お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

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ポイノスって?

昨日一昨日と早起きして三田に行っていました。
三田は寒いので未だ桜が綺麗です。

遅い帰宅で簡単な夕食、それから家事を済ませ、ブログをアップ!
と、思うのですが、一昨日は仕事、昨日は製作、と、集中して作業していると、疲れてしまい、9時過ぎると、コトンとバッテリー切れで眠い・・・
やらなきゃいけない事も “もういいや、明日にしよう!”
とさっさと就寝してしまいます。

一昨日の簡単夕食
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一見、手間がかかっているようですが、私の得意な簡単料理。
豚のステーキ肉に胡椒だけして生ハムをのせ、トマトの刻んだ物をのせて、フライパンで蒸し焼きします。
その間に、人参を切って小鉢にお水少々、砂糖、塩を入れレンジでチン。
人参をチンしてる間にカボチャを切って、又チン!
そして豚肉を焼いている所に入れます。
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ついでにブロッコリーも、生のママぽいっと入れて、チーズをのせて、再び、チーズが溶けるまで蒸し焼きします。

フライパン一つで出来るので、楽です。
実はこの料理、クックパッドに載せています。

その間にサラダの盛り付け、イカリスーパーのジャーマンポテトサラダ。
友人が美味しい!と勧めてくれてたのを思い出し、帰り道、豚肉と一緒に買いました、ついでにパンも。
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自作もお皿です。

田舎パン
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お腹が空いていたので、全部美味しかった♪
ご馳走様(笑)

昨日は帰り道に何か買おうかな~と思いつつ、3日前、三色丼作った時に作って冷凍していた、ドライカレーにしました。
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ドライカレー多めに作って緊急、お弁当作れなかった時用に、冷凍しました。
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ポテトサラダ
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毎日、朝夕果物を食べます。
苺のある間は毎朝、3~5個、薬のように食べています。

昨夜の果物は河内晩柑、果肉は柔らかく、剝きにくいですが、水々しくて好きです。
買ったら、すぐに全部皮をむいて、タッパーで保存しておきます。

これまた自作のお皿で♪
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忙しくなると、手抜きしたいけど、食いしん坊はやっぱり美味しい物食べたい!
ですね~。

さて、“ぽいのす” の話。
母方の祖母は長崎県の出身です。
子供の頃、家族で食事に行き、鶏の丸焼きみたいなのが出てきた時、母の弟、叔父が
“ここはポイノスや~”
と指したら、祖母が
“そうそう、ポイノス” 
って。
医者の家族だったから、業界用語?医学用語?
子供ながらに思いましたが、いえいえ、長崎の方言、少々おしもの話になり、恐縮ですが、お尻の穴!の事でした。
ごめんあそばせ~~

ついでにもう一つあるんです。
“テンコブがいるぅ~”
と母や祖母が大騒ぎしてたもの。
大きな土蜘蛛の事、私も蜘蛛が出たら
“てんこぶがぁ~!”
と叫びます。“土蜘蛛が・・・”
なんて言いません。テンコブだ、と思っていたから。
ちなみに祖母も母もこの大きな蜘蛛が怖くて苦手で、捕まえたら懸賞金500円ついてました(笑)

方言って、より、ニュアンスが伝わって、怖さや、実感が伝わり、面白いものです。



by kaitomama526 | 2017-04-29 14:51 | 料理 | Comments(0)

又々三色丼

今日は気温が低くて、昨日と同じような服装だと寒くて着替え、掃除機をかけたら、少し暑くて、でもじっと座っていたら、首や肩が寒くて・・・・と朝から2回着替えました。

不思議な事に携帯の写真がパソコンに上手く取り込めなくて、色々挑戦して時間がかかるので半ば諦めていたら、本日何故か簡単に以前のように取り込む事が出来ました。
何故??
凄く遠回りしていたのに。しかも取り込んでもブログに写真を投稿することが出来なかった・・何故だろう??

という事で携帯で撮った写真の今日のお昼ご飯、ソース焼きそば。
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家での昼食は白飯は食べません。
麺類かパン、サンドイッチにしています。
冬場はおうどんが焼きそば、夏はお素麺。

焼きそば、テフロンのフライパンを使うので油は一切使いません。
温めたフライパンに麺を入れ温めている間にキャベツを洗い、一度麺を取り出し、2~3枚づつ小分けにして冷凍している豚の薄切り肉をポキっと手で折ってフライパンに入れ、キャベツを入れる・・・
今日はピーマンを切りましたが、普段はキャベツも手でちぎって、と、まな板も使わないんだ~♪

