お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

カテゴリ:料理( 475 )

お弁当用のおかず

朝の散歩の途中でハナちゃんに会いました。ハナちゃんママが
“この上の道にイノシシの子供が4匹西へ向かって行きましたよ、親は見なかったから何処かにいるかも”
と言われ、今日はコースを変えて散歩、イノシシ、今年は未だ出くわしてないから安心していたけど、近くにいるのですね。

いささか献立がマンネリ化、インパクトのある目新しい料理を作ってみたいと思いますが・・・
在庫の野菜も使わなきゃ。

牛肉とゴボウの甘辛煮
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牛肉、ゴボウとショウガの千切りも入れています。
甘辛味はお弁当に最適です。

鮭のハラス
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小松菜、お揚げ、シメジの煮びたしとさつま揚げの炊いたもの
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翌日お弁当がいる日はこんなおかずになってしまいます。



by kaitomama526 | 2017-09-07 08:06 | 料理 | Comments(0)

家での夕食会

昨夕は良く食事に出かける友人達に加えて、東京より何十年ぶりの友人も来宅!
の予定でしたが、急な御用が入り、我が家での食事の為に大阪迄帰って来られたのに東京にとんぼ返り、とても残念~

てな事で親戚みたいないつものメンバーで夕食を共にしました。

出来上がったばかり、キルンで作ったお皿を使いました。
一寸気にいっていますし、周りのガラス仲間から一寸好評なんです。
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枝豆とトウモロコシ
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友人のお好みのお酒がわからなかったのでワインでも、日本酒でもいけそうな献立です。

マグロとアボカド、蛸、トマト、ミョウガのマリネ
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焼きナスのゴマダレ
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山口豆腐
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レモンどり
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手羽先のカレー焼き
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スペアリブのマーマレード煮込み
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きんぴら牛蒡
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デザートは自家製パンナコッタと水羊羹
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人数が減ったので残りましたが、分けたり、冷凍したりしました。
今日からしばらくはメインは作らなくても良さそう・・・

2日間ダイエットメニューで頑張ったのも元の木阿弥~~(笑)



by kaitomama526 | 2017-09-02 14:02 | 料理 | Comments(0)

ダイエットスープ

この夏、自分でもびっくり、2.5キロも体重が増えました。
身体が重い・・・
洗濯したてのGパンはくのがきつ~い、最悪です。
オシモの話で恐縮ですが、お通じは悪い。
ざっくり言うと、腸カメラの結果では腸の形がお通じには良くない。

ネットで色々検索してお通じの良くなるデドックススープを作りました。
大根と梅干のスープ
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昆布を敷いたお鍋に皮ごと大根の切ったものを沢山入れて、梅干しを入れてコトコト炊く!
というもの。
量は適当で塩気の分だけ梅干しを入れました。
これはさっぱりしていけます。

もう一つダイエットスープ。
ゴボウと牛肉、シメジのスープ
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情報では味付けは寄せ鍋の素。
材料だけ揃え、鰹と昆布出しを使い、作り方は自分流。

どちらもまずくは無いですが、2日間同じ物を食べたら嫌になりました。
ただ、たんぱく質、緑黄色野菜、根菜、豆類、海藻・・・
出来るだけメニューに取り込んであれも食べなきゃ、これも食べなきゃ!
と、色々作るのはしばらくやめようかな・・・




by kaitomama526 | 2017-09-02 11:06 | 料理 | Comments(0)

棒々鶏の日

8月も後少し、今朝はとても涼しく、ピッチ君、ハナちゃん、モモちゃん、沢山の友達に会い、カイトも元気に散歩しました。

昨日の朝食時見た、テレビ番組、おかずのクッキングだったかな?
棒々鶏、久しぶりなので早速作ってみました。

棒々鶏
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銀座の有名店のシェフらしい人のレシピの万能たれです。

鯵の開き
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高野豆腐の卵とじ
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オクラのおかかかけ
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水茄子のお漬物
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青背の魚、食物繊維、緑黄色野菜、卵・・・
身体に良いもの、色々食べなきゃと思うとつい作りすぎで食べきれなかった。

夏になると体重が増えてしまう私、明日からはダイエットメニューにしましょう。




by kaitomama526 | 2017-08-27 23:37 | 料理 | Comments(0)

マグロとアボカド

昨日、この夏始めてツクツクボウシの声を聞きました。
そろそろ夏も終わり?
とんでもない、暑い暑い・・・
部屋にこもっていればクーラーが効いていても一歩外に出れば、廊下も階段もましてや戸外は暑くてたまりません。

