。
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茄子が大きくて、揚げ物だけでお腹は一杯、常備菜のなめたけおろしとお漬物で満腹で
ございました~

ついでですが、食べ物日記として・・・
火曜はお昼はしっかりおかずを入れたお弁当、夕方、トイレットペーパーやキッチンペーパーを調達しにコストコホールへ!

ジャンクフード買いました。
チャウダー
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ホットドッグ
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こんな日もあり~~(笑)

by kaitomama526 | 2018-06-15 08:19 | 料理 | Comments(0)

梅ご飯

1週間前位から、カイトは早朝散歩に変えました。
カイトと私はサマータイムです。

散歩仲間、ニケ、パール、ズース、それから柴犬トリオの大ちゃんファミリーも、プリンもアグリちゃんも、皆早朝に会います。

さて今朝はプリンママがちょこっと会いに来てくれました。
散歩も終わり、掃除もすんで9時に来宅。
朝からお菓子も重いし、果物でおもてなし。
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朝が早いので昼食、夕食、全部早くなります。

今夜はスーパーお勧めの塩サバを焼きました。
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脂っこいかなと思い、大根おろしい青じそを混ぜましたが、薄塩であっさりとして、久しぶりのサバ、美味しかったです。

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お揚げとゼンマイ、薄揚げの煮物と、胡瓜もみ。
胡瓜の入れ物は先日吹きガラスで作った器。
ついに、マイ吹き竿買っちゃいました♪

お弁当用にシメジの佃煮とピーマンのおかか甘辛炒め
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ピーマン、ちりめん雑魚と炊きたかったのですが、在庫がなかった・・・

ご飯は今夜は梅ご飯を炊きました。
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お米1合に梅干し1個くらいの目安。
お米を仕掛けて、梅干しをポイと入れて炊きます。
これからの時期、ご飯も傷みにくいし、さっぱりした梅の酸味、白胡麻や青じそ、もみ海苔をかけて頂きます。

昨夜はアサリのパスタ、ボンゴレビアンコ。
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冷蔵庫の中で塩水に浸かって、のびのびとリラックスしてるアサリちゃん達をフライパンに入れるのは一寸可哀そうでしたが、美味しかった。

サラダ
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栗いのは黒豆の湯がいた物、シャキシャキの野菜の歯ごたえの中にお豆って食感が変わって美味しく感じます。

by kaitomama526 | 2018-06-11 22:20 | 料理 | Comments(0)
散歩道の途中の空き地に毎年この時期、立葵、ホリホックの花が咲きます。
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昨日の散歩でニケママや大ちゃんファミリーと歩いていたら、大ちゃんパパが
“この花の一番上の蕾が咲いたら、梅雨明けらしい”
と仰ってました。
知らなかったです。
で、パパの物知りにも感心。
実はパパさん料理もお得意とか・・・いいな~

沢山炊いたカレー、忙しいから食べ続けるぞ、と思ってもさすがに飽きます。
間でパスタ

今年初めてのジェノベーゼパスタ
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ワカメやお豆の入ったサラダ
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今夜はお弁当がいるのでちょこちょこ作りました。

牛肉を頂いていたので、ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め
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お肉上等で柔らかく、お弁当に入れるの一寸勿体なかったです。

ひじき
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ひじきは健康食品と思っていましたが、ヨーロッパではひじきは無ヒ素が含まれいると、禁止している国もあるそうですが、水につける時間が長ければ良いそうです。

えのき茸の佃煮
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久しぶりに炊きました。

茄子の田楽
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良く見ればかなり荒っぽい盛り付けでした~
吉兆さんの赤玉味噌というのを頂いたので使ってみました。
色は濃いですが、辛くは無く美味しかったです。



by kaitomama526 | 2018-06-01 23:14 | 料理 | Comments(0)
日曜日、今日は久しぶりに用事の無い日、2回目の洗濯をしながら、ゆっくりしています。

