お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

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油林鶏

一昨日のガラスの帰り道に鶏のもも肉を買っていたので、散々迷って油林鶏を作りました。

油林鶏
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クァンアンゴンさん風にキャベツと紫玉葱のスライスを添えて。
たれは栗原はるみさんのレシピを参考に。

たれの材料         鶏モモ肉2枚分
葱のみじん切り            2本分
唐辛子小口切り            1本分
サラダ油               大匙1
醤油                 100cc
砂糖                 大匙2.5
酒                  大匙1
酢                  大匙1

葱と唐辛子をサラダ油で炒めて調味料を入れ、さっと煮るだけ。
鶏もも肉は切り目を入れて出来るだけ開いて薄くして、酒、醤油、胡椒で下味をつけ、片栗粉をつけて2度揚げしました。

美味しかったですが、味付け少々醤油辛かったです。

揚げ物するから、とついでに野菜に揚げびたし。
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油林鶏と揚げびたしは少々重たかったです。

カボチャは冷凍出来る?
ネットで見たら、出来るって書いてあるし、冷凍カボチャは売ってあります。
“スープ作るなら冷凍の方がカボチャ甘くて便利だよ”
と、いう人もいたので、生のまま冷凍しました。
カレーに入れた時は、煮崩れが早い!と何となく思ったのですが・・・
自然解凍して揚げたらなんだかぶよぶよして、余り美味しくありませんでした。
湯がいてから冷凍すれば良かったかしら・・・失敗です。
カボチャスープ大好きだから残りはスープにしましょう。

大根、キュウリ、ミョウガの即席漬け
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by kaitomama526 | 2017-08-24 07:25 | レシピ | Comments(0)
お盆の最後の日、京都五山送り火の大文字のお誘いを頂きました。
暑いし、夜だし、混んでるだろう・・・と一度も見た事がなかったので、誘ってくださるなら行ってみよう!と楽しみに出掛けました。

まず、嵐山の吉兆さんで夕食です。
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夏らしいお花
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先週の事なので料理の写真は少しだけ。
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あこうの入ったお吸い物
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輪島塗ですが、蓋の裏の絵は梅の絵
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八寸のお飾りは大根で作ってある灯り、綺麗です。
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茄子の田楽
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何故か菊の柄。
この日のお料理、夏場のせいか、お吸い物から最後の鮎ご飯迄すべて味付けは濃いめ。
帰り道、喉が渇きました。
最後の食後のお甘の抹茶のかき氷、これは上等のお抹茶使用と思います。
これが一番美味しかったです。

さて、夕食後、渡月橋辺りから舟に乗りました。
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見える所迄、舟で連れてってくれます。
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近くに見えた鳥居の火
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途中こんな屋台舟も。
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散々ご飯食べた後にオデン食べてる人も(笑)
そういう私も、わらび餅一口とみたらし団子食べました、別腹(笑)

最後に鵜飼。舟の真横迄来ました♪
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鵜匠さんに、頑張れ頑張れと声を掛けられ、鵜ちゃん達は一生懸命潜ってました。
折角飲み込んだ魚を出さされて一寸気の毒、健気に仕事していました。
10匹取ったら1匹位は食べさせてもらえるそう。
鵜、目張りが入ってとても可愛い顔してましたよ。
逃げないように羽は少し切ってあるそうです。
それも可哀そうです。
ドイツ人の女性の鵜匠さんが居るそうですが、お盆休みで母国へ帰ってるとか、残念。



優雅なお盆も終わり先週、頂いた野菜で野菜とチキンのカレーをお鍋一杯に作り、温め直して一日置き、3回カレーを食べました。
昨夜で食べきり~!
一寸飽きるけど、、台所仕事しなくて良いから助かりました。
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鶏もも肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、カボチャ、ズッキーニ、セロリー等。
外せない好きな野菜を盛り沢山に入れました。


by kaitomama526 | 2017-08-23 14:27 | グルメレポート | Comments(0)

ルグリ・ガラ

パソコンがやっと治りました。
ハードデイスクが壊れた為、そこそこの修理代金がかかりましたが、買うよりはずっとまし。
パソコンが無いとなんだか寂しかったです。

さて暑い暑い夏、お盆前から殆ど家にこもっておりましたが、ちょこちょこっとだけ出掛けました。

昨日は大阪フェスティバルホールへ “ルグリ・ガラ” バレエを見に行きました。
午後2時から開演だったのでまずは友人とフェスティバルホール内、いつもの十三屋さんでランチです。

お昼は夜と同じようなお値段ですが、ちょっとお得感のあるコース。

小鉢
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お刺身
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色々入っている引き出し?これにお味噌汁、お漬物、ご飯です。
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デザート
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ルグリ・ガラ