そんな時期に咲くカンナ
やっと今年も咲きました。咲いてくれると嬉しくなります。
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花色のこだわったわけでは無く葉っぱが綺麗な筋入り。
タイガーなんとか、随分前の植えたので忘れてしまいました。
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暑い庭、うんざりする事もあります。
門の所に植わっている楠、この暑さで毎日葉っぱが落ちる。
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ここの家の人は庭掃除はしないの?と表を歩く人から思われるぐらい葉っぱが落ちます。
朝、散歩から帰って掃除しても夕方はこの有様、夕方の水まきの前に又掃除。
常緑樹、新芽の頃には葉が落ちますが、こんな事今まで無かったですよ。

そしてもう一つ
“大変、貴女の車のミラー、ヒビ入ってるよ!”
“ん?”
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もう2か月以上、この状態。
ガソリンスタンドでふき取ってもらったり、自動車メーカーに行った時にエアーで飛ばしてもらったり、水掛けたり・・・
色々してますが、蜘蛛ちゃんがミラーの中に住んでます。
戸外に置き、汚れ放題の我が愛車、この炎天下でも蜘蛛ちゃんはお引越しもせず、お住まいです。

昨日は三田でお盆明けの仕事、三田も教室内以外はかんかんの暑さ、夕食はあっさりとしたものにしました。

まぐろとアボカドの適当な小鉢
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ざくざく切ったアボカドと、マグロに、醤油、ごま油、少しだけニンニクのすり下ろした物と白ごまを混ぜました。
適当に思いついたものを入れましたが、中々美味しかったです。

冷やしゴマダレうどん
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by kaitomama526 | 2017-08-25 11:48 | 料理 | Comments(0)

夏バテです。

一昨日、一日豊中でガラス、夕方帰宅してから、兎に角眠くて夕食の用意もせずにお風呂に入って就寝。
昨日はカイトと早朝散歩、朝食を済ませてからシャワーして又ベッドに潜り込んで一日中寝ました。
一度電話で起こされて軽くお素麺食べて、次に目が覚めたのは夕方。
自分でも驚くほど寝ました。

昨夕ノロノロと作った夕食です。

鶏モモ肉、葱、舞茸の山椒醤油焼き
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イカ人参とオクラ
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父の大好物だったずいきと鶏のお椀
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鰹と昆布の出汁に鶏もも肉とずいき。
味つけは日本酒、薄口醤油、味醂と生姜汁。
この温かいお汁は身体にしみ込んで美味しかったのですが、他の物は殆ど食べられなかったのです。
ご飯と神宗さんのお昆布でご飯を済ませました。
白いご飯と柔らかい神宗さんのお昆布が美味しかった!

こんなに寝ちゃったら、夜寝られないかも・・・とも思いましたが、昨夜も早々に寝ました。
これって夏バテかな?
毎年、夏になると体重が増える私、余り食欲も無く、少しは体重はへ減ったかな?と体重計にのってみたけれど変ってませんでした・・・
暑いのは私もカイトも苦手、早く終わって欲しいものです。


by kaitomama526 | 2017-08-10 09:01 | 料理 | Comments(0)

台風通り過ぎたかな?

鹿子百合が今年も元気に咲き、雨が降る前に写真を撮っておきました。
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今日は台風のお蔭で気温も下り、悪天候でも家の中は楽に過ごせました。ここの所の猛暑で、階段を上がると最後の4~5段位から手すりが暖まっています。
2階の廊下は蒸し風呂状態、クーラーの効いてる部屋から出たり入ったりするだけで疲れてしまいます。

土曜日、北野の美容院に行きました。
美容院が終わったら1時半、お腹も空いて北野のパン屋さん、サマーシュで昼食を買おうと思っていたら
“ルパンというパン屋も美味しいよ”
と美容院の人に勧められ、近かったので行ってみました。
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食パンとか色々買ってみました。
美容院の人のお勧めの塩パンはあっさりと美味しく、食パンも私の好きなタイプの生地でした。
ちなみに今お気に入りの食パンはアルティザンの食パンです。

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でもサマーシュさんに売っている低糖質のパンをお嬢ちゃんがダイエットしている友人に頼まれていたので、サマーシュにもより、昼食用の空心菜と生ハム入りのパンを買いました。
ついでですが、以前、低糖質のパン、私も買ってみました。
大豆の粉使用のやら、オールブラン等・・・
美味しくないです。
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不思議な取り合わせですが、美味しかったです。

土曜日曜と目新しいパンが食べて見たかったので、ガズパッチョスープや豚肉のチーズ焼き、等2日間パンに合う献立。
今夜は和食にしました。

牛肉の山椒醤油焼き
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砂糖、醤油、味醂、日本酒と青山椒を小鍋に入れて少し煮詰めトロリとさせたものを牛肉に絡めました。

蛸と胡瓜の酢の物
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昨夜トマトと蛸のマリネをした残りの蛸を使用。

