お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

カテゴリ:料理( 492 )

ガラス仲間の女子会

昨日は三田の講師仲間と我が家で新年会♪
講師仲間でもあり、私にとっては吹きガラスの先生、キルンの先生達です。

私を除いては若手の女子会 “お酒類だけ持って来てね” と頼んで朝からゆっくり準備しました。
“お料理は和食系ですか?”
と聞かれて、ごちゃ混ぜよと返事(笑)

暮れに買ったイタリー産のサラミ
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次は中華風で鴨葱もどき、鴨の代わりに笹身の湯がいた物。
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中華街で冷凍で売ってる皮を蒸します。
皮につけるお味噌のレシピが無かったので適当に。
覚えている味、自分の舌を信じて・・・赤味噌に少し、甜面醤、醤油、砂糖、胡麻油を入れて少し鶏がらスープを入れて火にかけて滑らかにしました。
笹身の湯がいた物、胡瓜の千切り、白髪ねぎ、トマトは飾りです。

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スペアリブのママレード煮込み
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パスタサラダ
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手羽先のカレー風味焼き
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一寸焼きすぎで焦げました。

大根とお揚げの煮物
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写真を忘れましたが、ミネストローネスープも作りました。
寒い時期、温かいスープも欲しいですもの。

昨日は7日、七草がゆの日、〆は七草雑炊にしました。
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べったら漬け
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4人の女子会、飲んだり食べたり、ガラス談義・・・楽しい時間はアッという間に終わり。

今年もよろしくお願いしますね!




by kaitomama526 | 2018-01-08 16:48 | 料理 | Comments(0)

日々の事

今日はスーパーへ買い出しに。
お節料理の味にも飽きたので、衝動買いでイカリスーパーで酢豚を買いました。
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久しぶりの甘酢っぱい中華味、美味しかったです。

筑前煮を刻んでリメイク、茹でた菊菜と合わせて白和えに。
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ついでに、煮豚の残りも刻んでチャーハンを作りました。
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刻みネギを足して、ご飯と炒めて、最後に胡麻油で香りつけ、ついでにすり胡麻を掛けました。
あっさりしたチャーハン、お米が好きな私にはいい感じに仕上がりました。

昨日は本業の仕事先に挨拶回り、明日はもう7日、お正月はのんびりデッサンでもしよう、なんて思っていましたが時間が経つのが早い事・・・


by kaitomama526 | 2018-01-07 00:00 | 料理 | Comments(0)

1月2~3日

お正月2日は本当にのんびり過ごしました。
午前中は途切れ途切れに箱根駅伝往路を見て、暖かい日中にカイトと散歩、昼寝もしました。
さっさと夕食、入浴を済ませ、Hさんが貸してくれたDVD “オペラ座の怪人” を見ることに。

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チャンスがあれば一度見たいと思っていたミュージカル、凄く良かったです。

ロイヤルアルバートホールでの収録、25周年記念公演の特別版!
演じる役者さんの声量、衣装、舞台装置、カメラのとらえ方、全て素晴らしくて感動しました。
曲はメインの曲3曲がちりばめてあり、イルディーボも唱っているので、この場面なんだ~と思ったり。
おまけに記念公演という事で初代からのファントム4人、初代のクリスティーヌ役のサラ・ブライトマンの特別出演があり、それも凄く良かった~
楽しみました。

3日は恒例の食事会メンバーでのうどんすき。
今年はイカリスーパーさんが3日から開店してくれるので、箱根駅伝の復路スタートを見てから買い出しへ。
どの大学を応援するって事も無いのですが、やはり青学2位が気になっていました。
友人にメールを送っていたら6区で一気に青学が抜いた、やった!
やはり青学ファンかな、私は。


優勝を見届けてからお招きの用意を始めました。
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お節もなます、きんとん、数の子、それからご希望のあった子持ち昆布も暮から漬けました。
子持ち昆布、数の子より好評で来年は欠かさずお節に入れましょう。

友人の差し入れもきました♪

れんこん饅頭
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オードブルセット
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私のパンナコッタがが大好きな人のために。
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お手作りの林檎とバナナのケーキ
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このケーキしっとり美味しくて、レシピを教えてもらわなきゃ。

食べてしゃべって・・・
高齢化の我々、食べ物には気を付けてなきゃいけないのに。
ダイエットもねなんて事を全く考えない仲間(笑)お腹がパンパンになりました。


by kaitomama526 | 2018-01-05 09:42 | 料理 | Comments(0)