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マニュエル ルグリ氏 43歳
パリのオペラ座のエトワールを務め、2010年引退後、現在ウィーン国立歌劇場バレエ団の芸術監督

音楽性に優れ、踊りは天性の能力がある!
フェスティバルホールから来る公演スケジュール表を見て、飛びついてチケットを取りました。
バレエは以前熊川哲也さんのKバレエ団カンパニーを一度見た事があるだけ。
ガラ!だから色々抜粋で私のようなど素人でも楽しいかなと思い、チケットを取りました。

毎年元旦にある、ウィーンフィルのヨハンシュトラウスのコンサートに必ず入るバレエでお顔を見た事のある、ダンサーもメンバーに入っていたので楽しみでした。
古典的なバレエ、モダンバレエ、どちらも素晴らしく飽きません。
バレリーナは手足が長く、身体は柔らかくて、鍛えた美しさ、素晴らしいでした。
ただバレリーナ、スケートと同じで旬は短い。
丁度熊川哲也氏と同じくらいの年齢のルグリ氏、若い人のようにくるくる回ったり飛んだりというのはなかったけれど、個性的で魅力があり、とても素敵でした。

Kバレエ団を見た時も熊川さんが出てきた途端にぱっと輝くオーラを感じました。
トップ迄上り詰める人ってオーラ、エネルギーがあるのですね。

行って良かった。
お客様層、意外と男性が多かった、しかもバレエ通風?の紳士達。
それからいかにもバレエを習っています!という髪形のお嬢ちゃんもチラホラ・・・

帰り道フェスティバルの地下で、芦屋にもあるラッフィナートで友人とジェラート食べました。フェスにお店があるのを知らなかった。
美味しかったです。
私のは濃厚ミルク、ピスタチオ、チョコレート
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友人の、ピスタチオとなんだったかな?
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by kaitomama526 | 2017-08-20 23:30 | コンサート | Comments(0)

スマホから

パソコンは芦屋ラポルテのパソコンドッグに入院しました。
スマホから入力、とても文字が小さくて、虫眼鏡がいりそうです。
寂しいけど、暫くはお休みかな~

by kaitomama526 | 2017-08-12 13:12 | 日々の事 | Comments(0)

暫くお休み~

パソコンが壊れました。
暫くブログはお休みします。


by kaitomama526 | 2017-08-12 10:05 | Comments(0)

夏バテです。

一昨日、一日豊中でガラス、夕方帰宅してから、兎に角眠くて夕食の用意もせずにお風呂に入って就寝。
昨日はカイトと早朝散歩、朝食を済ませてからシャワーして又ベッドに潜り込んで一日中寝ました。
一度電話で起こされて軽くお素麺食べて、次に目が覚めたのは夕方。
自分でも驚くほど寝ました。

昨夕ノロノロと作った夕食です。

鶏モモ肉、葱、舞茸の山椒醤油焼き
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イカ人参とオクラ
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父の大好物だったずいきと鶏のお椀
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鰹と昆布の出汁に鶏もも肉とずいき。
味つけは日本酒、薄口醤油、味醂と生姜汁。
この温かいお汁は身体にしみ込んで美味しかったのですが、他の物は殆ど食べられなかったのです。
ご飯と神宗さんのお昆布でご飯を済ませました。
白いご飯と柔らかい神宗さんのお昆布が美味しかった!

こんなに寝ちゃったら、夜寝られないかも・・・とも思いましたが、昨夜も早々に寝ました。
これって夏バテかな?
毎年、夏になると体重が増える私、余り食欲も無く、少しは体重はへ減ったかな?と体重計にのってみたけれど変ってませんでした・・・
暑いのは私もカイトも苦手、早く終わって欲しいものです。


by kaitomama526 | 2017-08-10 09:01 | 料理 | Comments(0)

台風通り過ぎたかな?

鹿子百合が今年も元気に咲き、雨が降る前に写真を撮っておきました。
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今日は台風のお蔭で気温も下り、悪天候でも家の中は楽に過ごせました。ここの所の猛暑で、階段を上がると最後の4~5段位から手すりが暖まっています。
2階の廊下は蒸し風呂状態、クーラーの効いてる部屋から出たり入ったりするだけで疲れてしまいます。

土曜日、北野の美容院に行きました。
美容院が終わったら1時半、お腹も空いて北野のパン屋さん、サマーシュで昼食を買おうと思っていたら
“ルパンというパン屋も美味しいよ”
と美容院の人に勧められ、近かったので行ってみました。
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食パンとか色々買ってみました。
美容院の人のお勧めの塩パンはあっさりと美味しく、食パンも私の好きなタイプの生地でした。
ちなみに今お気に入りの食パンはアルティザンの食パンです。