さて、夕食。絹さやを使おうと思うと、レパートリーが無くて。
又々三色丼
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アボカド
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山葵醤油で、と思いながら、思い出した料理。
ベトナム料理、クアンアンゴンさんではアボカドの梅肉和えってメニューがあったっけ。
といったん片付けた茗荷の梅酢漬けの紫蘇を刻んで入れました。
写真を撮ってから、梅酢もかけました。
グリーンのアボカドに綺麗な紫蘇のピンク紫のかけ汁。
ビジュアル的にどうよ?
と思いつつも美味しかったです。

豆腐と茗荷、お揚げのお味噌汁
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家では炒り卵の事を卵の “ホロホロ” と言います。
子供の時から ホロホロだと思っていたので “炒り卵って何?”
と最初は思いました。
ついでですが、蕗の佃煮、伽羅ブキは我が家では “ピンピンプン” と。
これはどうも私が子供の時に言い始めたらしいですが。
昔、京都の大原女さんが時々来てくれていました。
その人の名前はピンピンプンのオバサンでした(笑)

ではもう一つ我が家言葉!
“ぽいのす”
さ~て、なんでしょう?
答えは明日のお楽しみ~♪



by kaitomama526 | 2017-04-26 23:36 | 料理 | Comments(0)

絹さや収穫

平日は出かける事が多いので週末はべったり家に居ます。
カイトとジャスミンともゆっくり会話?したい。

朝起きたら、ザブンと水で顔を洗ったらそのまま一日何もつけずに、スッピン!
夕方の散歩は粉だけパタパタとはたいて出かけます。
自分でも酷いかな!?と思いつつ・・・

ゆっくり見てなかった庭、絹さやが出来ていました。
絹さやの花、スイトピーみたいで可愛くて大好きです。
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絹さや収穫。
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作品展が迫ってきて、家に居る時は製作に没頭。
食事作りも一寸手を抜くことに。
今夜は前日かき揚げを作った時に一緒に揚げたミンチカツ、一寸手抜きです。

デリカテッセンの冷凍のミンチカツ
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オーブントースターで温めました。
付け合せは庭で獲れた筍と、一寸前に枝から採った絹さやをニンニクっとオリーブオイルで炒めました。
キャベツが無かったので、レタスを荒い千切りに。

刻み昆布の煮物
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黒い色の食べ物って身体に良さそうな気がしますおね。

イカ人参
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おつまみのスルメをお酒で戻して人参の千切りとでキンピラ風に。

箸休めのさつま芋と紅玉りんごの炊いた物
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レモン汁、砂糖、一寸の塩、そしてバターを少し入れて炊きました。

今日のお弁当
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おかずをぎゅーっと詰めました。

今日は朝から一日豊中でガラス彫り。
夕方遅い帰宅、おまけに睡眠不足で疲れ気味・・・と言い訳をして・・・
お助けグッズの物に。

リーガロイヤルホテルで買ったお惣菜のロールキャベツ。
友人が美味しいよ!と勧めてくれたので買って冷凍していました。
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袋ごとお鍋で温めただけ。
トマトソースが多いかな?と一瞬思いましたが、そうでもなく、トマトソースが美味しい!
1個がそこそこ、大きくてキャベツもたっぷり、良いお味でした。
これは又買いたい一品です。

絹さやとエリンギのニンニク炒め
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青々した絹さや、いい感じ。後は前日作った常備菜、今夜で食べきりです。








by kaitomama526 | 2017-04-26 00:04 | 料理 | Comments(0)

久しぶりの揚げ物

久しぶりの揚げ物をしました。
週末はべったり、散歩以外は閉じこもってガラス製作中。
家にある材料で夕食作りしました。

新玉葱、桜海老、三つ葉のかき揚げ
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サクラ海老は乾燥した物で常備。お昼にソース焼きそばを作る時に便利、カルシウム補給です。三つ葉は植木鉢に植えています。
テレビでは生の物から食べると良い!とか言ってますが、今夜は揚げ物から箸をつけました。
アチアチの揚げたてが美味しいもの!塩だけ少しふって頂きました。

玉葱を切ったついでに、新玉葱とお揚げのお味噌汁
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菜の花の辛子酢味噌
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メカブとお揚げの炊いた物
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庭の筍
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沢山炊いたので、炊きなおして今夜も食べました。
何しろ、大好物ですから・・・

夕方の散歩、バス停のベンチでカイトと休憩していたら、向こうから、ニケちゃん、パール、パパとママ。
そして、いよいよお散歩デビューしたズース君が帰ってきました。
ズーちゃん、嬉しそうにパパさんの横をピョンピョン歩いています。
子犬って本当にあどけなくて可愛い♡
こころなしか、キャピキャピのお嬢ちゃんだったパールが何となくご婦人風になってるような気がするのは私だけ??
そして、いつもマイペースのニケちゃんが私に甘えてくれて♡
末っ子のズース君が来たら何だか、ワンコ達の様子に変化があり面白いものです。