三田に通いながらも、夕方の散歩はホッと一息楽しい時間♪
一寸前はまだまだお子ちゃまのマイロとアロマに会いました。
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クンクンと愛の確認??
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麺類で手抜き料理をしていたので、一昨日はお弁当作りもあり、普通のご飯。

鯛のあら炊き
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甘辛さ加減、丁度良く炊けました。

ハチクを炊きました。
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筍好きの私、ハチクはこの年最後の筍、見たら買わずにはいられませんよ。

そら豆と厚揚げや竹輪、こんにゃくの煮物・・・お弁当用にも。
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そら豆って結構お値段が高いですね、大きな袋400円一寸で皮をむいたら20個だけ!
母が好きで、良く食卓に出ていた、こんなもの美味しいかな?と子供の時は思いましたが、今は大好きです。


さて昨日は早起きして、午前中吹きガラスの講座を受けに三田へ。
行き道の運転、福知山線の踏切待ちでは、食いしん坊は夕食は何を食べようか。
他に考える事が無くて・・・(笑)

ふと、貝柱のフライ食べたい!

と言う事で帰りに有野台のイカリスーパーで刺身用の貝柱とイカを買いました。

貝柱とイカのフライ
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添えたレモンはこの冬、庭で収穫し大事に冷蔵庫で保管しているもの、少々しなびてはきていますが、未だ使えます。
イカは揚げると跳ねるので片手で大きな蓋でカバーしながら揚げました。
久しぶりのフライ、超美味しかった♪

沢山炊いたハチク
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そら豆と冷ややっこ
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柚子豆腐というのを買ってみたので、柚子の香りが残るよう薬味はシンプルにしました。

pu様へ
お便りありがとうございます。
コメント欄でお返事しようとしましたが、何故かうまく返信出来なくて。
ブログ細々と発信しています。。又ご覧頂ければ嬉しいです。
ありがとうございました♡



by kaitomama526 | 2018-05-27 10:04 | 料理 | Comments(1)

麺類の日々

忙しくて、しばらくブログお休みしてしまいました。
三田での仕事のローテーションが変わったり、吹きガラスの講座を受けたりで、先週土曜日から、一日豊中へ行った以外は今日迄毎日三田へ通う羽目?になりました。

三田への通り道、先日は田んぼに水が入り、今はあちこちの田んぼ、田植えが始まっています。
四季の移り変わりを感じながらのドライブは週1回のトラックだらけの171号線で豊中へ通うより、ずっと気持ち良く好きな音楽を聴きながら運転しています。

作品展迄後1ヶ月、気持ちはかなりてんばって来たので、手抜きの食事作り、ワンディッシュ、麺類ばかり作っています。

今夜は冷やしゴマダレうどん!
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写真を撮ってから、お~、焼き茄子と温泉卵のせるの忘れた!
っと思いましたが写真映り良く、のせる隙間は無しでした・・・
冷しゃぶ、焼き茄子、貝割れ、茗荷、葱、青じそ、生姜と海苔。
ゴマダレのレシピはレシピコーナーにアップしています。
美味しいたれで気に入っています。

さて昨夜は久しぶりにパスタ。
茄子とベーコンを炒め、自家製トマトソースと合わせました。
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トマトとアボカドのサラダ
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その前の日はビーフン
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イカリスーパーに行ったら、中華のお惣菜が色々並んでいて、ビーフンも並んでた。
そうか、ビーフン持ち帰りありだったら、お弁当も行けるかも・・・
なんて思い、作ってみましたが。
ビーフンをお湯につける時間が短かったせいか、水気が少なくもそもそ・・・余り美味しく出来上がりませんでした。
これなら春雨で作ったチャプチェのほうが良かったかも。
誰かに食べてもらうのでも無い自分のお弁当、美味しくなかったけど、仕方なく翌日のお弁当に持って行きました。

こんなお弁当の日も!
ビーフンの前日です。
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ミネストローネとホットドッグ。
一つは茹で卵、もう一つはキャベツのカレー炒め。
三田の職場には電子レンジもオーブントースターもあるのでどちらも温めて食べる事が出来るので助かります。

