お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

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六甲山は雪でした。

今日、三田からの帰り道、鹿の子台辺り、三田アウトレットの近く辺りから雨がみぞれに、柳谷では吹雪になってきました。
そこから六甲山を越えなきゃいけない、まずい!
と、トンネルを抜け唐櫃へ出たら辺り一面雪景色。
車は皆徐行運転、かろうじて道路は車が走っているので何とか溶けていましたが、路肩は真っ白。
六甲トンネルの料金所が一番怖かったです。
六甲トンネルを出たら下り坂、怖いな~と思いましたが、トンネル抜けたら雨に変わっていてやれやれ。


昨日帰り道に牡蠣だけ買っていたのでチャウダーを作りました。
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サラダ
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アボカドや長芋、菜の花、色々入れました。

昨日のブログ、眠気と闘いながら、ぼやーっとアップしましたが、一つ抜けていました。
毎日ガラス作業に追われ、何を食べたか忘れちゃって・・・
もしかしてやばい??
いえいえ、未だボケてはおりません。
でもいつ作ったか?忘れちゃった料理、サーモンとほうれん草のグラタン!
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そうだ、牡蠣フライの翌日です。

サーモンをソテーして湯がいたほうれん草と炒めたキノコ類をのせ、ホワイトソースソースとチーズをかけてオーブンで焼きました。
食べながら、ホワイトソースに少し白味噌を入れたらもっと美味しかっただろうと、ついでに香りづけに柚子をすって入れたらもっと美味しかっただろうと・・・
思いつくのが遅かったです。

前日に作ったお豆のサラダ
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デミタスカップに入れました。
このサラダ、スプーンを使った方が食べやすい。

今夜はカイトと喧嘩しました。
最近、ご飯を綺麗に完食していたのが、沢山残して “オヤツ食べたい!”
ご飯残した子にあげるものか!知らないよ!
といったらワンワン言って文句たらたら・・・
お互いしばらく口を利きませんでした~~

今夜は冷えます、寒い!

by kaitomama526 | 2019-01-31 23:36 | 料理 | Comments(0)

日々の献立

一寸間が空いた食いしん坊のブログ、お献立の紹介です。

昨晩はきりたんぽ鍋

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鶏肉、ささがき牛蒡、舞茸、絹揚げ、白菜、セリを入れたいところですが、水菜。
最後に自家製きりたんぽ。
味付けは昆布と鰹出しに濃口醤油に一寸薄口、味醂と日本酒。
いつも美味しいのですが、昨晩は格別美味しかった!
何故、いつになく美味しいのか?
もしかしたら“美味しいですよ”と言われて頂いた醤油が美味しかったのかもしれません。

一昨日は三田で帰りに買い物、疲れているし、夕食作りたくない・・・
と思いながら、お惣菜に手を伸ばし、かごに入れてみたけど、やっぱり作ろうと、必要なものだけ買って帰りました。
が、疲れてる。
何か買えばよかったと後悔しました。
簡単に作れる物ねぇ~
冷凍庫に暮れに頂いたローストビーフの端っこ(固かった)を冷凍していたので、それを使ってガーリックライス。
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意外と美味しく出きました。
固いローストビーフも刻めば気にならない。
ニンニクのスライスをきつね色に炒め、ローストビーフとご飯を炒め、塩、胡椒、一寸醤油。
翌日ニンニク臭い!と言われても知った事か(笑)

水菜とお揚げのはりはり風??に大根おろしを入れて雪見風に。
青い野菜食べないと。
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酒1味醂1薄口2位の割合に鰹と昆布出し。
沢山の水菜が食べられて、美味しくて柚子胡椒を入れたら温まりました。

さてその前は肉じゃが
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お弁当が必要だったのでイカ人参。

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二日分のおかずをお弁当に詰めました。
お弁当、同じおかずが2日ですが、自分で食べるのだし、買い食いするよりはずっと美味しい、手間を考えて我慢です。
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カイトは体調が戻ってからは食欲旺盛!
ご飯が終わったら “足らない!”
と器をガチャガチャ
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部屋の真中迄飛ばします。
どうなってるんだろう、カイトのお腹は?



by kaitomama526 | 2019-01-26 10:23 | 料理 | Comments(0)

レモン

この時期はレモンの収穫♪
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毎年、あちこちのお配りする位出来るのに、昨年の台風でレモンの木は倒れて崖の方に傾いてしまい、枝も沢山飛んでしまいましたが、それでもいつもの半分は収穫出来ました。

収穫したてのレモンを見たら、ギューと果汁を絞って食べたい物を作りました。

一昨日は牡蠣フライ
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揚げたての牡蠣フライにレモン汁と塩だけでパクパク食べました。
最高です。

