人気ブログランキング |

お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

カテゴリ:料理( 553 )

グリーンカレー

一昨日実家の裏山で採れたという筍を頂きました。
昨日は三田で仕事だったので夕食は簡単タイ風グリーンカレー

b0321595_08400332.jpg
b0321595_08400075.jpg
お鍋にペイストを入れてさっと炒め、鶏もも肉、筍、茄子、セロリー、生椎茸を炒め鶏ガラスープとココナッツミルクで煮込み、最後にパプリカを入れました。
味見をしたら、辛い!!
でも美味しい。
ナンと一緒に、おぉ、からぁ~と言いながら食べました。
風邪を引きずってる喉には刺激が強すぎ、段々歯茎迄ヒリヒリして、辛いの苦手な私には一寸辛すぎました。

一昨日、昨年亡くなった中学からの友人S君の一周忌。
ご自宅に17人集まりました。
熊本や東京から駆け付けた友人達。
直ぐに分かった人、あの人誰?と思う人も。
長年会わないと男性はオツム辺りで様子が変わられますね~

一人づつSちゃんの思い出話を語り、軽音楽部だった彼ら達。
奥様がSちゃんの愛用してたギターを並べて下さっていたので、皆それぞれ楽器を持ってミニセッション♪
ご法事とは言え、楽しかったのです。
でもここにSちゃんが居たらね、もっと盛り上がっていたのにね。
口には出さずとも、奥様はじめ皆、そう思ったと思います。

1時集合だったので軽く昼食を済ませて行きました。
お弁当が出たのですが、厚かましく夕食用に頂いて帰りました。
b0321595_08400750.jpg
食べても食べても中々減らないボリュームのあるお弁当でした。

by kaitomama526 | 2019-04-26 09:16 | 料理 | Comments(0)

イカリスーパーのおでん

熱は下がったものの風邪はすっきりせず、鼻水垂らして暮らしています。
食欲も余りなく、料理意欲も無し。

昨夕は取って置き、冷蔵庫にストックしていたイカリスーパーのオデンを温めました。
東京の弟に送ったら “美味しかった!” と評判が良かったのです。

b0321595_23460069.jpg
確かに美味しいです。

ついでに買い置きの金時豆
b0321595_23460452.jpg
これもイカリスーパーで買いました。

料理意欲は無かったのですが、一寸寂しいので蕗ご飯だけ作りました。
b0321595_23460802.jpg
大丸に出掛けた時に買っていた蕗、さっと湯がいて薄味に炊いて、刻んで温かいご飯に、炊いて冷凍していたちりめん雑魚と一緒に混ぜました。
もみ海苔と胡麻もかけました。

蕗と木の芽の香りが良くてとても美味しかったです。



by kaitomama526 | 2019-04-22 16:26 | 料理 | Comments(0)

穴子丼

ちらし寿司を沢山作り、ゲストにお弁当用やらお持ち帰り頂いて、我が家も翌日も食べました。
ちらし寿司大好きだし、ご飯の用意しなくても良かったし、楽でした。
お寿司は完食しましたが、錦糸卵が余ってしまいました。

昨日、出掛けたついでに焼き穴子を1匹買い、穴子丼にしました。

b0321595_11062800.jpg
穴子は砂糖、醤油、お酒、みりんで炊いて、煮汁ごとご飯にのせて錦糸卵を散らしました。

胡瓜とワカメの酢の物
b0321595_11063389.jpg
一寸だけお惣菜を買いました。

イカの筍のフリッター
b0321595_11063931.jpg
昨日の夕方の散歩、ニケちゃんに会いました。
風が強くて気温っも下がったような
“首がスースーして寒いね”
“首から風邪ひくって言うよ”
とニケちゃんママに言われたのですが・・・・

寝る前から鼻が詰まり、今朝起きたら、身体がだるい~
一寸前から喉がひりつく感じはあったのですが、黄砂?PM2.5?のせい?
とか思っていたのですが、今朝から微熱が出て・・・
季節外れの風邪をひいてしまいました。



by kaitomama526 | 2019-04-20 11:34 | 料理 | Comments(0)
個展も終わり、ほっとしています。
それまでに色々お世話になった三田の吹きやキルンの講師の方々、お礼に家でちらし寿司パーティーをしました。
女子4人+3歳児のミーちゃんと♪
早い目から集合して、ミニお茶会も開催!

