お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

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ひねもすのたり??

日中は家の中は暖かい一日。
散歩していると、沈丁花の香りもします。
久しぶりにカイトとジャスミンとのんびり一日を過ごしました。

ジャスミンの部屋は東南向き、カイトの部屋は南西。
最近のジャスミンのお気に入り場所は私のベッドの横。
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午後、陽のあたるカイトの部屋では、坊ちゃんは日向ぼっこです。
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気持良さそうにのんびりお昼寝。仕事のない人?は良いね~

昼間は暖かくても夕方から気温は下がり散歩も寒い、先日、弥栄さんで食べたような温かいスープが欲しくなりました。

野菜の端っこスープ
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ポトフのお肉無しのような、あっさりスープ。
人参、玉葱、ジャガイモ、生椎茸、大根、キャベツ等。
残り野菜をブイヨンで煮くずれる位にコトコト炊き、最後にベーコンを入れ、仕上に刻みパセリ。
野菜の甘味が出て、シンプルでとても美味しく、出来ました。
寒い冬の間、何でこのスープを思いつかなかったのかしら。

ドライカレー
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ドライカレーをメインにして、サラダ代わりに温野菜スープ、と思っていたのですが、スープが美味しくてオカワリです。
食べ過ぎないように、ご飯は少なくしました。


by kaitomama526 | 2017-03-13 00:40 | 料理 | Comments(0)

牡蠣のパスタ

朔日、朝はとっても寒かったので重ね着して温かい恰好で、ガラスの稽古に出掛けました。
が、午後は気温が上がり、帰り道の1時間、ずっと西日に向っての運転、結構暑い!

イカリスーパーに寄り、鰹のたたきを買いました。
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胡瓜、生姜、刻みネギ、ニンニクのスライスをのせてポン酢で。
後はお豆ご飯、ヒジキ、色々の作り置きで済ませました。

鰹のたたきが少し残ってしまったので、今夜は鰹のたたきをタルタルサラダ風に。
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荒く刻んだ鰹に、生姜とニンニクのすった物、塩、胡椒、オリーブオイルであえてセルクルに詰めレタスの千切りをのせました。
アボカドがあればもっと美味しかったと思います。

牡蠣が食べたい!とずっと思っていたので牡蠣と小松菜のパスタ
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牡蠣をニンニクで炒め、火がとおったら、小松菜のざく切りを入れて塩、胡椒。
茹でたてのパスタとあえました。。
小松菜って免疫力がアップするそうです。

3月はいささか忙しい・・・今日は一日家で休養しました。



by kaitomama526 | 2017-03-01 23:02 | 料理 | Comments(0)

お豆ご飯を炊きました♪

お豆ご飯を炊きました。
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昆布出し、日本酒、塩でお豆を炊き、柔らかくなったらザルでこして、お豆を炊いた煮汁を入れてご飯を炊きます。
ご飯が炊きあがってから、炊いておいたお豆を入れると、お豆の色が綺麗。
お豆ご飯の時はもち米を少し混ぜるのが好きです。

鰆の照り焼き
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福井のX様から頂いた、茗荷の梅酢漬け、色どりも良く、焼き魚に良く合います。

小松菜とお揚げの炊いた物
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ウドの甘酢炊き
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我が家だけかもしれない甘酢炊き、出し汁に砂糖、塩、酢、味醂でさっと炊き、常備菜にします。
砂糖多めが美味しい。
お豆ご飯にウド、春の味ですね~

ヒジキの炊いた物
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沢山炊いたので明日も頂きます。

今日は三田で仕事の日、有野台のイカリスーパーで衝動買いしたシュウマイ
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一寸おかずが多すぎました。

昨日は久しぶりに一日家で休養、夕食は冷凍しているジェノベーゼソースでパスタとサラダにしました。
パスタを食べ始めてから、一寸塩が足らないと思い、ちらっと塩ふろうと思ったら、どぉ~と出てしまって、食べたら塩が口の中でじゃりじゃり・・・
塩辛くて食べられない。
不注意さに自分で情けなくなりました。
そんな訳で昨夜の献立ブログはお休みしました~



by kaitomama526 | 2017-02-27 23:56 | 料理 | Comments(0)