菜の花の辛子酢味噌和え
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お弁当用にひら天の炊いた物
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昨日はお正月ゆっくりすき焼きでも、と思っていたのが、カイトが体調を崩し、そんな気になれなかったすき焼き。
今夜はサーモンにレモンを使いました。

ジャム、コンフィチュールの達人!吹きガラスの私の先生K子さんママ、今年も収穫したレモンをお渡しし天、絶品ジャムを作って頂きました。
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左はレモンジュース、綺麗に絞ってくださいました。


それを使ってサーモンのレモンバターソース
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それからたっぷりの生野菜。
ピンタレストでひろった、アボカドのナムル、これがとても美味しくて一寸はまりそうです。
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野菜はアボカドのざく切り、レタス、白ネギの薄切り少々。
レモン汁にニンニクのすりおろし少々、塩、胡椒、胡麻油、すり胡麻。
いくらでも食べられそうです。
アレンジしてワカメを入れようと思いながら忘れてしまいました。

入浴後はホッとジンジャーエール。
レモン汁、生姜の絞り汁、蜂蜜とお湯。
蜂蜜でお湯は冷めてしまうので、器をしっかりと温めて・・・
レンジでチンも良いかもです。


by kaitomama526 | 2019-01-20 23:18 | 料理 | Comments(0)
暮れに吹きガラスで作ったお鏡餅
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さて2日は恒例の身内のような友人で毎年うどんすき!

友人からの差し入れは豪華な伊勢海老。
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彼女が調理して持って来てくれました。
勿論大好き♪
さすが、伊勢海老、身がしっかりしてとても美味しかったです。

伊勢海老の酢の物
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ローストビーフ
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私がはまっている、金柑のサワークリーム詰め
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黒豆
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数の子、きんとん、紅白なます
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うどんすき具材
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デザートはご希望のパンナコッタ
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内輪の気取らない友人との食事はとても楽しい時間・・・でしたが。

いつもならカイトの居一緒にリビングでくつろぐはずが暮れから体調が悪くとてもお客様の前に出られる状態では無く、2階の私の部屋で安静に。
元旦に東灘ペット医療センターに連れて行き、下痢止めも頂いて、点滴もしてもらったにもかかわらずカイトは酷い状態が続いていました。

3日、未だ獣医さんは休診でしたが、他にも緊急の患者さんがいらしたようで、午前中、カイトも診察して頂きました。
とても丁寧に診察、触診、検便、血液検査表を見ながら、点滴、投薬、フード・・・
色々手を尽くして下さり、お陰様で午後、一度下痢してからピタリと止まりました。

お腹に良い頂いたフードが美味しいようで今朝はがつがつ食べて足らない!
と不服そうでしたが、しばらくは決められた量だけ。
今夜はオヤツが欲しくて、オヤツのある場所から動きませんでしたが、ダメ!!
明日、又獣医さんに行き、OKが出たらあげますよ。

本当に心配しましたが、お陰様でやっといつものカイトに戻りました。
カイトの散歩友達のママさん達にもご心配おかけしました。
ありがとうございます♡

2日の来客の友人がカイトの為にお灸、温灸?を持って来てくれたので、カイトは毎日お灸で温めています。
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今朝はカイトも機嫌が良かったのでお風呂場でお尻を綺麗に洗って、すっきり!
ついでにベッドも洗濯しました。






by kaitomama526 | 2019-01-05 00:28 | 料理 | Comments(0)

柚子湯

夕方、薄暗くなってから、あっ今夜は柚子湯の日!
と、思い出し、庭の柚子を収穫。
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今夜は柚子湯♪
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たった一つぽっかりと浮いていますが、お風呂大好き、毎晩1時間のお風呂タイムは至福の時間、柚子の香りに包まれて~極楽々

さて、相変わらず歯が痛くて、歯医者さん通い。おまけに舌が歯にあたって痛い事。
流石の食いしん坊も料理意欲がわきません。

どうも常日頃、歯を食いしばっているようで、歯医者さんから、マウスピースをした方が良いと勧められていたのですが、嫌でしていなかった。
友人のyoちゃんは慣れたら、逆にしないと寝られないとか言ってたし、渋々4日前からマウスピースをして就寝。
快調ではありませんが、少し慣れました。

さてご飯の話、ミネストローネの残りとサンドイッチを買ったりもしましたが、昨夜はパスタ。

牡蠣と菊菜のパスタ
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食べにくかったサラダ

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今夜はビーフストロガノフを作りました。
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牛肉を煮込んで柔らかくなって食べやすかったです。