和菓子やお干菓子、ふりだしには金平糖。
b0321595_10251804.jpg
b0321595_10252389.jpg
と言ってもポットのお湯でお点前。
お茶のお稽古帰りのOさんがお茶をたててくれました。

ミーちゃんはお茶は初めて、和菓子も綺麗に食べました。
物を作る人に取っては使い心地も大事な事、楽しいし、次回も開催する事に決定です。

さて一通り、お茶頂いてちらし寿司。
b0321595_10253741.jpg
春のちらし、蕗、筍、牛蒡、蓮根、椎茸、人参、焼き穴子、白胡麻沢山・・・
5.5合ご飯を炊いて、近所のBママ宅に2食分届け、翌日出勤の3人のお弁当分、我が家の分。
綺麗に無くなりました。
椎茸の味、もう少し濃い方が良いかな?
と思った通り、ややあっさり目でした。

ミーちゃんの好きな鶏のから揚げ
b0321595_10253264.jpg
これも2皿綺麗に完食♪

デザートは苺のゼリー&ババロア
b0321595_10254241.jpg
家の枝垂れ桜、終わりかけで残念でした。
b0321595_10250984.jpg


by kaitomama526 | 2019-04-17 10:41 | 料理 | Comments(0)

我が家でいとこ会

一昨日より、2泊で弟が東京より帰ってきました。
一昨日の夜は、母方いとこ達が全員集合して我が家でいとこ会。

従弟の家内が持って来てくれたデリカテッセンのスモークサーモンとサラミ等。
b0321595_10594934.jpg
b0321595_11022222.jpg
彼女が綺麗に盛り付けてくれました。

用意した前菜
陶器のお重に詰めました。
b0321595_11022675.jpg
b0321595_11023085.jpg
トマトのマリネ、アボカドとホタテのタルタル、お豆のサラダ
カリカリに焼いたバケットを添えました。

ローストビーフ
b0321595_11023558.jpg
今回は神戸大丸の大井さんのお肉、部位はラムシン
柔らかくて美味しく焼けました。

手羽先のカレー焼き
b0321595_11024294.jpg

いとこ達ご持参のワイン
b0321595_11431377.jpg
お料理が足らなければと思い、ドライカレーの用意をしましたが、全員お腹は一杯。

デザートは、従妹にお願いして買ってもらった “フロインドリーブ” のナポレオン!
b0321595_11024680.jpg
b0321595_11025085.jpg
昔は今のようにケーキ屋さんが乱立して無くて、フロインドリーブやユーハイムは名店でした。

フロインドリーブさんも、もう閉店かも・・・という噂がたった頃
その当時NHKの朝ドラでフロインドリーブのお店がモデルになり “風見鶏” というドラマが放映されました。
それからお店は一躍有名になり、今に至っています。

ただ昔のファンにとっては懐かしいケーキや、祖母の家の冷凍庫に入っていたアイスクリームもとっくに無くなってしまったものもあり、一寸寂しく思います。
ナポレオンという名前のクリームパイも消えてしまったのですが、10個以上なら予約して作ってくれる。
やっと人数がそろったので、あーだのこーだのと懐かしい話をしながら、皆で頂きました♪

最近のミルフィーユやシュークリームのカスタードは殆どが生クリームが入っています。
私の好みとしては大量の生クリームは入れないで欲しいのですよ。
フロインドリーブのカスタードにはバターを入れてあるので、どっしり、しっかりしたカスタードクリーム。
とっても懐かしい味でとても美味しかったです。

一年ぶりに皆でワイワイ、血縁の気楽さもあり楽しい夜でした。

by kaitomama526 | 2019-04-11 12:00 | 料理 | Comments(0)

イカリスーパーのおでん

昨日は三田の職場は講師のみ出勤。

b0321595_23140250.jpg
こんなお弁当が出て、それから、消防避難訓練
b0321595_23141116.jpg
それから、人権研修、スタッフ会議等々。
たっぷり夕方迄研修がありました。
終わって車に乗ろうとしたら、
b0321595_23141719.jpg
車の上にはみぞれが積もって、気温は3度。
真冬でした。

お昼にしっかりとお弁当を食べたのと、冷蔵庫の在庫でワンディッシュ!

サーモンソテーのレモンバターソース
b0321595_23142385.jpg
お腹も空いていなかったのでこれだけです。

今日は朝から豊中~箕面~山本の園芸店・・・
あちらこちらと結構走りました。

今夜も手抜き・・・
この冬、東京で一人住まいしている弟が肺炎になり、こちらから色々食料品を送りました。
その中で弟に評判の良かったイカリスーパーのオデン。
食べた事が無かったのですが、ガラス制作に忙しかった時に買ってみたら美味しかった!