ゴマダレ茄子の素麺風??
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細く切った茄子を水でさらした後、片栗粉をまぶして茹でて冷やしておきます。
冷やしゴマダレうどんと同じたれをかけて頂きました。
切っておいた茗荷をのせようと思ったら、うっかり、蛸の酢の物に全部使ってしまったので、貝割れをトッピングです。
でも貝割れ、ぴりっとして美味しかったです。

ピーマンと竹輪のきんぴらとほうれん草の胡麻和え
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本当は今夜ピーマンのミンチ詰めを作る予定でしたが、ピーマンの形が余り良く無かったのと一寸面倒になったので竹輪ときんぴらに変更です。

明日の朝、未だ雨が降っているのかしら、今朝は雨だったから散歩に行きませんでした。
朝の5時、カイトはおでこに八の字作って私を睨んでましたが、仕方ないもんね!




by kaitomama526 | 2017-08-07 23:07 | 料理 | Comments(0)

お惣菜の日

毎日とても蒸し暑く、カイトはほんの少し歩いただけで、“ダッチ!”
でしたが、一昨日はほんの少し、今朝は少し涼しく散歩も楽でした。

一昨日カレーを沢山炊きましたが一日休んでお惣菜にしました。

牛肉、牛蒡、こんにゃくの甘辛煮
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ほうれん草としめじの胡麻クリーム和え
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頂いた長茄子で田楽味噌焼き
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毎年夏痩せず、夏太りする私、豆腐を食べてお腹を膨らそうと・・・
冷奴
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水茄子のお漬物


一年中、何でも美味しい私には食欲不振!という言葉を使う事がありません。

by kaitomama526 | 2017-08-03 08:21 | 料理 | Comments(0)

夏野菜とチキンのカレー

規則正しく!
6月から毎朝5時起床、カイトと散歩に出ます。
そこまでは良いのですが、暑いし、一日中眠くて眠くて・・・
そんな生活が続いていますが、ついに今朝はダウン??
散歩から帰り、朝夕飲ます、カイトに心臓の薬を飲ますのも忘れ、午後1時までコンコンと寝ました。
お蔭でスッキリ!というより、今ぼや~としております。

毎日ちゃんとご飯は作って食べています。
野菜を頂いたので、昨夜は夏野菜カレーをしようと夕方帰宅して用意を始めたら、あると思っていたカレーのルーが無い。
大慌てで近くのスーパーに行き、カレーのルーを買いました。

昨夜はこれを使用。
左の物は先日見つけた玉葱を炒めたペイストです。
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延々と玉葱を焦げ茶色になるまで炒めなくても良い、と思い買ってみました。

夏野菜とチキンのカレー
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外したくなかった、人参、ジャガイモ、玉葱に、カボチャやズッキーニを入れました。
玉葱のペイストのせいか、結構甘いカレーでしたが、カレーを食べたかったので満足しました。
疲れていたので、サラダも作らず、カレーと後はラッキョウとお漬物で終りました~

by kaitomama526 | 2017-08-02 14:52 | 料理 | Comments(0)
明け方、雷が鳴り、雨が酷く降っていました。
うつらうつらしながら、今日はカイトの散歩は中止・・・
庭の植物達はほっとしているだろうな~と。
5時の目覚ましがなったら、行く気満々の坊ちゃんでしたが、私は起きませんでしたよ。
足音がかちゃかちゃ、それからきちっと座って私を見ていましたが、無視、遠くで雷も鳴っていたし。
暫くしたら諦めて寝ていました(笑)

昨夕のメニュー、ヒットがありました。

ミツカンポン酢の広告で見ていた豚肉と茄子のあっさり炒め
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茄子を先に炒めて火を通し豚肉(胡椒だけかけました)を炒め、豚肉に火が通ったら、ミツカンポン酢を回しかけてさっと炒めるだけ。
器に入れて刻み葱を散らしました。
これはとても簡単でさっぱり夏向きで美味しい!
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お勧めです。是非お試し下さい!

仏様のお膳に使った野菜、一切れしか使って無いので少しづつ調理しています。

シンプルなかぼちゃの煮物
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夏太りするほう、それに先日の外食で体重アップしてしまったので豆腐を食べようと思っています。

冷奴
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もみ海苔をかけています。
海苔に醤油が絡んで美味しいです。

茄子と青紫蘇の即席漬けとトウモロコシ
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一昨日三田で、今朝採ったトウモロコシを買いませんか?と言われて買いました。
いつぞや買った物と違って甘くて美味しいトウモロコシでした。
どちらの器もキルンウォークで作ったお皿です。

身体が痒いカイト、包帯はズルズルと引きずり余り効果がないようで、昨日は手ぬぐいを巻いてみました。
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by kaitomama526 | 2017-07-30 09:12 | 料理 | Comments(0)