元旦

今年は戌年、と言う事で長年陶芸をしていらっしゃる方から、頂いた干支の置物。
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カイトです!
Mちゃんパパさんありがとうございます。

午後は初詣にカイトと行きました。
以前はカイトとの散歩コースでしたが、帰りの坂道がきついので心臓肥大のカイトには負担がかかる。
弓弦羽神社近くのK君宅の駐車場に車を置かせて頂きました。

カイトはおニューの服、裏起毛で暖かそうです。
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毎年お詣りする弓弦羽神社、羽生君がお詣りに来てから、凄く混むようになって。
今年も沢山の参拝客でした。
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カイちゃん思いっきり黒柴ちゃんに喧嘩売られましたが、買わなかった!
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いい子でしたよ。

さて今年のお節、男性達、二人共ローストビーフはいらないとの事。
ご希望の物だけ作りました。

まずはお雑煮、我が家は父方祖母が京都人だったので白味噌仕立て、具は丸大根だけですが、一寸寂しいので日ノ出人参を入れました。
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鰤の照り焼き
先日Hさんが持って来てくれた日本酒が美味しかったので飲めない私ですが一口だけ頂きました。
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お節料理は
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赤い塗りにこちゃこちゃとのせました。
暮れに頂いたいくらを庭で取れた小さい柚子に沢山詰めました。
きんとんは鹿児島から取り寄せた安納芋、栗の甘露煮のシロップだけで砂糖は一切使っていません。
得意な黒豆ないい感じ、数の子だけ味が薄かったので、味が薄いからつけ直して、と東京に知らせたら、もう全部食べちゃったと・・・ま、仕方ない。

元旦の夜の楽しみはウィーンフィルのニューイヤーコンサート。
今年の指揮者はリッカルド・ムーティさん。
小澤征爾さんの時から見てるので、見てるはずの指揮者ですが、覚えて無い。

今年のウィーンフィル、昨年よりずっと良かったです。
選曲も変化があり、ウィーンの森の物語、チェロのソロ部分、とても綺麗な音色で品格がある (残念ながら映像は景色でしたが) 美しい音でした。
それから、美しき青きドナウ、この曲も素晴らしく品が良くて、抑揚がありうっとりしました。
バレエも最初のデュオが特に素敵でした。

楽団員も楽しそうに、誇らしげに弾いてる。
景色、建物すべて素敵でうっとり、本当に素晴らしかった!

コンサート会場のお客様の様子を見るのも面白くて、日本人らしき方もちらほら・・・
いつか行って本場で聞きたいベルリンフィルそしてウィーンフィルのニューイヤーコンサート。
ちなみに一体チケットって幾ら位??
とネットで見てみました。
12月30日は立ち見席で100ユーロ

ニューイヤーコンサート、元旦は立見席で350ユーロ!!
高い!??
きっと見間違いでしょうね。
天下のウィーンフィルですが、そんな訳ないよね~
でも一寸びっくりしました。



by kaitomama526 | 2018-01-02 01:12 | 料理 | Comments(0)

元旦

今年は戌年、と言う事で長年陶芸をしていらっしゃる方から、頂いた干支の置物。
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カイトです!
Mちゃんパパさんありがとうございます。

午後は初詣にカイトと行きました。
以前はカイトとの散歩コースでしたが、帰りの坂道がきついので心臓肥大のカイトには負担がかかる。
弓弦羽神社近くのK君宅の駐車場に車を置かせて頂きました。

カイトはおニューの服、裏起毛で暖かそうです。
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毎年お詣りする弓弦羽神社、羽生君がお詣りに来てから、凄く混むようになって。
今年も沢山の参拝客でした。
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さて今年のお節、男性達、二人共ローストビーフはいらないとの事。
ご希望の物だけ作りました。

まずはお雑煮、我が家は父方祖母が京都人だったので白味噌仕立て、具は丸大根だけですが、一寸寂しいので日ノ出人参を入れました。
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鰤の照り焼き
先日Hさんが持って来てくれた日本酒が美味しかったので飲めない私ですが一口だけ頂きました。
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お節料理は
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赤い塗りにこちゃこちゃとのせました。
暮れに頂いたいくらを庭で取れた小さい柚子に沢山詰めました。
きんとんは鹿児島から取り寄せた安納芋、栗の甘露煮のシロップだけで砂糖は一切使っていません。
得意な黒豆ないい感じ、数の子だけ味が薄かったので、味が薄いからつけ直して、と東京に知らせたら、もう全部食べちゃったと・・・ま、仕方ない。