トマトとモッツァレラチーズ
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祖母がお沢庵は細く千切りにして頂戴!
と言ってたのを思い出します。
ひねたお沢庵は食べにくいかも・・・



by kaitomama526 | 2018-12-22 23:50 | 料理 | Comments(0)

クリスマス女子会

昨日、三田は休館日、日頃お世話になっている講師仲間+ちびちゃん全部で6人!我が家に17時集合で、女子会、クロスマス食事会をしました。

クリスマスサラダ
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クリスマスのパスタも入っていますが、少々形っが崩れてしまいました。
トマトのサンタもつけました。

金柑のサワークリーム詰め
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ホタテとアボカドのタルタル
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お豆のサラダの差し入れ
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青大豆、長芋、大根、白菜の白い所を塩、胡椒、オリーブオイルと柚子の絞り汁。
さっぱりと美味しいサラダ、これは我が家のメニューに登録です!

テーブルが
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賑やかになってきました♪

リクエストあったキッシュロレーヌ
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クリスマスも近いので鶏の骨付きももを焼きました。
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温かいうちに出さなきゃ!付け合わせものせて、おっと写真も・・・
慌てたら、ドアップで付け合わせはどさっと散らかって・・・
前日、鶏のガラでスープを取り、それに白ワインと香味野菜、塩、胡椒でぐっと煮詰めた美味しいソースを添えました。

ミネストローネ
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野菜たっぷり!

実は先週映画を見に行った日から、イノキチ奥歯が痛くて、歯医者さんに通っています。
“飴ちゃん1個分腫れてるよ!”
と、歯科衛生士の人に言われ、思わず一人でくすっ!
(高校時代、K男子校のあるグループに私は飴ちゃん!というあだ名をつけられていたのを思い出しました)
そんな訳でしばらくご飯が食べにくく、おうどんや柔らかい物食べていたので久しぶりの美味しい夕食になりましたよ~♪

デザートは手慣れたパンナコッタ
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赤い苺、ちびちゃんの目がキラリとしました。

半年ぶりにあったみーちゃん、カイトの事もしっかり覚えてくれて、二人?は仲良しこよし。
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カイトはずっとみーちゃんと一緒に遊んで、最後はソファーで子守中。


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ねえ~僕は何時まで子守しなきゃいけないの???
(笑)
一人とミーちゃんを除いて、私達今日は三田へ9時迄には行かなきゃいけないので早い目にお開きしました。
楽しい一夜でした♪





by kaitomama526 | 2018-12-19 22:59 | 料理 | Comments(0)

鯛惣さんの鯛の浜焼き

一昨日夕方夕食と翌日のお弁当用のドライカレー、昨晩用のおでんの下ごしらえをしていたら、パートナーより電話。
“鯛の浜焼きもらったけど、どうしようかな~”
“鯛惣さんの?”
“そう!”
食いしん坊の私は直ぐに
“長い間食べてない、食べたいな・・・”
ま、一寸すったもんだはあったのですが、
昨日、全く開封せずに我が家に丸ごと届きました♪

鯛惣さんの鯛の浜焼き!
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傘だけは開けたみたいだけど、藁できっちり囲まれた鯛を見て、既に途方にくれたみたい・・・(笑)

立派な鯛です。
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背びれ、尾びれを取り、うろこ付きの皮を外しました。
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綺麗な身、冷たいままですが、一寸つまんだら脂ものって美味しい桜鯛。

昨夜はオデンでしたが、鯛も食べました!
美味しかった~
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で、本日、三田は休館日、用事を入れて無かったので、掃除、洗濯を済ませたら、昨日の鯛のアラと昆布で出しを取りました。
これは鯛素麺して食べたいな。

浜焼き、岡山出身の偉い方から頂いたそうな。
本人の口に入らないのも如何なものかと、
生姜を沢山入れた鯛ご飯を炊いて、おかず何品か作り、鯛の身半分とを一緒にパートナーに宅急便で送りました。

祖母の姉が岡山に嫁いでいたから、鯛惣さんの浜焼き、初平さんの果物、我が家はなじんでいました。
初平さんはとっくにお店を閉じられましたが、鯛惣さんは健在!
ただ、浜焼きは久しく食べて無かった。
やっぱり鯛は美味しいな♪

しばらく、おでん、鯛、鯛めしを食べましょう!


by kaitomama526 | 2018-12-11 17:13 | 料理 | Comments(0)

もう12月、師走突入!