以前は家に猫が5匹いました。それぞれ仲良し!嫌い!それから孤独ちゃん!
楽しかったな~




by kaitomama526 | 2017-04-23 22:12 | 料理 | Comments(2)
昨夜はパスタ♪

スモークサーモンのクリームパスタ
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ニンニクをオリーブオイルで炒め、生クリームを入れて茹でたてのフィットチーネを入れ、最後にスモークサーモンを入れてさっと混ぜます。
フィットチーネ、口当たりが一寸モサモサし、生クリームを吸い込んでいくので、カロリー高いですが、生クリームはたっぷり入れました。
サーモンはデリカテッセンの切り落としサーモン、とても便利です。

スモークサーモンと新玉葱のサラダ
お皿は吹きガラスで作った自作の器!
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お気に入りです♡

昨日の散歩、偶然沢山のカイトの友達にあい、ズース君を見に行きました。
残念ながら、デジカメ持ってなかったので、携帯で写真を撮りましたが、パソコンとうまくつながらなくて・・・

これは一寸前に見に行った時の写真。
ベルジアンシェパードグロネンダールの子犬ちゃん、ズース君です。

パパと!
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こんにちわ
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サニーちゃんと!
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シン君もご挨拶!
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昨日は総勢8匹、ニケちゃん宅はドッグラン状態でした~♪


by kaitomama526 | 2017-04-23 11:17 | 料理 | Comments(0)

シェヤマトでランチ

住𠮷に引っ越ししてきた友人に “シェヤマトに連れてって!” と言われながら中々都合が合わずに行けなかったのがやっと昨日実現しました。

シェヤマトさんの人気ランチ、オムライスのコース

シーフードサラダ
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ホタルイカ、貝柱、蛸、カニの入った前菜サラダ

それから新キャベツのポタージュが出たのですが、お喋りして写真は忘れました。
とても美味しいスープでした。

オムライス
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とろっとろの卵に生クリームがかかってマイルドでとても美味しい上等なオムライスです。

デザート
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これに、コーヒーか紅茶が付いています。

美味しいランチ、二人で色んな話題で盛り上がり、ランチが終わって、アンプドゥのパン屋さん、魚屋さんを紹介。一緒に買い物しました。

昨夜の献立は・・・
魚祥さんで買ったシマアジのお刺身
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久しぶりのお刺身、美味しい事!

庭の筍を3本収穫しました。
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筍の土佐煮
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昨日、買ったばかりの木の芽、何だかしなーと元気がありません。
京都産の筍よりは味は落ちますが、筍大好き、三大好物の一つ、毎日食べても飽きません。

カボチャのそぼろ煮
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ほうれん草と焼き椎茸の胡麻クリーム和え
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これらの副菜と塩鮭を入れたお弁当を持って今日は早起きして三田へ。
この辺りの桜は先日の強風で無残に散ってしまいましたが、六甲山の山桜は未だ綺麗でした。

一日作業して帰宅は遅いので、メニューは昨夜と似たような物、昨夜で、お弁当で、そして今夜。
忙しいし、買った物よりは美味しいから我慢です。

シマアジ、今夜は塩焼きにしました。
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カボチャと筍
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絹揚げの田楽味噌焼き
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田楽味噌を塗ってオーブントースターで焼くだけ。
醤油と生姜、醤油と刻み葱も美味しいですが、塗るだけが楽かと・・・

胡瓜、茗荷、若芽の酢の物
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これだけはまな板、包丁を使いました。

頂き物の炊いてある黒豆
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by kaitomama526 | 2017-04-21 23:47 | グルメレポート | Comments(0)

カイトと篠山へ

今日は朝からカイトと篠山のガラス作家さんの工房に出掛けました。

カイト、行くよ!
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OK!

お昼に到着、一緒にお昼ご飯を食べながらお願いするガラスの打ち合わせ。
私は手持ちのお弁当
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カイトは工房内は危険なので工房の外、見える所で待機です。
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先日、吹きガラスを実際体験したので、窯を見るとわくわくします。
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今回は2点、今年の作品展に出展する素材を作ってもらいます。

下地に白のフリットを入れます。
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吹きガラスはアシストも大事な役目。
ご夫婦なので流石、息のあったアシストで、感心しました。

二つ目は銀箔を貼ってもらいました。
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見事な出来栄えです。素晴らしい!
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一瞬ですが、、徐冷の所開けてもらいました。
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ちょこっと入門した吹きガラス、手順を見るのも勉強になりました。
出来あがりが楽しみ、それにサンドブラストするのもとても楽しみです。

折角篠山へ来たからおいとまする前にカイトと近くを散歩
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レンゲが咲いてたり、土筆が生えてたり、爽やかな天気の中、二人で田んぼ道をのんびり散歩しました。