元旦の夜の楽しみはウィーンフィルのニューイヤーコンサート。
今年の指揮者はリッカルド・ムーティさん。
小澤征爾さんの時から見てるので、見てるはずの指揮者ですが、覚えて無い。

今年のウィーンフィル、昨年よりずっと良かったです。
選曲も変化があり、ウィーンの森の物語、チェロのソロ部分、とても綺麗な音色で品格がある (残念ながら映像は景色でしたが) 美しい音でした。
それから、美しき青きドナウ、この曲も素晴らしく品が良くて、抑揚がありうっとりしました。
バレエも最初のデュオが特に素敵でした。

楽団員も楽しそうに、誇らしげに弾いてる。
景色、建物すべて素敵でうっとり、本当に素晴らしかった!

コンサート会場のお客様の様子を見るのも面白くて、日本人らしき方もちらほら・・・
いつか行って本場で聞きたいベルリンフィルそしてウィーンフィルのニューイヤーコンサート。
ちなみに一体チケットって幾ら位??
とネットで見てみました。
12月30日は立ち見席で100ユーロ

ニューイヤーコンサート、元旦は立見席で350ユーロ!
4万円以上???
一番高い席は4800ユーロ
高~いい!
桁間違ってないかしらと思うお値段でした。



by kaitomama526 | 2018-01-02 01:11 | 料理 | Comments(0)

クリスマス

カイトの大好きなKちゃんがパパとママと一緒に遊びに来てくれました♪
Kちゃんファミリーとホームパーティー!

Kちゃんから手作りのプレゼントをもらいまいした~♪
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食卓がクリスマスっぽくなりました。
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メニュー、育ち盛りの坊ちゃんのお腹がふくれて、クリスマスらしい献立に。

リースサラダ
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天然鯛のカルパッチョ
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ミネストローネとスパゲティサラダ
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ローストチキン
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おばあさん風ローストチキンと名前のレシピ、鶏は焼いてから食べやすくほぐします。
ソースはガラでスープを取り、白ワインをどぼっと入れて1時間半位煮詰めて塩胡椒で味つけた物。
マッシュルーム、茹でたペコロス、ジャガイモをベーコンとさっと炒めて付け合わせました。

チキンドリア
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デザートはログケーキ
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食後にケーキケーキとせがまれて大急ぎでクリームを塗ったので、見栄えが悪かったです。

楽しい食事会、会う度に成長してるK君、身体もぐんぐん大きくなってる!
会話がどんどん大人っぽくなっています、面白い!
私も年取るはずだわ・・・

カイトは大はしゃぎして台所でおしっこしてしまい、ママに大変叱られました・・・

皆様良いクリスマスを!

by kaitomama526 | 2017-12-24 10:21 | 料理 | Comments(0)

きりたんぽ鍋

今日は三田行き、仕事の日でした。
夕方帰宅は忙しい、昨日ちゃんとお出しを取っていたので今夜はお鍋です♪

きりたんぽ鍋
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鶏モモ肉、ささがき牛蒡、舞茸、白菜、セリ、絹揚げ、葛切りも入れました。
味付けは日本酒、薄口、濃口醤油、味醂に塩少々。

鶏や牛蒡、絹揚げ、白菜から入れ始めた頃、きりたんぽは未だこの状態。
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温かいご飯をすり鉢に入れて、少しつぶして割りばしに巻いて、少しの油でフライパンでさっと焼きます。
きりたんぽは半分に切って、途中から入れました。

取り皿に柚子胡椒を入れて・・・おぉ~なんと美味しいお味!
鶏や牛蒡、舞茸、色んな出しが出て、お出しが美味しくて温まって♪
途中からいれたきりたんぽに出し汁の味がしみ込んで又美味しい!
最高でした。

最も本場できりたんぽを食べた事も無く、何となくこんなもんだろうと。
美味しければ何でも良いのです。
お鍋は材料は切るだけ、後片付けも楽ですね♪

by kaitomama526 | 2017-12-14 23:52 | 料理 | Comments(0)

