お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

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鶏肉があり、何にしようか・・・
カシューナッツ炒めにしました。

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鶏もも肉、パプリカ、玉葱(白葱でたべたかったですが)、ニンニク、生姜。
味つけは赤味噌、豆板醤、砂糖、醤油、日本酒、最後にごま油。
久し振りの味でした。

食べ収め?の破竹
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オクラのおかかかけ
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このお皿はキルンで作った自作の器です。

昨夕、カイトは自分のご飯を半分残して、こっそりジャスミンのご飯を又、食べてしまった!
今、冷暖房のいらない爽やかな季節、アチコチ開けっ放しにしていたので、楽にジャスミンのご飯にありつけたのです。
食いしん坊は親ゆずり??



by kaitomama526 | 2017-06-05 09:11 | 料理 | Comments(0)

続 手毬お握り!

昨夜、手毬お握り、リベンジしました。
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ちりめん山椒入り、ご飯を最初に軽く握ってまとめ、ラップを広げ、まず上ののせるものをラップにのせ、まとめたご飯をのせて、茶巾絞りのようにしました。
大根は、クッキーの型で抜いたり、色紙に切ったり。
一つはお素麺用に炊いた椎茸を入れたり。
ご飯と上にのせる物の大きさのバランスが合うと良いですね。
ちりめん山椒、入れすぎるとご飯がまとまりにくいです。
見た目、少し良くなりました。

かき揚げ
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新玉葱を頂いたので、植木鉢の三つ葉、桜海老でかき揚げ。
お弁当用の竹輪も青のりを混ぜて揚げました。

一寸いい感じの夕食でした♪


by kaitomama526 | 2017-06-04 09:13 | 料理 | Comments(0)
う~ん、思っていたようには出来なかった、見た目も情けない。
一度も作った事の無い、手毬寿司を作ってみようと思いましたが・・・

小さい野菜の手毬寿司、作ってみたかったのですが、途中から酢飯では無く、ちりめん山椒ご飯を大根で包んでみようと♪

大根は薄く切って、塩をして、しんなりしたら、水で洗い、半分は梅酢に、残りは甘酢に漬けました。
福井のX様から頂いた、茗荷の梅酢漬けのつけ汁、勿体ないから何か漬けようと置いていました。大根、薄っすらピンク色に染まりました。
ちりめん山椒を炊いて、準備はOK

でしたが、出来上がりの形は失敗。
炊いたご飯、一人前150gにちりめん山椒を混ぜ、5つに分けました。
ラップに一口大のご飯をのせて大根をのせ、茶巾絞りのようにしたのですが、大根の輪切りが大きすぎて、しわになってしまった。
梅酢の方に中に茗荷を入れてみたり、白い方には青紫蘇を巻いたり。
結果!
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何だこれ!
桜餅のような、なんとも言えない物に。
飾った山帰来の葉っぱも丸に丸でおまぬけでした。
お味はさっぱりと美味しかったですが、ビジュアル的にどうよ・・・
もっとクリンとまん丸な手毬にしたかったのですが、中途半端なお握りになりました~
残念。

今日又、破竹を2本も買いました。
少しの時期しか出ない破竹、大好きです。
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絹揚げと竹輪の煮物
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by kaitomama526 | 2017-06-03 00:23 | 料理 | Comments(0)

破竹の季節♪

遅い目の散歩、帰り道にパールとずーちゃんに会いました。
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蒸し暑くて二人共ハンサムに撮れてない(笑)

最近しっとりと良いオンナになったパール、いやいや美人だわ!
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ズーちゃん背中の毛が生え変わっているそうです。
産毛が大人の毛に??
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さて、昨日豊中の帰り道アチコチ寄り道してすっかり疲れてしまった私。
イカリスーパーでお寿司を買い、破竹を見つけました。
が、疲れて湯がく気にもならなかった。
今朝一番にハチクを湯がきました。

破竹の煮物
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大好物の筍、なんと美味しい事♪

湯葉豆腐のオクラかけ
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山口豆腐さんの湯葉豆腐、ねっとりと美味しいです。
湯葉豆腐をお皿に盛り付けていたら、カイトが食べてみたいと凄く反応しました。
納豆好きのカイト君、豆腐も好き?
一寸あげたらお気に召したようです。

豚の生姜焼き
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お弁当用に塩鮭も焼きましたが、筍とお豆腐で重充分お腹一杯になりました。

食後の果物はクリムソンという葡萄
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この葡萄、甘くて、しかも安価で今はまっています。

今夜のジャスミン、とてもご機嫌です。
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by kaitomama526 | 2017-05-31 23:38 | 料理 | Comments(0)