前日の夕食はミネストローネとこれ!
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久しぶりのホットドッグ、ピクニックみたいで美味しかったですよ。

さぁて、美味しくて簡単な料理、明日は何作ろうかな・・・







by kaitomama526 | 2018-05-24 23:50 | 料理 | Comments(1)

今夜はミミネストローネ

昨日迄、蒸し暑かった神戸も今日は気温が下がり、今朝9時に三田へ着いた時は気温13度でした。
散歩は大好きでも、暑さと湿度に弱いカイトは、先日より一寸歩いたらハァハァー・・・
心配しましたが、今日は涼しかったので久しぶりに元気に散歩しました。

昨日の散歩で、マイロちゃん、アロマちゃんに会いました。
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若手2匹と比べると、かなりのおっちゃんに見えるカイト!
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今夜は温かいスープが欲しかったので、久しぶりにミネストローネを作りました。
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トマトをベースに、玉葱、人参、セロリー、キャベツ、ジャガイモ、カボチャ、シメジ、ベーコン。
野菜たっぷり、パルメザンチーズを沢山かけました。

チキンサラダ
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これに美味しいバケット♪

昨日の夕食

豚肉と茄子のポン酢炒め
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胡椒をした豚肉、茄子を炒め、仕上げにポン酢をかけるだけで簡単です。

今日のお弁当用に作ったおかず
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鮭のハラス
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豆腐、ワカメ、茗荷のお味噌汁
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眼鏡をかけても適当に切って料理している私、写真で見たら、茗荷がちゃんと切れてない。
包丁の切れ味が悪いと思いつつ、強引に切れ味の悪い包丁を使っています。
砥石を出して、研がなきゃいけませんね。


by kaitomama526 | 2018-05-19 23:25 | 料理 | Comments(0)

日々の事

こぼれ種で咲いたような庭が好きです。
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しもつけ草も咲きだしました。
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お腹の痛みは殆どなくなりましたが、何となくすっきりは未だしませんが、お粥生活から解放され、好きなものを食べられるようになりました。
お弁当が必要だったので夕食と翌日の分も一緒に作りました。

肉じゃが
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胡瓜もみ
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さつま揚げ
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オクラのおかかかけ
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手作りカレーを頂きました。
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薄切り肉が入って食べやすい、煮込み時間が短くて良いですね。
クリーミーな優しいお味だったので聞いてみたら牛乳が入っているそう。
調度そろそろカレーを作ろうと思っていたのところ、凄く美味しかった!
Iさんご馳走様でした。

サラダ
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水曜日、久しぶりに吹きガラスの講座を受けました。
連休が入った為3週間以上間が空いてしまった。
私の動作はもたもた・・・作業の手順も忘れて遅い・・・
K子先生にお世話になってしまいました。
吹きガラスってスポーツの練習と同じ、間が空くとすっかり元通りでもたもた!
日々の積み重ねが大事と実感しましたよ~


by kaitomama526 | 2018-05-18 11:19 | 料理 | Comments(0)
連休ぎりぎり一杯遊んで、今日は思いっきりだらだらと過ごしました。

夕方台所に立ったら、食材も色々買ったし、あれこれと料理を作りたくなり、6品も作ってしまった・・・

頂いたお豆、乾燥黒豆をゆがいた物で白和え
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絹ごしでしたので少々見た目がだらしがありませんが、胡麻をたっぷり入れてお味は良し!

蕨の煮びたし
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蕨と豆腐の味噌汁
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豆好きな私はそら豆が安いと買ってしまいます。
そら豆の甘辛に
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青い野菜が欲しくてほうれん草の胡麻和え
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おかずを作りすぎて・・・これはそのまま手付かずでお弁当に入れました。

成城石井のペッパーハンバーグ
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なんか勢いで沢山作った事を少々反省しています。


by kaitomama526 | 2018-05-09 23:56 | 料理 | Comments(0)