お料理、時々犬と猫とお花達のお話・・・


by kaitomama526

久し振りのミネストローネスープ

これは何の写真でしょう?
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大慌てで撮ったかぼちゃのプリンです。
午後2時すぎに来客の予定があったので、午前中掃除をして、その後作ったかぼちゃのプリン。
作ってから冷蔵庫に入れ、用事で出かけ約束ぎりぎりに帰宅してお皿に返しました。
カットしたら、切り口は綺麗なかぼちゃの色なのですが、写真撮る余裕無し。
上のキャラメルの色だけだと、一寸不気味ですが、味は手作りの美味しさです。

昨夜自家製の夏野菜を沢山頂きました。
完熟トマト、ピーマン、茄子、万願寺・・・
さて完熟トマトで何を?ガスパッチョ?トマトサラダ?
久し振りにミネストローネにしよう、とあれこれ野菜の準備。
そしてトマトを手に取ったら、真っ赤で美味しそう。
何だかスープに入れるのは勿体ない、とミネストローネには冷凍していた、水煮のカットトマトを使いました。
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玉葱をしんなりするまで炒めて、チキンブイヨンを入れて炊き、トマト、人参、セロリー、キャベツ、茄子、カボチャ、煮えにくい物から入れて、最後にベーコンを入れて、味を整えます。
最初からベーコンを入れると、ダシガラみたいな味のベーコンになってしまうので。
今日は有り合わせ野菜ですが、ズッキーニやしめじ等も入れます。
久し振りのスープ、粉チーズをたっぷりかけました。
具沢山、野菜一杯で満足です。

ボンゴレビアンコ
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たべ一寸イカリスーパにー寄ったら、プリプリのアサリが目に入ったので、食べたくなりました。





Commented at 2015-06-30 17:04
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kaitomama526 at 2015-07-01 15:09
友人達との交流、ボケ防止?で始めたブログがお目にとまり光栄でございます。
どうぞ宜しくお願い致します。
新しいブログをチェックする楽しみも増えました!
カイトママより
by kaitomama526 | 2015-06-30 00:16 | 料理 | Comments(2)