お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

カテゴリ:料理( 432 )

破竹の季節♪

遅い目の散歩、帰り道にパールとずーちゃんに会いました。
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蒸し暑くて二人共ハンサムに撮れてない(笑)

最近しっとりと良いオンナになったパール、いやいや美人だわ!
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ズーちゃん背中の毛が生え変わっているそうです。
産毛が大人の毛に??
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さて、昨日豊中の帰り道アチコチ寄り道してすっかり疲れてしまった私。
イカリスーパーでお寿司を買い、破竹を見つけました。
が、疲れて湯がく気にもならなかった。
今朝一番にハチクを湯がきました。

破竹の煮物
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大好物の筍、なんと美味しい事♪

湯葉豆腐のオクラかけ
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山口豆腐さんの湯葉豆腐、ねっとりと美味しいです。
湯葉豆腐をお皿に盛り付けていたら、カイトが食べてみたいと凄く反応しました。
納豆好きのカイト君、豆腐も好き?
一寸あげたらお気に召したようです。

豚の生姜焼き
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お弁当用に塩鮭も焼きましたが、筍とお豆腐で重充分お腹一杯になりました。

食後の果物はクリムソンという葡萄
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この葡萄、甘くて、しかも安価で今はまっています。

今夜のジャスミン、とてもご機嫌です。
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by kaitomama526 | 2017-05-31 23:38 | 料理 | Comments(0)

鰈のオーブン焼き

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女性は幾つになってもお花を頂くのは嬉しい事♡
昨日、カイトママは誕生日でした。
“誕生日よね!”
って、友人がお庭のバラを切って持って来て下さいました。
嬉しいでしたよ~バラ大好きです。
園芸店の切り花で無く、自然で可憐です。

昨日は気分転換に神戸大丸へ出かけ、夕食は下村さんのお寿司。
今夜も手間いらずの夕食です。

新玉葱たっぷりのサラダ
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鰈のオーブン焼き
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耐熱皿にジャガイモの薄切りをのせ、塩、胡椒した鰈をのせて、たっぷりとオリーブオイルをかけて焼くだけ。
焼きあがったら、仕上げにパセリのみじん切りをかけます。
鰈、こんがり焼けて美味しいし、ジャガイモも美味しい、簡単でお気に入りです。

乃が美のパンを頂いたので、昨日大丸で見つけたお徳用パックのボロニアソーセージをパンに挟んで頂きました。
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by kaitomama526 | 2017-05-27 21:05 | 料理 | Comments(0)

毎日一品

家の二階から普段は大阪湾が見えます。その向こう側も。
所が黄砂のお蔭で今は大阪湾も見えません。

今日の三田

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こんなに綺麗な澄んだ青空!
ここには黄砂は来ないのでしょうか。

毎日あたふたと過ごしています。
夕食はもう出来合いを買おうかと思いつつ、もっと忙しくなってからと一品だけにしています。

一気に写真・・・
一昨日は涼しかったし、きりたんぽ鍋にしました。
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一寸分かりにくい写真になってしまいましたが、鶏肉、笹がき牛蒡、白菜、春菊、えのきだけ、生椎茸、絹揚げ等を昆布と鰹のお出し。
醤油、酒、味醂で味付けました。
メインのきりたんぽは白ご飯をすり鉢で軽く潰して、長く丸めて、フライパンで焼きました。
いろんな材料からでたスープがしみ込んだきりたんぽは中々美味しい!

昨夕は餡かけ焼きそば
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そして今夜。
今日は急に気温が上がりました。

冷たい物もあり・・・冷やしうどんの胡麻ダレかけ
昨夜と同じ器、色合いも似てる!
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ゴマダレ  2人前
出し汁         2/3カップ
砂糖          大さじ1.5
醤油          大さじ4
練り胡麻        大さじ4
混ぜるだけです。

具材はお好み、
冷しゃぶ豚肉、貝割れ、茗荷、青紫蘇、生姜、刻み葱等。
温泉卵、椎茸の炊いたのが欲しかったです。

帰宅が遅かったので横で椎茸炊いたのですが、おうどんがさっさと出来てしまって、諦めました。
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これはお昼のお素麺用にしましょう!



by kaitomama526 | 2017-05-20 00:52 | 料理 | Comments(0)