すき焼きで女子会

昨日、6時起きで三田へ向かい朝からガラスの講習を受けました。
一旦家に帰り、カイトの散歩、ジャスミンとカイトのご飯を済ませ、すき焼き女子会に参加しました。

母がお世話になっていた訪問看護の所長さんが声をかけて下さって、医療業務の方々のなかに飛び入りで参加。
お肉以外は全員持ち寄り、前もって、全て具材は洗って切って、すぐにお鍋に入れられる状態で持ち寄る事!
との連絡がありました。
全部で8人、私は洗わなくても良い、すき焼きの割したと卵が担当。
イカリスーパーで売ってる、、お気に入りのきぬたさんの有精卵の卵と割りしたを持って伺いました。

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糸こんにゃく、玉葱、白菜、麩、玉葱、生椎茸どっさり、焼き豆腐、笹がき牛蒡、お餅、おうどん・・・
お皿は紙皿、そして紙コップ。食後の洗い物は何もありません。
色んな県の出身者、九州、東北、それぞれすき焼きの具材が違い、すき焼き談義や、今の医療の話、介護の話・・・5時集合で10時までお喋りに花が咲きました。



デザート
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所長のIさんより、お持ち帰り禁止、全てお腹に入れて帰る事!
全員で食べきりました。
フ~~・・・お腹一杯
美味しかったし、楽しかった♪

今朝起きて、普段着のGパンをはこうとしたら、ウエストがパンパンでした。




by kaitomama526 | 2017-02-26 11:33 | 料理 | Comments(0)

鰈の煮付け

今日は仕事の日、帰りに有野台のイカリスーパーで鰈を買って帰りました。

久しぶりの鰈の煮付け・・・なのですが、反り返ってしまい、写真だけ見るとこれ何?
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ネギを最後に生若芽を入れて一緒に炊きました。
鰈、新鮮で美味しかったのですが、お味のしみ込んだ葱、それから若芽もとても美味しくご飯が進みました。

絹揚げ、竹輪、菊菜の炊いた物
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絹揚げはしっかりコトコト炊いて、菊菜は最後に入れてさっと炊きました。
盛り付けの時に菊菜は全部盛り付け、絹揚げ、竹輪は明日の分迄作り置き。
献立が和食の時はやっぱり優しい味の煮物が欲しくなります。

写真うつりの悪い、蓮根と牛蒡のサラダ
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蓮根と牛蒡はさっと薄味をつけて炊き、冷めてから、スライス玉葱とレタスのちぎった物を加えて、胡麻ドレッシングで合えました。
トマトを添えれば良かったのですが、朝食、お昼のお弁当にもトマトを入れたので、充分かと思いましたが、写真を見るとトマト入れたら良かった。

作り置きの胡瓜と大根の浅漬け、奈良で買った刻み奈良漬け
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今日も一日があっという間に終わってしまいました。
お疲れ様~

by kaitomama526 | 2017-02-24 00:20 | 料理 | Comments(0)

KUSUMI TEA

先週、お出かけ三昧したので、今週は稽古日、仕事以外は家にて、お礼状を書いたり、提出書類を書いたりして、郵便局に投函ついでに早い目に散歩。
楽しい話題も何もありませんが、紹介したい紅茶!の写真をアップします。

KUSUMI TEA
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時々、お仕事がらみヨーロッパ方面に行かれるKさんご夫妻のパリ土産の “クスミティー” 色々種類があるようですが、頂いたのはデドックス効果のある紅茶です。
パリにいらした時は必ず買ってきて下さいます。

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水色は紅色でなく、黄色に近いハーブティー、飲むととてもスーとして爽やかで気持ちが落ち着きます。
以前、冬場に身体が乾燥して布団に入るとアチコチと痒くなり、寝られない・・・なんて時に飲んだら、痒みが止まり楽に寝られてから、とても気に入っています。
先日もパリから帰られ、お土産で頂いたので、今、この紅茶を飲みながらブログをアップしています。
爽やかでクセが無く、いい感じ。Kさんありがとう♡