鰈のオーブン焼き

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女性は幾つになってもお花を頂くのは嬉しい事♡
昨日、カイトママは誕生日でした。
“誕生日よね!”
って、友人がお庭のバラを切って持って来て下さいました。
嬉しいでしたよ~バラ大好きです。
園芸店の切り花で無く、自然で可憐です。

昨日は気分転換に神戸大丸へ出かけ、夕食は下村さんのお寿司。
今夜も手間いらずの夕食です。

新玉葱たっぷりのサラダ
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鰈のオーブン焼き
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耐熱皿にジャガイモの薄切りをのせ、塩、胡椒した鰈をのせて、たっぷりとオリーブオイルをかけて焼くだけ。
焼きあがったら、仕上げにパセリのみじん切りをかけます。
鰈、こんがり焼けて美味しいし、ジャガイモも美味しい、簡単でお気に入りです。

乃が美のパンを頂いたので、昨日大丸で見つけたお徳用パックのボロニアソーセージをパンに挟んで頂きました。
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by kaitomama526 | 2017-05-27 21:05 | 料理 | Comments(0)

毎日一品

家の二階から普段は大阪湾が見えます。その向こう側も。
所が黄砂のお蔭で今は大阪湾も見えません。

今日の三田

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こんなに綺麗な澄んだ青空!
ここには黄砂は来ないのでしょうか。

毎日あたふたと過ごしています。
夕食はもう出来合いを買おうかと思いつつ、もっと忙しくなってからと一品だけにしています。

一気に写真・・・
一昨日は涼しかったし、きりたんぽ鍋にしました。
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一寸分かりにくい写真になってしまいましたが、鶏肉、笹がき牛蒡、白菜、春菊、えのきだけ、生椎茸、絹揚げ等を昆布と鰹のお出し。
醤油、酒、味醂で味付けました。
メインのきりたんぽは白ご飯をすり鉢で軽く潰して、長く丸めて、フライパンで焼きました。
いろんな材料からでたスープがしみ込んだきりたんぽは中々美味しい!

昨夕は餡かけ焼きそば
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そして今夜。
今日は急に気温が上がりました。

冷たい物もあり・・・冷やしうどんの胡麻ダレかけ
昨夜と同じ器、色合いも似てる!
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ゴマダレ  2人前
出し汁         2/3カップ
砂糖          大さじ1.5
醤油          大さじ4
練り胡麻        大さじ4
混ぜるだけです。

具材はお好み、
冷しゃぶ豚肉、貝割れ、茗荷、青紫蘇、生姜、刻み葱等。
温泉卵、椎茸の炊いたのが欲しかったです。

帰宅が遅かったので横で椎茸炊いたのですが、おうどんがさっさと出来てしまって、諦めました。
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これはお昼のお素麺用にしましょう!



by kaitomama526 | 2017-05-20 00:52 | 料理 | Comments(0)

簡単な鯖寿司

カイトの部屋をアトリエに使っていますが、スケッチブックとガラスの図案、ガラスの素材だらけで散らかり、自分でも自己嫌悪、一寸いらっとしますが、その間を上手にカイトは抜けて好きな場所に居ます。

午前中友人が訪ねて来てくれたので、イカリスーパのー冷凍のピザとサラダで簡単昼食。
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冷凍ピザ、いざという時に便利ですね。
サラダ
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今夜も手抜きの1品です。

簡単な鯖寿司。
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鯖を一晩塩をして、今朝から、酢、生姜汁、砂糖と味醂少々、昆布につけました。
酢飯に白胡麻のすった物をかけて、〆鯖をのせて、茗荷と青紫蘇をのせただけの簡単な物。
最後にもみ海苔をかけました。
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さっぱりとして、茗荷と青紫蘇が爽やかで美味しく出来ました。
おすまし汁でも作れば良かったです。




by kaitomama526 | 2017-05-12 23:21 | 料理 | Comments(0)

フィレステーキ

今日は仕事の日、少々仕事が遅れ、帰宅が遅くなりました。

毎日、殆ど決まった時間に食事をします。
夕食は7時、なのですが、今夜は支度を始めたのが7時過ぎ、大慌てです。
少し前に友人から分けて貰った牛フィレ肉でステーキ!
豪華!ですが、量は80g少々小さめのフィレの端っこです。
家でフィレステーキなんて何時から食べてないでしょうね。

