お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

カテゴリ:料理( 450 )

最悪な盛り付けです。

前から気になっていた野菜のパウダーという物を購入しました。
上手く使えばレストランみたいにお洒落に飾れる♪

のつもりでしたが、結果は↓
b0321595_08155518.jpg
ラタトゥイユの周りにと思いました。
最初は目の細かい茶こしでかけようとしたら、細かすぎてパウダーが出てこない。
次に荒い物に変えた途端に、ドバァ~っと出てしまいました。
最悪!
ちなみにこれはブロッコリーのパウダーです。
やっぱり前もって試してみないといけませんね。

主食はオムライスを作りましたが、小さいテフロンのフライパンがついに寿命か・・・焦げ付いて酷い物になりました。
b0321595_08223575.jpg
お腹の中に入ったら一緒かも・・・と思いながらも情けない感じでした~

私っておおざっぱ(笑)
今日のお昼のお弁当、ラタトゥイユとオムライスです。


by kaitomama526 | 2017-06-22 08:27 | 料理 | Comments(0)

鯵寿司

今日は6月分の雨が一日で降る!
という恐ろしい天気予報でしたが、思った程では無くほっとしています。
勿論、朝の散歩は中止、カイトは外を眺めて諦めました。

篠山のスーパーの話ですが、魚類は瀬戸内海では無く、日本海、舞鶴辺りから新鮮な魚が来ています。
篠山で鯵を買い、薄塩をして一晩、お酢で〆て一晩。
お酢には生姜の絞り汁と味醂少々。

昨夜は鯵寿司にしました。

b0321595_10512242.jpg
酢飯に白胡麻を混ぜ、見えませんが、薄切りして塩モミして、塩気を抜いた胡瓜の薄切り、茗荷と青紫蘇、頂く時にもみ海苔をたっぷりとかけました。
さっぱりと美味しいお寿司です。

小鉢に前日炊いた、こんにゃくや蕨・・・
簡単夕食でした。

これ以上雨が降りませんように!

by kaitomama526 | 2017-06-21 11:08 | 料理 | Comments(0)
昨日は三田で講座の仕事、帰り道運転しながら、篠山味土里館で買った物で何を作ろうかと、考えながら帰宅しました。

メインは肉じゃが
b0321595_07311741.jpg
牛肉は大井の切り落としです。

ここからが篠山で買った物ばかり♪
菊菜と焼き椎茸の胡麻クリーム和え
b0321595_07312679.jpg

この時期、珍しい蕨
b0321595_07313340.jpg
前日アク取りして、お揚げと炊きました。


黒豆おから入りこんにゃくの甘辛煮
b0321595_07313973.jpg
一寸面白い食感でいかにもヘルシー♪

違うスーパーで衝動買いした蟹カマ
同じお皿使っちゃいました(笑)
b0321595_07314569.jpg
茶色のおかずの中に人工的な赤色、一寸異彩??

以前から蟹カマはとても気になっていたもの。でもこの辺りのスーパーで買った事がありますが、テレビで見てると、いかにも蟹!って感じで取り扱ってるのにね、と。もう一度買う気にもならなかったのですが、ふと目について買ってしまった。
おろし生姜とポン酢で。
そこそこ蟹っぽかったですよ。ただ、色が人工的過ぎて・・・気になりました。





by kaitomama526 | 2017-06-20 07:50 | 料理 | Comments(0)
土曜日、夕方から友人宅へ行きました。
急だったので、手羽先の煮込みを容器に入れ、ほうれん草の胡麻クリーム和えを作り、行きがけにお刺身を調達してカイトと行きました。

お刺身盛り合わせ
b0321595_05062819.jpg
トマトのマリネ
b0321595_05062044.jpg
豆腐の煮物
b0321595_05063722.jpg
ほうれん草の胡麻クリーム和え
b0321595_05061347.jpg
手羽先の煮物
b0321595_05064563.jpg
友人宅のパクチーが沢山あったのでアチコチにのせました。
手羽先もにわかにエスニック料理に変身です。
いい感じになりました。

昨日は用があり、カイトと篠山へ。
曇りとあって篠山は涼しかったです。
帰りに味土里館という所により、新鮮で安い野菜を買い、近くのスーパーで巻き寿司を買って帰りました。