さて夕食メニューですが、一昨日は肉じゃがを炊き、お弁当にも入れ、昨夜も食べました。
勿論、副菜もほうれん草の胡麻和え、ピーマンと竹輪の甘辛炒め、昨夜は鯵のひらき・・・ちょこちょこ作りました。

今夜は冷凍していたパスタソースでモッツアレラチーズ入りパスタ
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ストックしていたトマトソースが少し足らなくて、物足らないパスタになってしまいました。

ニース風サラダ
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サラダの盛り付けって結構難しい。
お洒落なレストランでは高~く盛り付けてあるけど、野菜が滑ったり、転がったり・・・プロにはなれませんね~






by kaitomama526 | 2017-02-22 23:44 | 料理 | Comments(0)

大人のすき焼き

この冬最大の寒波、暴風雪・・・
悪天候の予報の為、昨日は三田の講座は休講。
心配したお天気もさほど崩れず、時間ができ、又週末、雪が積もったら出かけられないし、買い出しを兼ねて、神戸大丸に出掛けました。
デパ地下をブラブラ歩き、大井精肉店の前を通ったら、すき焼きが食べたいな。
久しぶりに美味しいすき焼き食べようっと!外食するよりは安いモン!
等と自分に言い訳し、牛肉、はりこみました♪

昨夜は大人のすき焼き
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シンプルに余り、具材を入れずお肉中心に。
本当は牛肉、九条ネギ、焼き豆腐・・・シンプルな大人のすき焼き。
白菜等から水分が出過ぎずスッキリしたすき焼き。
にしたかったですが、九条ネギ一束500円、高~い!
お肉に大判ふるまいしておいて、九条ネギで渋っちゃう所が懐狭いかも・・・
結局香りの良い青々したセリにしました。

セリを切ったり、用意をしながらふと、“もしかして、昨夜、牛丼食べたかも”
いささか自分で呆れましたわ。同じような甘辛味。
でも良いんです、牛丼のお肉は余り美味しくなかったし、すき焼きは絶品でございました。
〆はおうどんを入れて満足致しました~

実は若い時はすき焼きは味が濃くて余り好きでは無かった
“今夜はすき焼きよ”
と言われたら、えぇ~嫌だなと思っていましたが、最近はたまに食べたくなります。


今夜はアサリとクレソンのフォーです。
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物凄く温まって汗💦が出ました。

レシピ2014年3月12日に載せてます。
お試し下さい!

by kaitomama526 | 2017-02-10 21:13 | 料理 | Comments(0)

牛丼?牛飯?

友人から、一度コストコへ連れてって!と言われ、昨日、朝から豊中へ行き、一度帰宅して、夕方から尼崎のコストコへ向かいました。

普段はキッチンぺーパーとトイレットペーパーだけ買い、店内に10分位しかいないのですが、昨夕はゆっくり店内を物色。
こんなものを買いました。
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陶器の蓋つきの保存容器、そのまま電子レンジにかけられるという物、柄も可愛く、使いやすそうは大きさです。
5個入りセットを友人と分けました。
お値段は1個が300円。これは便利かも。
夕食何を食べようかと相談しながら買い物を済ませ、美味しくはないけど、一寸ここでお茶飲もうか、と言いながらもう面倒になってコストコでジャンクなフードで夕食を済ませました。
ピザ、チキンロール?、クラムチャウダー、コヒー2つ、お1人様600円!

今日はフリー、朝から夕方迄、色々片付け物。
夕方天気予報を見たら、明日は雪かも。。今日の内に買い物を済ませば良かったかもしれません。

夕食はある物で。いつぞやイカリで買った牛飯弁当を真似しました。

牛丼
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鰹と昆布出しで、ささがき牛蒡、牛肉、玉葱を甘辛くさっと炊きました。
いや、これ結構簡単で美味しくて、ただストックしていた牛肉が少し分厚かったのと固い目だったけど、満足です。
本当は切り落とし牛肉みたいなのが良いのかしら。
上に乗ってるのは生姜では無く、茗荷の梅酢漬けです。
こういう物、牛丼、牛飯、どっちなのでしょう?
牛丼は卵がのってるのでしょうか。

お汁代わりに豆乳の一寸鍋
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刻みネギをちらし、ポン酢を一寸。
温かい豆乳は身体が温まります。


by kaitomama526 | 2017-02-08 22:57 | 料理 | Comments(0)

もう2月!