寒いし温かい物が食べたかったので手抜きのおでん♪
b0321595_23142928.jpg
b0321595_23144184.jpg
しらたきもお味がしみ込んでるし、弟は厚揚げが美味しいと喜んでいました。
温まって美味しかったです。
普段家でおでんを炊くと、平天も1パック3枚入り、竹輪は2本入り、大根も食べたいし、卵もお揚げも・・・
いつの間にか、お鍋一杯に炊いてしまいで何日か食べ続ける。
おでんのパック食べきりの分量で大変気に入りました。

釜揚げちりめんと大根おろし
b0321595_23143453.jpg
これだけでお腹は一杯になりました。

明日まで寒いそうです。






by kaitomama526 | 2019-04-02 23:34 | 料理 | Comments(0)

ご無沙汰でーす!

一か月以上・・・ブログをお休みしました。
昨年の6月のガラスの教室展の時に、あるギャラリーの方から個展のオファーを頂き、先週末3日間、個展をさせて頂きました。

お話を頂いた時、7月8月は一寸休憩して遊びます!
と宣言して、9月から制作開始。
2月に入ったらもうやるっきゃない!状態になり、ブログをアップする時間や体力も無くなってしまい、お休みしてしまいました。

その間色んな方から、体調如何?カイト君具合悪いんじゃない?
とご心配頂きました。
サニーママさん他、皆様ありがとうございます。
母子共に元気!
個展は無事に終了し、今はぼんやりとしております。

さて、個展の事は又違う機会にして、しばらくぶりのご飯の写真です。
忙しかったので手抜きが癖になり、手抜き料理を続けていますよ(笑)

今夜
焼肉ご飯
b0321595_23000951.jpg
胡瓜とワカメの酢の物
b0321595_23001563.jpg
昨夜はレタスと豚肉の蒸し鍋
b0321595_23002074.jpg
b0321595_23002644.jpg
何故、レタスかというと、レタスが固くて今一美味しくなかったので火を通して食べてみようと思ったのです。
蒸し鍋にしたら、美味しく頂けました。

最近、テレビで話題になったらしい、千暮里さんのみそだれで。
b0321595_23003121.jpg
甘ピリ辛で美味しかったです。
芦屋大丸で売っていますが、テレビに出てから品切れ状態のようです。

一昨日は千暮里さんが芦屋大丸に出店から来てよ!
と連絡があり、用事もあったので大丸で夕食を買いました。
b0321595_23003512.jpg
b0321595_23004048.jpg
蕗も入っていて春らしいちらし寿司でした♪

そしてその前の日は鶏のカレー煮込み
b0321595_23004525.jpg
グリーンサラダ
b0321595_23154875.jpg
このレタスが固くて余り美味しくなかった・・・のです。
残っているレタス、どうやって食べようかしら。




by kaitomama526 | 2019-03-31 23:20 | 料理 | Comments(0)

六甲山は雪でした。

今日、三田からの帰り道、鹿の子台辺り、三田アウトレットの近く辺りから雨がみぞれに、柳谷では吹雪になってきました。
そこから六甲山を越えなきゃいけない、まずい!
と、トンネルを抜け唐櫃へ出たら辺り一面雪景色。
車は皆徐行運転、かろうじて道路は車が走っているので何とか溶けていましたが、路肩は真っ白。
六甲トンネルの料金所が一番怖かったです。
六甲トンネルを出たら下り坂、怖いな~と思いましたが、トンネル抜けたら雨に変わっていてやれやれ。


昨日帰り道に牡蠣だけ買っていたのでチャウダーを作りました。
b0321595_23202786.jpg
サラダ
b0321595_23115783.jpg
アボカドや長芋、菜の花、色々入れました。

昨日のブログ、眠気と闘いながら、ぼやーっとアップしましたが、一つ抜けていました。
毎日ガラス作業に追われ、何を食べたか忘れちゃって・・・
もしかしてやばい??
いえいえ、未だボケてはおりません。
でもいつ作ったか?忘れちゃった料理、サーモンとほうれん草のグラタン!
b0321595_23112404.jpg
そうだ、牡蠣フライの翌日です。

サーモンをソテーして湯がいたほうれん草と炒めたキノコ類をのせ、ホワイトソースソースとチーズをかけてオーブンで焼きました。
食べながら、ホワイトソースに少し白味噌を入れたらもっと美味しかっただろうと、ついでに香りづけに柚子をすって入れたらもっと美味しかっただろうと・・・
思いつくのが遅かったです。

前日に作ったお豆のサラダ
b0321595_23113269.jpg
デミタスカップに入れました。
このサラダ、スプーンを使った方が食べやすい。

今夜はカイトと喧嘩しました。
最近、ご飯を綺麗に完食していたのが、沢山残して “オヤツ食べたい!”
ご飯残した子にあげるものか!知らないよ!
といったらワンワン言って文句たらたら・・・
お互いしばらく口を利きませんでした~~