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でもサマーシュさんに売っている低糖質のパンをお嬢ちゃんがダイエットしている友人に頼まれていたので、サマーシュにもより、昼食用の空心菜と生ハム入りのパンを買いました。
ついでですが、以前、低糖質のパン、私も買ってみました。
大豆の粉使用のやら、オールブラン等・・・
美味しくないです。
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不思議な取り合わせですが、美味しかったです。

土曜日曜と目新しいパンが食べて見たかったので、ガズパッチョスープや豚肉のチーズ焼き、等2日間パンに合う献立。
今夜は和食にしました。

牛肉の山椒醤油焼き
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砂糖、醤油、味醂、日本酒と青山椒を小鍋に入れて少し煮詰めトロリとさせたものを牛肉に絡めました。

蛸と胡瓜の酢の物
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昨夜トマトと蛸のマリネをした残りの蛸を使用。

ゴマダレ茄子の素麺風??
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細く切った茄子を水でさらした後、片栗粉をまぶして茹でて冷やしておきます。
冷やしゴマダレうどんと同じたれをかけて頂きました。
切っておいた茗荷をのせようと思ったら、うっかり、蛸の酢の物に全部使ってしまったので、貝割れをトッピングです。
でも貝割れ、ぴりっとして美味しかったです。

ピーマンと竹輪のきんぴらとほうれん草の胡麻和え
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本当は今夜ピーマンのミンチ詰めを作る予定でしたが、ピーマンの形が余り良く無かったのと一寸面倒になったので竹輪ときんぴらに変更です。

明日の朝、未だ雨が降っているのかしら、今朝は雨だったから散歩に行きませんでした。
朝の5時、カイトはおでこに八の字作って私を睨んでましたが、仕方ないもんね!




by kaitomama526 | 2017-08-07 23:07 | 料理 | Comments(0)

冷やしゴマダレうどん

日中は35度だった昨日、今日もそれ位気温が上がるらしいですが、今朝の5時は涼しく散歩が出来ました。

いささか夏バテ状態のイノキチは夕食作る意欲もうせて、昨夜は一品で終わりました。

冷やしゴマダレうどん
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温泉卵を時間を計って作っていたら、電話が入り、一寸固まり過ぎた卵、焦って割ったら卵が崩れてしまいました。
豚の冷しゃぶ、貝割れ、素麺用に炊いてある椎茸、温泉卵に、葱、生姜、最後にもみ海苔をのせました。
胡麻クリーム入りの出し汁をたっぷりです。

冷やしゴマダレうどんのたれ   (2人前)
材料
鰹と昆布の出汁         2/3カップ
砂糖              大さじ1.5
醤油              大さじ4
胡麻クリーム(練りごま)     大さじ4
以上を良く混ぜます。

冷たい焼き茄子にかけても美味しいですよ。   


by kaitomama526 | 2017-08-05 06:57 | レシピ | Comments(0)

朝の散歩

毎朝の散歩で会うカイトの友達ワンコ、カイトも楽しみにしています。

先ず、出だしで張り切ってすぐにダウンしてしまうカイトなので、途中のバス停で息を整えます。
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しばらくしたら、パールと、ズーが帰ってくるのに会います。
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パパに “ついて!” を躾られながら、全然聞いてないズーちゃん
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ズーちゃんが来てからすっかりしとやかな女性になったパール
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一寸歩いたら、アグリちゃんが帰ってきました。
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で最後に大ちゃんファミリー
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大体いつも同じメンバー、早朝皆元気に散歩していますが、ここの所カイトは最後は抱っこして帰ります。
本当に暑い!

昨日は三田で仕事の日。
近所の野菜農家さんが無農薬の野菜を売りに来ました。
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先日野菜を頂いたので、トウモロコシとピーマンだけ買いました。
昨夕の夕飯はもう一度カレー、味がしまって美味しくなってました。
又カレー作ろうっと!

by kaitomama526 | 2017-08-04 10:37 | 犬の事 | Comments(0)

お惣菜の日

毎日とても蒸し暑く、カイトはほんの少し歩いただけで、“ダッチ!”
でしたが、一昨日はほんの少し、今朝は少し涼しく散歩も楽でした。

一昨日カレーを沢山炊きましたが一日休んでお惣菜にしました。

牛肉、牛蒡、こんにゃくの甘辛煮
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ほうれん草としめじの胡麻クリーム和え
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頂いた長茄子で田楽味噌焼き
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毎年夏痩せず、夏太りする私、豆腐を食べてお腹を膨らそうと・・・
冷奴
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水茄子のお漬物


一年中、何でも美味しい私には食欲不振!という言葉を使う事がありません。

by kaitomama526 | 2017-08-03 08:21 | 料理 | Comments(0)