簡単な鯖寿司

カイトの部屋をアトリエに使っていますが、スケッチブックとガラスの図案、ガラスの素材だらけで散らかり、自分でも自己嫌悪、一寸いらっとしますが、その間を上手にカイトは抜けて好きな場所に居ます。

午前中友人が訪ねて来てくれたので、イカリスーパのー冷凍のピザとサラダで簡単昼食。
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冷凍ピザ、いざという時に便利ですね。
サラダ
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今夜も手抜きの1品です。

簡単な鯖寿司。
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鯖を一晩塩をして、今朝から、酢、生姜汁、砂糖と味醂少々、昆布につけました。
酢飯に白胡麻のすった物をかけて、〆鯖をのせて、茗荷と青紫蘇をのせただけの簡単な物。
最後にもみ海苔をかけました。
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さっぱりとして、茗荷と青紫蘇が爽やかで美味しく出来ました。
おすまし汁でも作れば良かったです。




by kaitomama526 | 2017-05-12 23:21 | 料理 | Comments(0)

フィレステーキ

今日は仕事の日、少々仕事が遅れ、帰宅が遅くなりました。

毎日、殆ど決まった時間に食事をします。
夕食は7時、なのですが、今夜は支度を始めたのが7時過ぎ、大慌てです。
少し前に友人から分けて貰った牛フィレ肉でステーキ!
豪華!ですが、量は80g少々小さめのフィレの端っこです。
家でフィレステーキなんて何時から食べてないでしょうね。

フィレステーキ、付け合わせはハッシュドブラウンポテトだけ。
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庭のパセリ位、飾りたかったのですが、もう外は真っ暗でやめました。
ニンニクを炒めお肉を焼きましたが、うっかり目を離してニンニクはまっ黒に焦げ。
愛想のないプレートです。
お肉は塩、胡椒のニンニク風味ですが、一寸前に五嶋龍君のコンサートでもらった(スポンサーだったのでしょうね)玉葱ポン酢というのをかけてみました。
甘口で結構美味しい♪
もう1回、このポン酢で、ニンニクを焦がさないで、80gよりもう少しお肉食べたいよ・・・と思いました・・・ハイ!食いしん坊です。

野菜サラダ。
自作の平たいお皿に盛り付けましたが、材料が滑って・・茹で卵はツリンと飛び出し、トマトもツルン、お皿にちゃんとのってくれません。
酷い盛り付けのサラダでした。
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お皿の形って難しいと実感。

これだけにして、炭水化物は抜き!
と思いましたが、何だか物足らなくてパン一切れ追加、ダイエットは無理無理~





by kaitomama526 | 2017-05-12 01:01 | 料理 | Comments(0)

歯磨きのお話

連休の一寸前、熱い物を食べると歯が沁みる・・・その後何だか痛い!
先生はお優しいけど苦手な通院、もう連休前に予約する時間も無い。
連休中、ずっと歯が痛いのは辛いと思いながらも、連休明けに予約をし、歯医者さんに行きました。
いつも途中でほったらかしてしまう歯医者さん、ちゃんとそれを見越して手当をして下さいました。
お優しいU先生ありがとうございます。

先ず、食後はウォーターピックで洗い、歯磨きはしっかり、磨き過ぎぐらい電動歯ブラシで毎晩15分近く磨く私。
ペイストも朝、晩と変え、何種類か使っています。
電動歯ブラシは力は入れなくても良いと思いつつ、気がついたらゴシゴシ・・・。
色々と歯磨きの方法を相談して、年齢も考えて、柔らかい手磨きの歯ブラシを頂きました。
昨晩使ってみたら、いい感じ。
これかは、電動歯ブラシ、手磨き、とやり方を変えてみましょう。

因みに、ペイストは大まか朝は、シュミテクトのホワイトニング、夜はカムテクト(赤いペイストで美味しくない)。
途中、リステリンの紫色のでうがい・・・

ついでですが、カイトっはライオンのペイストを使っています。
カイトは歯磨きは嫌い!
“コレしないとユズちゃんみたいに歯が抜けるよ!”
と毎晩脅かしています。

ユズちゃんママごめんね~

さて、昨日はガラスしなきゃいけないし、絶対ご飯の用意をしないよ、と決めていましたが、イカリスーパーでお弁当やお寿司を見ても手が出ない。
青々した小松菜を見つけたので餡かけ焼きそばにしました。
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具材は豚肉、小松菜、筍、生椎茸、ニンニクと生姜です。
ちゃちゃっと炒めて、野菜たっぷり、美味しく出来上がりました。