お弁当は3色ご飯

今年は例年になくよく出かけています。
週1日は豊中、三田へは週2~3回。
昨日、今日も通いました。
元気だと思っても若くはない、睡眠不足に弱い私、昨晩は11時間寝てしまいました。
途中何回かジャスミンが布団に入ったり出たりするのは気が付くのですが、殆どバク睡状態。
目覚ましかけても目が覚めない!
(目覚まし、3個セットしてますが、無意識に止めて、最後の砦のスマホのタイマーは1時間半、鳴りっぱなしでございました。)
ホント、目が覚めて時計を見てびっくりしました。

三田行きのお弁当、二日間同じお弁当、私が食べるから我慢です。
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お弁当でしっかりご飯を食べているので、ダイエットしてる訳ではありませんが、一寸控えめ夕食を未だ続けています。

昨夕の食事
鶏むね肉のハニーマスタード焼き
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やっぱり胸肉よりもも肉のほうが、しっとり柔らかいですね。

米忠の味噌胡麻ドレッシングを友人が頼んでくれたのでたっぷりのサラダ
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今日は仕事の日で帰宅時間が遅い日。
もう散歩は真っ暗で誰も歩いていない・・・電気着けてカイトと歩いています。
魚が食べたいと思いながら、買い物する時間も無く、冷蔵庫にストックしてあるもので夕食作り。

冷凍庫に保存していたスペアリブ
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絹揚げの田楽みそ焼きと頂き物の千枚漬け
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野菜雑炊
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湯気でレンズがくもりました。
雑炊、お汁物と野菜の煮物が両方一度に取れる気がするし、楽です♪




by kaitomama526 | 2017-12-08 00:06 | 料理 | Comments(0)

日々の事

昨日、雑用で出たり入ったりしましたが、掃除と洗濯は済ませたので今日はのんびり・・・
庭仕事は気になりましたが、やんぴ。
ジャスミンとカイトとゆっくり過ごしました。

お魚食べたい、と思いつつ、買い物に出るのは嫌~
夕食は昨日蕪蒸しを沢山作ったのでそれをレンジでチン!

昨晩漬けた蕪の甘酢漬け
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高野豆腐の卵とじ
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成城石井のペッパーハンバーグ
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明日はお弁当がいる日なので、高野豆腐の卵とじを作りましたが、先週4日もお弁当を作ったらいささか自分のお弁当に飽きてしまった。
明日はサンドイッチを買いましょう。

テレビは食事時にぼんやり見るだけでドラマは殆ど見ない、夜は8時過ぎたら我が家はテレビはついていないのですが。
今、一寸はまっているのが、池井戸さんの “陸王”
元々マラソン、駅伝、誰を応援するでもないのですが、マラソンの駆け引き、ドラマがあったりするので、見るのが好き。
だから余計に陸王は面白いし、池井戸さんやっぱり面白いです。
今夜はマラソンのレースシーンがあり、ドキドキしながら見ました(笑)


by kaitomama526 | 2017-11-26 22:54 | 料理 | Comments(0)

蕪蒸し

週末はなるべく用事を入れないようにしていますが、昨日は雑用で出かけました。
ゆっくりスーパーに行きたいとも思いましたが、時間も無く、暮に向けて冷凍庫も整理しようと。

通りがかりのスーパーで蕪とゆり根を買いました。

蕪蒸し
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冷凍していた、生きくらげ、下村さんの穴子、ゆり根を入れました。
いい加減にしたので卵白が足らなかったかも、一寸崩れました。
薄口醤油が切れてしまって濃い口だけでお出しの色が濃いですが、味は薄目。
が、久しぶりの蕪蒸し、蕪をすりおろしている時から蕪の美味しそうなツンとした匂い、ゆり根、穴子、どれもいい感じ、凄く美味しかった♪
翌日の分もついでに作りました。
残った卵黄は今日のお昼、卵かけご飯に使いました。

廣川さんの鰻
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先日行った時に1匹テイクアウトして半分に切り、冷凍していました。
江戸前作りの鰻なので一度蒸してあるから柔らかい、ご飯の乗せる時に崩れましたが、ふわふわで美味しかったです。
かけた山椒は浅草、やげんぼりの山椒、なんかこだわりの贅沢でした(笑)

by kaitomama526 | 2017-11-26 13:22 | 料理 | Comments(0)