フィレステーキ、付け合わせはハッシュドブラウンポテトだけ。
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庭のパセリ位、飾りたかったのですが、もう外は真っ暗でやめました。
ニンニクを炒めお肉を焼きましたが、うっかり目を離してニンニクはまっ黒に焦げ。
愛想のないプレートです。
お肉は塩、胡椒のニンニク風味ですが、一寸前に五嶋龍君のコンサートでもらった(スポンサーだったのでしょうね)玉葱ポン酢というのをかけてみました。
甘口で結構美味しい♪
もう1回、このポン酢で、ニンニクを焦がさないで、80gよりもう少しお肉食べたいよ・・・と思いました・・・ハイ!食いしん坊です。

野菜サラダ。
自作の平たいお皿に盛り付けましたが、材料が滑って・・茹で卵はツリンと飛び出し、トマトもツルン、お皿にちゃんとのってくれません。
酷い盛り付けのサラダでした。
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お皿の形って難しいと実感。

これだけにして、炭水化物は抜き!
と思いましたが、何だか物足らなくてパン一切れ追加、ダイエットは無理無理~





by kaitomama526 | 2017-05-12 01:01 | 料理 | Comments(0)

歯磨きのお話

連休の一寸前、熱い物を食べると歯が沁みる・・・その後何だか痛い!
先生はお優しいけど苦手な通院、もう連休前に予約する時間も無い。
連休中、ずっと歯が痛いのは辛いと思いながらも、連休明けに予約をし、歯医者さんに行きました。
いつも途中でほったらかしてしまう歯医者さん、ちゃんとそれを見越して手当をして下さいました。
お優しいU先生ありがとうございます。

先ず、食後はウォーターピックで洗い、歯磨きはしっかり、磨き過ぎぐらい電動歯ブラシで毎晩15分近く磨く私。
ペイストも朝、晩と変え、何種類か使っています。
電動歯ブラシは力は入れなくても良いと思いつつ、気がついたらゴシゴシ・・・。
色々と歯磨きの方法を相談して、年齢も考えて、柔らかい手磨きの歯ブラシを頂きました。
昨晩使ってみたら、いい感じ。
これかは、電動歯ブラシ、手磨き、とやり方を変えてみましょう。

因みに、ペイストは大まか朝は、シュミテクトのホワイトニング、夜はカムテクト(赤いペイストで美味しくない)。
途中、リステリンの紫色のでうがい・・・

ついでですが、カイトっはライオンのペイストを使っています。
カイトは歯磨きは嫌い!
“コレしないとユズちゃんみたいに歯が抜けるよ!”
と毎晩脅かしています。

ユズちゃんママごめんね~

さて、昨日はガラスしなきゃいけないし、絶対ご飯の用意をしないよ、と決めていましたが、イカリスーパーでお弁当やお寿司を見ても手が出ない。
青々した小松菜を見つけたので餡かけ焼きそばにしました。
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具材は豚肉、小松菜、筍、生椎茸、ニンニクと生姜です。
ちゃちゃっと炒めて、野菜たっぷり、美味しく出来上がりました。

夕食に焼きそばだけでは一寸寂しいので、春巻きを買いました。
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筍が沢山入っていて美味しかった。

庭はジャスミンが咲いて良い香り、色んな花が咲き、早春の花はそろそろ終わり、雑草も伸びて来ています。
手入れする時間が無くて見ぬふりです・・


by kaitomama526 | 2017-05-11 09:19 | 料理 | Comments(0)

連休明けは肉じゃが

のんびり遊んだ連休も終わり、急に忙しくなりました。

一昨日の献立
連休の間、ご実家に帰られた知人より、筍を頂きました。
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大好物の筍、食べ過ぎると吹き出物が出たり、とか聞きますが、私は何ともありません。
それに飽きない!

篠山で花山椒を買い、友人と分けました。
花山椒のさっと炊き
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さっと湯がいてアクをとり、あっさりと炊きました。
香りが良くてお弁当にも最適です。

肉じゃが
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新玉葱、新ジャガイモ、どちらもも美味しいですね。

ほうれん草の胡麻クリーム和えとそら豆
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今、ほうれん草がとてもお安い、嬉しい事です。

筍、肉じゃが、お鍋一杯に炊いて、昨日と今日のお弁当に入れました。
どっしり、ご飯を詰めたお弁当をお昼に食べると、夜迄お腹が重くて、昨夜も今夜も夕食は簡単にパンとサラダ。
1キロ増えた体重、こんなものでは落ちないか!?

カイトの話、連休疲れか一昨日は一食もご飯を食べませんでした。
元々、オヤツは好きだけど、ご飯は一度にペロッと平らげるほうでは無く、ちょこっと残して後で食べるというタイプ。
この日は全くご飯に知らん顔。

“食べないの?”
と聞いても
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心配しましたが、昨日からは美味しそうにがつがつ食べました!
やれやれ・・・

by kaitomama526 | 2017-05-09 23:08 | 料理 | Comments(0)