お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

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昨日の帰り道、イカリスーパーで新鮮な鰈を見つけたので夕食は鰈に決定。

鰈のオーブン焼き
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薄切りして、少し電子レンジで加熱したジャガイモを耐熱皿に並べ、しっかり塩、胡椒した鰈をのせ、オリーブオイルをたっぷりかけてオーブンで焼きました。
手をかけず、素材の味を引き出します。
仕上げに刻んだ自家製パセリと自家製レモンを絞って!
白身の魚は大好き。鰈、美味しいし、ジャガイモが驚くほど甘くて、大満足。

もう一品、副菜に葱のグラタンの予定 (一緒にオーブンに入れようと思っていました)
でしたが、夕方から寒くなり、温かいスープが欲しくなり、又、ポトフもどきのスープを作ってしまいました。
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今日は、新玉葱やセロリーも入れました。
味のしみ込んだ、ジャガイモや大根・・・美味しくてほっとします。
昨夜はたっぷりの量を作りました。

冷凍していたチーズパイ
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お昼のお弁当用に、ドライカレーとトマト1個のトマトサラダを持って行ったので、夜は生野菜は無し。

一昨日の事ですが、非常勤で仕事している三田の歓送迎会がありました。
4月から金沢で勉強するSちゃん、同じく4月から海外でガラスの指導に派遣されるSiさんの送別会、それから新規の講師さん達の歓送迎会です。

月曜の夜、三田の ‘かごの屋’ さんに集合。
約30人、2時間食べ放題、飲み放題の宴会でした。

しゃぶしゃぶ
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各テーブル4種類のお出し汁。味付き、味無し、コラーゲン入り等。
追加はタブレットで頼みます。
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季節の天ぷら
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焼き筍
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シュウマイ
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握り
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その他、串カツ、から揚げ・・・途中から誰が何を頼んだか、どのテーブルがオーダーしたのか、何が何だか分からなくなり、どっさり食べ物が出てきました。
でも若い人が多かったので、ペロリと無くなりました。

2時間という制限時間 タブレットに “10分前です!”
と知らせが出たり・・面白い!
たまには良いですね~

お開きの後は、お茶タイムの人、カラオケ組、私はカイトとジャスミンがお留守番してるので、帰りました。
冷たい雨が降って三田の夜は寒かった・・・


by kaitomama526 | 2017-03-15 09:50 | 料理 | Comments(0)

カレイのオーブン焼き

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カレイのオーブン焼き(2人前)

材料
カレイ         2匹
ジャガイモ       2個
塩           適量
胡椒          適量
オリーブオイル
パセリのみじん切り
あればレモン汁

作り方
1.オーブンは220度に温めておきます。
2.ジャガイモは2~3mmに薄切りし、水にさらし、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
3.カレイの表に切り目を少し入れ、塩、胡椒をします。
4.耐熱皿にオリーブオイルをぬり、ジャガイモを敷き詰め、軽く塩、胡椒をして、その上にカレイをのせ、たっぷりオリーブオイルをかけます。
5.温めたオーブンで、15~20分、カレイの表面がこんがりするまで焼きます。
6.焼きあがったら、パセリのみじん切りをたっぷりかけて、出来上がり。

※好みでレモン汁をかけます。
 レモン大好きな私ですが、この料理は塩味だけが好きです。
 素材の味、パセリの香りがひきたちます。
 私は、ゲランドの塩を使います。塩が焦げたところが美味しいですよ!
    

by kaitomama526 | 2014-03-09 12:08 | レシピ | Comments(1)