夕食に焼きそばだけでは一寸寂しいので、春巻きを買いました。
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筍が沢山入っていて美味しかった。

庭はジャスミンが咲いて良い香り、色んな花が咲き、早春の花はそろそろ終わり、雑草も伸びて来ています。
手入れする時間が無くて見ぬふりです・・


by kaitomama526 | 2017-05-11 09:19 | 料理 | Comments(0)

連休明けは肉じゃが

のんびり遊んだ連休も終わり、急に忙しくなりました。

一昨日の献立
連休の間、ご実家に帰られた知人より、筍を頂きました。
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大好物の筍、食べ過ぎると吹き出物が出たり、とか聞きますが、私は何ともありません。
それに飽きない!

篠山で花山椒を買い、友人と分けました。
花山椒のさっと炊き
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さっと湯がいてアクをとり、あっさりと炊きました。
香りが良くてお弁当にも最適です。

肉じゃが
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新玉葱、新ジャガイモ、どちらもも美味しいですね。

ほうれん草の胡麻クリーム和えとそら豆
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今、ほうれん草がとてもお安い、嬉しい事です。

筍、肉じゃが、お鍋一杯に炊いて、昨日と今日のお弁当に入れました。
どっしり、ご飯を詰めたお弁当をお昼に食べると、夜迄お腹が重くて、昨夜も今夜も夕食は簡単にパンとサラダ。
1キロ増えた体重、こんなものでは落ちないか!?

カイトの話、連休疲れか一昨日は一食もご飯を食べませんでした。
元々、オヤツは好きだけど、ご飯は一度にペロッと平らげるほうでは無く、ちょこっと残して後で食べるというタイプ。
この日は全くご飯に知らん顔。

“食べないの?”
と聞いても
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心配しましたが、昨日からは美味しそうにがつがつ食べました!
やれやれ・・・

by kaitomama526 | 2017-05-09 23:08 | 料理 | Comments(0)

焼肉ご飯

夕方の散歩、少しづつ気温が上がって来ました。
途中ピッチ君に会い、一緒に散歩♪
ピッチママがピッチにお水をあげようとしたら、家の坊ちゃん、お先に頂いちゃった。
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ごめんね、ピッチ、お先にね。
毎夏そう。カイトはピッチのお皿で飲むのが好き♡

ずっとお肉をガツンと食べたかった。
昨日、大丸で牛肉まとめて買いました。

焼き肉ご飯
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リーガロイヤルホテルで習ったタレは手間なので適当に焼き肉のたれ、砂糖、醤油、お酒、豆板醤、胡麻油、白味噌なんか混ぜて作りました。
牛肉としし唐を炒め、タレを絡めてご飯にのせ、青紫蘇と胡麻をたっぷりかけました。

自作のお皿で冷奴
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空豆
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昨夕、バラの蕾を頂きました。
“蕾、ちゃんと開くかな~”
と言われて頂いたのですが、ちゃんと開きました。
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やっぱり、バラは品が良くて、美しいし良い香り。
一番好きな花です。
Oさん、ありがとう♡

by kaitomama526 | 2017-05-02 00:24 | 料理 | Comments(0)

カイトとご飯の話

ご飯の用意するの?
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じゃぁ僕も!
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相変わらずの見張り役。
冷蔵庫のチェック係り。

納豆見っけ
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仕方なく、半分こしました。

一昨日の夕食
大好物の筍
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1時間たっぷり湯がいたにも関わらずえぐかったのは何ででしょう?
生前父が
“コレ、もう筍じゃなくて竹じゃないか”
と、庭の筍の固い部分まで炊いてしまい文句を言われても、パンダのように平気で食べてた私も一寸ひきました。
立派な筍買ったのに。

ほうれん草と焼き椎茸の胡麻クリーム和え
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ほうれん草、お買い得品でした。

スペアリブのマーマレード煮込み
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スペアリブ2パック、マーマレードジャム1瓶、醤油大さじ5.
お水をジャム1瓶分位入れて圧力鍋で7分炊きました。
煮汁が多いので、蓋を開けてしばらく煮詰めました。

日付変更線を越えて、昨日は朝から、日用品、雑用、そして神戸大丸に久しぶりに出掛けました。

大丸にある穴子のお店、下村さんのお寿司
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穴きゅうと上巻の3個入りをそれぞれ買いました。

セロリーと刻み昆布のサラダ
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稚鮎の佃煮を頂きました。
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きっと冷酒なんかに合うのでしょうね!