三田へ行く道は秋色の紅葉が終わりかけ。山の色は茶色をおびてきました。
もう12月、一年経つのが早い事。

庭の紅葉
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少しだけ鉢をクリスマスカラーに植え替えました。
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庭いじりは気分転換。

一昨日に帰り道、イカリスーパーに寄ったら牡蠣祭り?
色んな産地の牡蠣が並んでいたので、小ぶりの牡蠣を買いました。

チャウダー
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塩、胡椒した牡蠣をお鍋で炒めて、取り出し、チキンスープで、人参、ジャガイモ、セロリー、生シイタケ、ベーコンを入れて炊き、野菜が柔らかくなったら、牛乳、最後に牡蠣を戻して温めます。
翌日分も作りました。
そんな時は炒めた牡蠣は入れないで保存しておきます。

アボカドのわさび醤油
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カボチャのソテー
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サラダ
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最近カイトがカボチャ、お気に入り♡
朝のヨーグルトと、納豆、カボチャは最近カイト君のマスト品になりました。

by kaitomama526 | 2018-12-04 08:55 | 料理 | Comments(0)

フレンチブルのベック!

カイトの散歩コース、最後に親友のベックちゃんのお宅の前を通ります。
会いたい~
通ると、ベックちゃん宅の玄関前迄私を引っ張る位会いたい。

2日前、久しぶりに散歩でばったりベックに会いました。
会いたかったよ!

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10年以上のお付き合い♡友情をを確かめあいましたよ。

暑かった先週から、急に晩秋の気温になり、湯気の出る温かい物食べたくなりました。
昨夕三田の帰り、食材を購入。

大根とスペアリブの中華風スープ
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少し前に初めて作った時は、醤油で味付けましたが、今回はレシピ通り塩で。
先日はとても美味しかったのですが、一寸間の抜けた味になりました。
何か入れ忘れたかな?

イカリスーパー、本日お勧めの塩サバ
納豆はカイトと半分づつ
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胡瓜とワカメの酢の物
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一昨日は久しぶりに家に一日居りました。
前日の夕食時、ぼんやり見ていたテレビ番組で足の冷えは山椒が良い!と。
そうだ、5月に山椒の生を頂いたのを冷凍庫に突っ込ん出る。
頂く時期は丁度ガラスの作品展の前で私が煮詰まっている頃で、枝から実を外すのは大変な手間、それと、一度冷凍してから、手でもむと簡単に枝が外れると聞いたのでそのままにしていました。

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大きなボールに入れ、手で優しくもみました。
確かにいい感じで外れ、6~7分湯がき、水に漬けて午前中何回か水を取り替えました。

一昨日の夕食
出し巻き卵、山椒の佃煮
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いい感じの山椒の佃煮、しばらくお弁当に入れましょう。

菊菜と生椎茸の胡麻クリーム和え
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イカ人参
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豚の生姜焼き
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ご飯は篠山で買った古代米を混ぜて炊きました。
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これらは全て、昨日のお弁当にも。

さてカイト君、留守番が多い毎日で、帰宅したら、私に引っ付いて少々面倒な位です。
台所仕事中も側にいます。
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そこで寝ます?
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水も飛ぶし、熱い物も近くにある!
カーサンは一寸怖いんですけど・・・・



by kaitomama526 | 2018-11-15 08:31 | 料理 | Comments(0)

日々の事

篠山で買った食材、味土里館で物色して見つけた、牛肉と牛蒡の炊き込みご飯。
赤い紅生姜が何だか美味しそうに見えました。
ついでに栗おこわも買いましたが、直ぐにパックして冷凍保存しました。

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昨日の夕食は炊きご飯
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生キクラゲと白菜、豚肉の中華風炒め
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冷凍庫にあったイカのゲソも入れました。
生キクラゲ、ビタミンDが豊富で、しかもコリコリとした食感が中々美味しいです。

黒豆のおから、珍しかったので購入。
はやりのおからのサラダ
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生のおからに、友人はヨーグルトを混ぜると言っていましたが、ヨーグルトとマヨネーズを半々位にしました。
塩もみした胡瓜とハム。塩、胡椒です。
クックパットのレシピを見ると、ツナ缶が多いでした。
以外とさっぱり、ヘルシーです。

鰤の照り焼き
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良い魚が安く手に入るスーパーで買った天然鰤です。

今日は朝からお弁当持ちで三田へ。
お弁当にご飯を一杯詰めたので、夕食は軽くしました。

柿入りサラダ
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“さと” というスーパーで買った篠山ハム。
安くてさっぱり、美味しいいハムなんです。
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朝食のような献立・・・

生のピーナッツを茹でました。
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中はこんな感じ
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何年か前に庭でピーナッツ植えましたが、こんなにパンパンには実は太りませんでしたが、肥料かな~

週末からべったりとカイトと一緒に居たら、甘えん坊になって、今朝早起きしてバタバタと出掛け、帰宅したら、腰巾着のように四六時中引っ付いております。

by kaitomama526 | 2018-11-08 00:16 | 料理 | Comments(0)