夕方の帰り道、高速の入口近くのインド料理店でテイクアウトを頼みました。

サモサ、バターチキン、ハーブのナン
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サモサは美味しかったけど、ナンが開けたらビーフコンソメの匂いがして、それがどうも鼻について・・・
バターチキンも (前は美味しいと思ったんだけど) 今日の体調?のせいか食べられなくて・・・
胃腸の丈夫な私なのですが、食べられなかった。
 



by kaitomama526 | 2017-04-19 23:32 | 日々の事 | Comments(0)

旬の物の献立

昨日、久しぶりにイカリスーパーへゆっくり買い物に行きました。
本当はその前の日に行きたかったのですが、身体が動かなかった。

食いしん坊の目的は旬の物を食べたかった。

鯛のあら炊き
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ずっと食べたいと思いながら、買えなかったので凄く美味しかった♪

空豆
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庭の筍を収穫しました。
京都産よりは味は落ちますが、ちゃんと筍です。
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若竹汁
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旬の物ばかり、味付けは自分好み、大満足の夕食でした。

昨日は蒸し暑い日でした。
夕食の用意を早くしようと、少し早い目に散歩にでました。
ニケとパールに会い、それぞれ違うコースへ。
カイト君、暑さがこたえたみたいで、足取り重く、いつもの半分で帰りました。
これからもっと暑くなって来たらどうしよう・・・


by kaitomama526 | 2017-04-17 09:48 | 料理 | Comments(0)
この時期、二人とも冬毛が抜けます。

昔はペット用品なんて何も無かった。フーヅもグッズも。
母はずっと猫の毛づくろいに京都の十三屋さんのツゲ櫛を使っていました。

ほらっ!
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見せただけで寄ってくる♪
だ~い好き!
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手はにニギニギ・・・止めると
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もっと~~
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たまんないよ、気落ち良い♪

その後はベッドのくしゃくしゃの所でスヤスヤとお昼寝。
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カイトは
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余り好きじゃない
気持良いような、そうじゃないような、
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お尻の辺りになると、うーうー言って私の手に歯をあてるそぶりをするので中々出来ない。


一昨日より、何か飲んでも、唾を飲んでも喉が痛い。
昨日は一日家で休養しました。

吹きガラスで作った自作の器にサラダ
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頂き物のデリカテッセンのソーセージ添え

リーガロイヤルホテルのお惣菜のマカロニグラタン
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何もしたくない日に便利です。



by kaitomama526 | 2017-04-16 14:11 | 猫の事 | Comments(0)
今日はガラスのお話。
朝から三田へ行き、一日作業をしました。

ガラス作りのキルンウォーク。キルンとは窯の事。
ガラスの粉や板ガラスを窯で焼いて形を作る作業です。

これは粗いガラスの粉で作った試作品
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一度窯入れしてぺったんこに焼いた物に、銀箔をのせ、更に目の細かいすきガラスの粉をのせ、銀箔を挟み,窯入れしてもう一度焼きます。
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それから、更に型に入れ落とし込みもう一度焼く。
時間のかかる作業です。

そして出来た金箔入りの試作品。
これに、サンドブラストをする予定です。
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焼くたびに、周りに溶けだしたバリというガラスのとげとげを研磨し、溶けて歪んだものを研磨し・・・というかなり時間のかかる気の長い作業ですが。窯から出てくるのがとても楽しみです。

今日も新たに作りました。
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来週には焼きあがるので、次の作業に取り掛かります。
誰にも邪魔されず、黙々と集中して作業する時間がとても好きです。


先日、吹きガラスの講座を受けました。
吹き場には覗きにちょこちょこ行っていましたが、挑戦するのは初めて。
物凄く楽しかった!

吹き場に取りに行くのはどんな風に出来上がっているか、嬉しくてドキドキ!

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3つも作りました。
この器に何を入れましょう?果物?サラダ?
作る感覚を忘れないうちに、もっと作ってみたいのですが、教えてもらった講師が海外に一年赴任するので、これからどうしたものか・・・
一年が待ちどおしいね。

という訳で食事は手抜き、
昨夜はオープンサンドとコーンチャウダー
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乃が美のパンにクリームチーズをたっぷり塗り、スモークサーモン、玉葱スライス。
朝食用のキャベツのピクルスを添えました。

チャウダー
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今夜は、来客時に作ったちらし寿司を少し冷凍していたので夕食に。
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毎年恒例のガラス作品展迄、もう準備期間が2ヶ月きりました。
これからしばらくは夕食っも簡単に、手間いらずで美味しい物って何だろうね~

by kaitomama526 | 2017-04-15 01:07 | ガラス サンドブラスト | Comments(0)