昨日の散歩。ニケちゃんファミリーに会いました。
ズース君も先日よりお散歩デビュー♪
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いっちょ前ですよ~
パパとご機嫌で散歩です。
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あっという間にカイトの体重越えてしまった。
凛々しいワンコになるでしょうね♡
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by kaitomama526 | 2017-05-01 10:17 | 料理 | Comments(0)

ポイノスって?

昨日一昨日と早起きして三田に行っていました。
三田は寒いので未だ桜が綺麗です。

遅い帰宅で簡単な夕食、それから家事を済ませ、ブログをアップ!
と、思うのですが、一昨日は仕事、昨日は製作、と、集中して作業していると、疲れてしまい、9時過ぎると、コトンとバッテリー切れで眠い・・・
やらなきゃいけない事も “もういいや、明日にしよう!”
とさっさと就寝してしまいます。

一昨日の簡単夕食
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一見、手間がかかっているようですが、私の得意な簡単料理。
豚のステーキ肉に胡椒だけして生ハムをのせ、トマトの刻んだ物をのせて、フライパンで蒸し焼きします。
その間に、人参を切って小鉢にお水少々、砂糖、塩を入れレンジでチン。
人参をチンしてる間にカボチャを切って、又チン!
そして豚肉を焼いている所に入れます。
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ついでにブロッコリーも、生のママぽいっと入れて、チーズをのせて、再び、チーズが溶けるまで蒸し焼きします。

フライパン一つで出来るので、楽です。
実はこの料理、クックパッドに載せています。

その間にサラダの盛り付け、イカリスーパーのジャーマンポテトサラダ。
友人が美味しい!と勧めてくれてたのを思い出し、帰り道、豚肉と一緒に買いました、ついでにパンも。
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自作もお皿です。

田舎パン
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お腹が空いていたので、全部美味しかった♪
ご馳走様(笑)

昨日は帰り道に何か買おうかな~と思いつつ、3日前、三色丼作った時に作って冷凍していた、ドライカレーにしました。
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ドライカレー多めに作って緊急、お弁当作れなかった時用に、冷凍しました。
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ポテトサラダ
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毎日、朝夕果物を食べます。
苺のある間は毎朝、3~5個、薬のように食べています。

昨夜の果物は河内晩柑、果肉は柔らかく、剝きにくいですが、水々しくて好きです。
買ったら、すぐに全部皮をむいて、タッパーで保存しておきます。

これまた自作のお皿で♪
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忙しくなると、手抜きしたいけど、食いしん坊はやっぱり美味しい物食べたい!
ですね~。

さて、“ぽいのす” の話。
母方の祖母は長崎県の出身です。
子供の頃、家族で食事に行き、鶏の丸焼きみたいなのが出てきた時、母の弟、叔父が
“ここはポイノスや~”
と指したら、祖母が
“そうそう、ポイノス” 
って。
医者の家族だったから、業界用語?医学用語?
子供ながらに思いましたが、いえいえ、長崎の方言、少々おしもの話になり、恐縮ですが、お尻の穴!の事でした。
ごめんあそばせ~~

ついでにもう一つあるんです。
“テンコブがいるぅ~”
と母や祖母が大騒ぎしてたもの。
大きな土蜘蛛の事、私も蜘蛛が出たら
“てんこぶがぁ~!”
と叫びます。“土蜘蛛が・・・”
なんて言いません。テンコブだ、と思っていたから。
ちなみに祖母も母もこの大きな蜘蛛が怖くて苦手で、捕まえたら懸賞金500円ついてました(笑)

方言って、より、ニュアンスが伝わって、怖さや、実感が伝わり、面白いものです。



by kaitomama526 | 2017-04-29 14:51 | 料理 | Comments(0)