新鮮な野菜は今夕の夕食で・・・楽しみです。


by kaitomama526 | 2017-06-19 08:47 | 料理 | Comments(0)
やっと落ち着きました。夕食も手抜きしながらも我が家ご飯、身体がほっとします。

一昨日、新玉葱を頂いていたのに何も作っていなかったので、新玉葱のスープ
b0321595_10171953.jpg
こぶりの玉葱だったので調度良い感じです。
ベーコン、ローリエ、白ワイン、チキンブイヨンでコトコトと玉葱が柔らかくなるまで炊きました。
シンプルに美味しかったです。

新ジャガイモでジャーマンポテト
b0321595_10123186.jpg
ポールボキューズでお買い得一袋のウインナーを使いました。
カロリーが高くならないようにグレープシードオイルを少し使って炒めたら、ジャガイモ、一寸もそもそしました・・・
やっぱりバターたっぷりが美味しい。

トマトサラダ作ったけど、写真、撮らなかったっけ??

昨夕です。
ほうれん草のスダチと醤油かけ
b0321595_10112512.jpg
茄子、絹揚げ、オクラの炊き合わせ
b0321595_10111790.jpg
一昨日久しぶりに見た、上沼恵美子さんのお喋りクッキングで作っていた料理
鳥の手羽中、干し椎茸、春雨の煮物
b0321595_10153489.jpg
春雨にお味がしみ込んで美味しかったです。

スイカの皮のお漬物
b0321595_10105937.jpg
いつぞやテレビでスイカの皮が何かに良い・・・なんだったか忘れましたが、今年初めてのスイカを買ったので、浅漬けの素に漬けてみました。
前日から漬けたら、瓜臭さも抜けてさっぱりといい感じ。

今朝の散歩、大ちゃんファミリーに会いました♪
リンチャン
b0321595_10125014.jpg
何故だか今日は一寸怖いの・・・遠くで用心しているミカン
b0321595_10130073.jpg
貫禄の大ちゃん
b0321595_10132873.jpg
大ちゃんファミリーさんは今日は何処かでバーベキュー♪
いいないいな♪




by kaitomama526 | 2017-06-17 10:33 | 料理 | Comments(0)

鶏肉があり、何にしようか・・・
カシューナッツ炒めにしました。

b0321595_08512498.jpg
鶏もも肉、パプリカ、玉葱(白葱でたべたかったですが)、ニンニク、生姜。
味つけは赤味噌、豆板醤、砂糖、醤油、日本酒、最後にごま油。
久し振りの味でした。

食べ収め?の破竹
b0321595_08513344.jpg
オクラのおかかかけ
b0321595_08513888.jpg
このお皿はキルンで作った自作の器です。

昨夕、カイトは自分のご飯を半分残して、こっそりジャスミンのご飯を又、食べてしまった!
今、冷暖房のいらない爽やかな季節、アチコチ開けっ放しにしていたので、楽にジャスミンのご飯にありつけたのです。
食いしん坊は親ゆずり??



by kaitomama526 | 2017-06-05 09:11 | 料理 | Comments(0)

続 手毬お握り!

昨夜、手毬お握り、リベンジしました。
b0321595_09054386.jpg
ちりめん山椒入り、ご飯を最初に軽く握ってまとめ、ラップを広げ、まず上ののせるものをラップにのせ、まとめたご飯をのせて、茶巾絞りのようにしました。
大根は、クッキーの型で抜いたり、色紙に切ったり。
一つはお素麺用に炊いた椎茸を入れたり。
ご飯と上にのせる物の大きさのバランスが合うと良いですね。
ちりめん山椒、入れすぎるとご飯がまとまりにくいです。
見た目、少し良くなりました。

かき揚げ
b0321595_09053609.jpg
新玉葱を頂いたので、植木鉢の三つ葉、桜海老でかき揚げ。
お弁当用の竹輪も青のりを混ぜて揚げました。

一寸いい感じの夕食でした♪


by kaitomama526 | 2017-06-04 09:13 | 料理 | Comments(0)
う~ん、思っていたようには出来なかった、見た目も情けない。
一度も作った事の無い、手毬寿司を作ってみようと思いましたが・・・