今夜は冷えます、寒い!

by kaitomama526 | 2019-01-31 23:36 | 料理 | Comments(0)

日々の献立

一寸間が空いた食いしん坊のブログ、お献立の紹介です。

昨晩はきりたんぽ鍋

b0321595_09375454.jpg
鶏肉、ささがき牛蒡、舞茸、絹揚げ、白菜、セリを入れたいところですが、水菜。
最後に自家製きりたんぽ。
味付けは昆布と鰹出しに濃口醤油に一寸薄口、味醂と日本酒。
いつも美味しいのですが、昨晩は格別美味しかった!
何故、いつになく美味しいのか?
もしかしたら“美味しいですよ”と言われて頂いた醤油が美味しかったのかもしれません。

一昨日は三田で帰りに買い物、疲れているし、夕食作りたくない・・・
と思いながら、お惣菜に手を伸ばし、かごに入れてみたけど、やっぱり作ろうと、必要なものだけ買って帰りました。
が、疲れてる。
何か買えばよかったと後悔しました。
簡単に作れる物ねぇ~
冷凍庫に暮れに頂いたローストビーフの端っこ(固かった)を冷凍していたので、それを使ってガーリックライス。
b0321595_09381280.jpg
意外と美味しく出きました。
固いローストビーフも刻めば気にならない。
ニンニクのスライスをきつね色に炒め、ローストビーフとご飯を炒め、塩、胡椒、一寸醤油。
翌日ニンニク臭い!と言われても知った事か(笑)

水菜とお揚げのはりはり風??に大根おろしを入れて雪見風に。
青い野菜食べないと。
b0321595_09381583.jpg
酒1味醂1薄口2位の割合に鰹と昆布出し。
沢山の水菜が食べられて、美味しくて柚子胡椒を入れたら温まりました。

さてその前は肉じゃが
b0321595_10003373.jpg
お弁当が必要だったのでイカ人参。

b0321595_09382596.jpg
b0321595_09384265.jpg
二日分のおかずをお弁当に詰めました。
お弁当、同じおかずが2日ですが、自分で食べるのだし、買い食いするよりはずっと美味しい、手間を考えて我慢です。
b0321595_09383011.jpg
b0321595_09384718.jpg
カイトは体調が戻ってからは食欲旺盛!
ご飯が終わったら “足らない!”
と器をガチャガチャ
b0321595_10003953.jpg
部屋の真中迄飛ばします。
どうなってるんだろう、カイトのお腹は?



by kaitomama526 | 2019-01-26 10:23 | 料理 | Comments(0)

レモン

この時期はレモンの収穫♪
b0321595_22592124.jpg
毎年、あちこちのお配りする位出来るのに、昨年の台風でレモンの木は倒れて崖の方に傾いてしまい、枝も沢山飛んでしまいましたが、それでもいつもの半分は収穫出来ました。

収穫したてのレモンを見たら、ギューと果汁を絞って食べたい物を作りました。

一昨日は牡蠣フライ
b0321595_22593407.jpg
揚げたての牡蠣フライにレモン汁と塩だけでパクパク食べました。
最高です。

菜の花の辛子酢味噌和え
b0321595_22594512.jpg
お弁当用にひら天の炊いた物
b0321595_22593918.jpg
昨日はお正月ゆっくりすき焼きでも、と思っていたのが、カイトが体調を崩し、そんな気になれなかったすき焼き。
今夜はサーモンにレモンを使いました。

ジャム、コンフィチュールの達人!吹きガラスの私の先生K子さんママ、今年も収穫したレモンをお渡しし天、絶品ジャムを作って頂きました。
b0321595_22595491.jpg
左はレモンジュース、綺麗に絞ってくださいました。


それを使ってサーモンのレモンバターソース
b0321595_23000106.jpg
それからたっぷりの生野菜。
ピンタレストでひろった、アボカドのナムル、これがとても美味しくて一寸はまりそうです。
b0321595_23000612.jpg
野菜はアボカドのざく切り、レタス、白ネギの薄切り少々。
レモン汁にニンニクのすりおろし少々、塩、胡椒、胡麻油、すり胡麻。
いくらでも食べられそうです。
アレンジしてワカメを入れようと思いながら忘れてしまいました。

入浴後はホッとジンジャーエール。
レモン汁、生姜の絞り汁、蜂蜜とお湯。
蜂蜜でお湯は冷めてしまうので、器をしっかりと温めて・・・
レンジでチンも良いかもです。


by kaitomama526 | 2019-01-20 23:18 | 料理 | Comments(0)