たった今、滞ったブログをアップして、投稿!をクリックするはずが違う所をクリックしてしまい、一瞬でブログは消えてしまいました。
あぁ~あ・・・・

という事でやり直し。
先日、友人と電話で話した時、“毎日何食べてるか見てるよ”
お献立の参考にしてくれたら、嬉しいです。

3日前は豚しゃぶ、お鍋一つの写真はカット。
一昨日の献立です。

鰤の照り焼き
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鰤、シマアジは好きな魚♪

牛肉とピーマンの甘辛煮
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大根とお揚げの煮物
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シンプルに良いお出しでコトコト炊いた大根が好き、あっさりした煮汁ごと頂きました。

大根の葉の甘辛炒め
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安納芋の煮物
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いささかおかずが多いですが、和食となると、つい張り切っちゃいます。
そして、出し巻卵を作ってそのまま昨日の三田行きのお弁当に入れました。

三田の講師仲間、お芋好きの仲良しのSちゃんに卵焼きやさつま芋持って行くからね!とラインを入れてお弁当箱3つ持って行きました。

昨日は自分のやりたい作業があって朝から三田行き、道路が凍結していないか連絡を取り合って、いつもより30分遅らせて出掛けました。
一日、集中して物作りをしていたら、帰宅路は眠くてボヤ~
コンビニで眠気覚ましのお茶を買って、夕食は手抜きにしよう・・・

という事で器に並べたら良い物を。

頂物のデリかテッセンのニシンのサワークリーム漬け
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同じく頂いたボロニアソーセージ入りサラダ
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温かい物、冷凍していたかぼちゃのスープ
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この器、大振りでお気に入り。
友人のご主人が作られた物を頂きました。
今は遺作になってしまったので、大事に使っています。

イケアの冷凍のチーズパイ
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紙箱を開けて見たら、パイはむき出しで入っていました。何とも外国風!?
全く密閉されていない、勿論残りはジップロックに入れ替えましたが、雑というか。

先日食事をしたN君、1日が手術日、無事に終わっている事でしょうが、気がかりです。
術後ってしんどいものですものね。




by kaitomama526 | 2017-02-03 10:27 | 料理 | Comments(0)

お鍋、そして又お鍋!

明日から雪がちらつく様子。
昨日スーパーで買いだめしました。
本当は鰤のお刺身、照り焼き、魚が食べたい!と思いながらも照り焼きだけでは副菜を作らなきゃいけないし、食事は手抜きで仕事をしようと決めました。

一昨日からお鍋づくし。
韓国鍋に続いて昨夜は豆乳鍋
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今夜はうどんすき
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昨日より、野菜類は、全部切って2つに分けておきました。
だから今夜はとても楽。
お鍋は良いですね。野菜は沢山取れるし、洗物は少ない、温まる♪

今朝はゆっくり朝食を取り、のんびりと “題名のない音楽会” 見ました。
五嶋龍君のヴァイオリン、久しぶりに沢山弾いてくれました。
ゲストも豪華。
マキシムヴェンゲロフとデュオでカプリス
ショパンのノクターンのヴァイオリンバージョン
葉加瀬太郎さんとノリノリで情熱大陸
最後はプロコフィエフの1楽章
とても良かった♡
ただプロコ、友人が1楽章だけで消化不良・・・とメールに書いてあったけど、確かにそう、全曲聞きたい!好きな曲の一つです。
今夜はこれから私もCDで全曲聞きましょう♪
さて、明日は雪が積もるのかしら・・・


by kaitomama526 | 2017-01-22 23:24 | 料理 | Comments(0)