小さい野菜の手毬寿司、作ってみたかったのですが、途中から酢飯では無く、ちりめん山椒ご飯を大根で包んでみようと♪

大根は薄く切って、塩をして、しんなりしたら、水で洗い、半分は梅酢に、残りは甘酢に漬けました。
福井のX様から頂いた、茗荷の梅酢漬けのつけ汁、勿体ないから何か漬けようと置いていました。大根、薄っすらピンク色に染まりました。
ちりめん山椒を炊いて、準備はOK

でしたが、出来上がりの形は失敗。
炊いたご飯、一人前150gにちりめん山椒を混ぜ、5つに分けました。
ラップに一口大のご飯をのせて大根をのせ、茶巾絞りのようにしたのですが、大根の輪切りが大きすぎて、しわになってしまった。
梅酢の方に中に茗荷を入れてみたり、白い方には青紫蘇を巻いたり。
結果!
b0321595_00014190.jpg
何だこれ!
桜餅のような、なんとも言えない物に。
飾った山帰来の葉っぱも丸に丸でおまぬけでした。
お味はさっぱりと美味しかったですが、ビジュアル的にどうよ・・・
もっとクリンとまん丸な手毬にしたかったのですが、中途半端なお握りになりました~
残念。

今日又、破竹を2本も買いました。
少しの時期しか出ない破竹、大好きです。
b0321595_00012374.jpg
絹揚げと竹輪の煮物
b0321595_00013187.jpg


by kaitomama526 | 2017-06-03 00:23 | 料理 | Comments(0)

破竹の季節♪

遅い目の散歩、帰り道にパールとずーちゃんに会いました。
b0321595_23171764.jpg
蒸し暑くて二人共ハンサムに撮れてない(笑)

最近しっとりと良いオンナになったパール、いやいや美人だわ!
b0321595_23174570.jpg
ズーちゃん背中の毛が生え変わっているそうです。
産毛が大人の毛に??
b0321595_23173186.jpg
さて、昨日豊中の帰り道アチコチ寄り道してすっかり疲れてしまった私。
イカリスーパーでお寿司を買い、破竹を見つけました。
が、疲れて湯がく気にもならなかった。
今朝一番にハチクを湯がきました。

破竹の煮物
b0321595_23161577.jpg

大好物の筍、なんと美味しい事♪

湯葉豆腐のオクラかけ
b0321595_23164567.jpg

山口豆腐さんの湯葉豆腐、ねっとりと美味しいです。
湯葉豆腐をお皿に盛り付けていたら、カイトが食べてみたいと凄く反応しました。
納豆好きのカイト君、豆腐も好き?
一寸あげたらお気に召したようです。

豚の生姜焼き
b0321595_23190684.jpg

お弁当用に塩鮭も焼きましたが、筍とお豆腐で重充分お腹一杯になりました。

食後の果物はクリムソンという葡萄
b0321595_23163831.jpg

この葡萄、甘くて、しかも安価で今はまっています。

今夜のジャスミン、とてもご機嫌です。
b0321595_23182697.jpg

b0321595_23184213.jpg



by kaitomama526 | 2017-05-31 23:38 | 料理 | Comments(0)

鰈のオーブン焼き

b0321595_20543702.jpg
女性は幾つになってもお花を頂くのは嬉しい事♡
昨日、カイトママは誕生日でした。
“誕生日よね!”
って、友人がお庭のバラを切って持って来て下さいました。
嬉しいでしたよ~バラ大好きです。
園芸店の切り花で無く、自然で可憐です。

昨日は気分転換に神戸大丸へ出かけ、夕食は下村さんのお寿司。
今夜も手間いらずの夕食です。

新玉葱たっぷりのサラダ
b0321595_20544712.jpg
鰈のオーブン焼き
b0321595_20545692.jpg
耐熱皿にジャガイモの薄切りをのせ、塩、胡椒した鰈をのせて、たっぷりとオリーブオイルをかけて焼くだけ。
焼きあがったら、仕上げにパセリのみじん切りをかけます。
鰈、こんがり焼けて美味しいし、ジャガイモも美味しい、簡単でお気に入りです。

乃が美のパンを頂いたので、昨日大丸で見つけたお徳用パックのボロニアソーセージをパンに挟んで頂きました。
b0321595_20550499.jpg

by kaitomama526 | 2017-05-27 21:05 | 料理 | Comments(0)